Razlika između sušenja i dehidracije

Ključna razlika između sušenja i dehidracije je ta sušenje se odnosi na uklanjanje otapala iz čvrste, polučvrste ili tekućine, dok se dehidratacija odnosi na uklanjanje vode iz spoja koji sadrži vodu.

Oba termina sušenje i dehidracija odnose se na uklanjanje otapala iz otopine, a na taj način ostaje samo otapalo. Stoga su oba ova procesa proces prenosa mase. Štoviše, ti će procesi na kraju ostaviti čvrst ostatak.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je sušenje
3. Što je dehidracija
4. Usporedna usporedba - Sušenje prema dehidraciji u tabličnom obliku
5. Sažetak

Što je sušenje?

Sušenje je postupak uklanjanja otapala iz krute, polučvrste ili tekućine. Dakle, radi se o procesu prijenosa mase jer se masa otapala u otopini sušenjem kreće iz otopine u atmosferu. Ovdje otapalo može biti voda ili bilo koje drugo otapalo, poput organskih otapala. Također, ovaj prijenos mase događa se isparavanjem. Često ovaj postupak koristimo kao posljednji korak prije pakiranja nekih proizvoda. Konačni proizvod postupka sušenja uvijek je čvrst. Može biti u obliku kontinuiranog lima, u dugim komadima, česticama ili u prahu.

Obično koristimo toplinsku energiju za isparavanje, a za sušenje potrebno nam je sredstvo koje može ukloniti isparavanje otapala nastalih uparavanjem. Sušenje je, s druge strane, sinonim za sušenje, ali ponekad ga smatramo ekstremnim sušenjem.

Slika 01: Sušenje ribe na Šri Lanki

Neke metode koje koristimo za sušenje su sljedeće:

• Primjena vrućeg zraka
• Neizravno ili kontaktno sušenje (npr. Sušenje u bubnjevima, vakuumsko sušenje)
• Dielektrično sušenje (npr. Mikrovalovi)
• Sušenje smrzavanjem
• Superkritično sušenje
• Korištenje prirodnog zraka

Nadalje, primjena procesa sušenja je u prehrambenoj industriji, farmaceutskoj industriji itd., Možemo sušiti prehrambene proizvode da bi spriječili rast mikroba i tako sačuvali hranu. Pored toga, također smanjuje volumen i masu predmeta. Uz to, sušimo i neprehrambene proizvode kao što su drvo, papir, prašak za pranje itd.

Što je dehidracija?

Dehidracija je uklanjanje vode iz spoja koji sadrži vodu. Ovaj spoj može biti vodena otopina, kruta tvar, itd. Na kraju procesa dehidracije voda se tvori kao bitan nusproizvod. Krajnji proizvod postupka uvijek je čvrst. Štoviše, za razliku od procesa sušenja, koristimo specifične postupke s kontroliranim uvjetima temperature i vlage. Suprotno tome, hidratacija je dodavanje molekula vode spoju.

Koja je razlika između sušenja i dehidracije?

Sušenje je postupak uklanjanja otapala iz čvrste, polučvrste ili tekućine, dok dehidracija je uklanjanje vode iz spoja koji sadrži vodu. Stoga je ovo temeljna razlika između sušenja i dehidracije. Druga važna razlika između sušenja i dehidracije je ta što proces sušenja stvara vodu ili bilo koje drugo otapalo kao nusproizvod, dok dehidracija stvara vodu kao bitni nusprodukt. Pored toga, za sušenje možemo koristiti i blage uvjete bez ikakve kontrole. Ali moramo kontrolirati uvjete poput vlage i temperature u svrhu dehidracije.

U nastavku su prikazani detaljni podaci o razlici između sušenja i dehidracije u tabličnom obliku.

Sažetak - Sušenje naspram dehidracije

I procesi sušenja i dehidracije su procesi prenosa mase. Oni uključuju uklanjanje otapala iz spoja. Oni se međusobno razlikuju prema "onome" što će ukloniti. Dakle, ključna razlika između sušenja i dehidracije je ta što se sušenje odnosi na uklanjanje otapala iz čvrste, polučvrste ili tekućine, dok se dehidratacija odnosi na uklanjanje vode iz spoja koji sadrži vodu.

Referenca:

1. "Sušenje." Wikipedia, Zaklada Wikimedia, 14. rujna 2018. Dostupno ovdje  

Ljubaznošću slike:

1. ”Plaža Negombo, sušenje ribe (001)” Autor Honza ili Markéta - Vlastiti rad, (CC BY-SA 3.0) preko Commons Wikimedia