Razlika između maleinske i fumarne kiseline

ključna razlika između maleinske kiseline i fumarne kiseline je to maleinska kiselina je cis-izom butendioične kiseline, dok je fumarna kiselina trans izomer.

Maleinska i fumarna kiselina su karboksilne kiseline. Oni su cis-trans izomeri jedan drugog. Oba ova spoja imaju dvije skupine karboksilne kiseline po molekuli.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je maleinska kiselina
3. Što je Fumarna kiselina
4. Usporedna usporedba - Maleinska kiselina vs fumarna kiselina u tabelarnom obliku
5. Sažetak

Što je maleinska kiselina?

Maleinska kiselina je karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu HO₂CCH = CHCO₂H. To je dikarboksilna kiselina jer ima dvije karboksilne skupine po molekuli. To je izomer fumarne kiseline. Molarna masa maleinske kiseline je 116.072 g / mol. Ovaj materijal izgleda kao bijela krutina i manje je stabilan u usporedbi s fumarnom kiselinom, ali je više topiv u vodi. Točka taljenja mu je 135 ° C, što je mnogo niža vrijednost u odnosu na talište fumarne kiseline. Iznad te temperature spoj se razgrađuje. Ova svojstva nastaju zahvaljujući intramolekularnom vezanju vodika molekula maleinske kiseline.

Slika 01: Struktura maleinske kiseline

U industrijskoj razmjeri proizvodimo maleinsku kiselinu hidrolizom maleinske anhidride. Možemo ga proizvesti i oksidacijom benzena ili butana.

Što je Fumarna kiselina?

Fumarna kiselina je karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu HO₂CCH = CHCO₂H. Nadalje, ovaj spoj ima voćni okus; na taj način možemo ga koristiti kao aditiv u hrani. Molarna masa spoja je 116.072 g / mol. Ona je jednaka molarnoj masi maleinske kiseline jer obojica imaju istu kemijsku formulu.

Slika 02: Struktura Fumarne kiseline

Štoviše, ovaj spoj izgleda kao bijela krutina. Talište je 287 ° C, a nakon daljnjeg zagrijavanja spoj se razgrađuje. Osim toga, možemo proizvesti fumarnu kiselinu katalitičkom izomerizacijom maleinske kiseline pri niskom pH. Također, to se vrši u vodenoj otopini.

Koja je razlika između maleinske i fumarne kiseline?

Ključna razlika između maleinske i fumarne kiseline je ta što je maleinska kiselina cis-izomer butenioične kiseline, dok je fumarna kiselina trans izomer. Štoviše, maleinska kiselina formira slabe intramolekularne vodikove veze i ima talište tališta od fumarne kiseline. To je zato što su intramolekularne vodikove veze u fumarnoj kiselini mnogo jače zbog trans geometrije.

Ispod infografike nalaze se više pojedinosti o razlici između maleinske i fumarne kiseline.

Sažetak - Maleinska kiselina vs Fumarna kiselina

I maleinska i fumarna kiselina su karboksilne kiseline. Štoviše, oni su cis-trans izomeri jedan drugog. Ključna razlika između maleinske kiseline i fumarne kiseline je ta što je maleinska kiselina cis-izomer butenioične kiseline, dok je fumarna kiselina trans izomer.

Referenca:

1. "Maleinska kiselina." Nacionalni centar za biotehnološke informacije. PubChem baza podataka, američka Nacionalna medicinska knjižnica, dostupna ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. "Maleinsäure" autor NEUROtiker - Vlastita djela (Public Domain) putem Commons Wikimedia
2. "Fumarna kiselina-2D-kostur" Ben Mills - Vlastiti rad (Public Domain) putem Commons Wikimedia