Razlika između tindalizacije i pasterizacije

ključna razlika između tindalizacije i pasterizacije je to tindalizacija je metoda sterilizacije koja uključuje zagrijavanje materijala na 100 ° C tokom 20 minuta 3 dana uzastopno s inkubacijom na 37 ° C, dok je pasterizacija fizikalna metoda koja uključuje zagrijavanje mlijeka bilo na 63 ° C 30 minuta ili na 72 ° C tokom 15-20 sekundi, nakon čega slijedi brzo hlađenje do 13 ° C.

Sterilizacija je uništavanje svih živih oblika mikrobnog života iz materijala i područja. Svrha je to spriječiti prijenos određenih mikroorganizama s predmetima, rukama ili kožom i spriječiti širenje infekcija. Postoje metode fizikalne i kemijske sterilizacije. Upotreba topline je važna u mnogim metodama fizičke sterilizacije, poput spaljivanja, tindalizacije, autoklaviranja, peći na vrućem zraku, pasterizacije, izravnog plamena, itd. Ovaj članak ističe razliku između tindalizacije i pasterizacije..

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je tindalizacija  
3. Što je pasterizacija
4. Sličnosti između tindalizacije i pasterizacije
5. Usporedna usporedba - tindalizacija vs pasterizacija u tabelarnom obliku
6. Sažetak

Što je tindalizacija?

Tindalizacija ili frakcijska sterilizacija je fizička metoda sterilizacije. Ovo uključuje zagrijavanje materijala na 100 ° C tokom 20 uzastopnih dana, isprekidano sa inkubacijom na 37 ° C. Nakon naknadne izloženosti toplini, vegetativne će stanice biti uništene, a sve spore koje ostanu bez uništavanja klijat će tijekom razdoblja inkubacije. Zatim, tijekom drugog zagrijavanja, klijave spore ponovno će biti uništene. Ponavljanje postupka tijekom tri dana osigurava klijanje svih spora i uništavanje svih vegetativnih stanica.

Slika 01: Tindalizacija

Tindalizacija se često koristi za sterilizaciju kultura i kemijskih otopina koje se ne mogu zagrijati iznad 100 ° C. Međutim, tindalizacija nije prikladna metoda za ubijanje anaerobnih spora i termofila.

Što je pasterizacija?

Pasterizacija je metoda vlažne topline koja eliminira patogene mikrobe u mlijeku i pićima. Francuski znanstvenik Louis Pasteur razvio je ovu metodu. Svježi napici poput mlijeka, voćnih sokova, pivske loze lako se kontaminiraju tijekom prikupljanja i prerade. Za pasterizaciju mlijeka upotrebljena temperatura je bilo 63 ° C tokom 30 minuta, ili 72 ° C tokom 15-20 sekundi, nakon čega slijedi brzo hlađenje na 13 ° C.

Slika 02: Pasterizacija

Glavni cilj pasterizacije je spriječiti prijenos uzročnika bolesti koje prenose mlijeko. Prednost pasterizacije također je produljenje vremena skladištenja mlijeka. Međutim, budući da pasterizacija ne može ubiti sve spore, to nije moćna metoda sterilizacije.

Koje su sličnosti između tindalizacije i pasterizacije?

• Tindalizacija i pasterizacija dvije su fizičke metode koje uključuju uklanjanje mikrobnih oblika iz stvari.
• Oboje koriste toplinu za uklanjanje mikroorganizama.

Koja je razlika između tindalizacije i pasterizacije?

Tindalizacija je zagrijavanje stvari na 100 0C tri dana zaredom s vremenom inkubacije, dok se pasterizacija zagrijava posebno na mlijeku na 63 ° C 30 minuta ili 72 ° C tokom 15-20 sekundi, nakon čega slijedi brzo hlađenje i zatvaranje. Dakle, to je ključna razlika između tindalizacije i pasterizacije. Najvažnije je da tindalizacija uništava sve spore i vegetativne stanice, dok pasterizacija ne ubija spore i sve vegetativne stanice. Ubija samo patogene oblike mikroorganizama. Stoga je i to razlika između tindalizacije i pasterizacije.

Podaci u nastavku rezimiraju razliku između tindalizacije i pasterizacije.

Sažetak - Tindalizacija i pasterizacija

Tindalizacija je metoda sterilizacije koja ubija sve oblike života mikroba, uključujući spore. S druge strane, pasterizacija je metoda za uklanjanje patogenih mikroorganizama uglavnom iz mlijeka i nekih drugih napitaka. Ali, pasterizacija ne ubija spore. Dakle, to nije metoda sterilizacije. Tindalizacija, s druge strane, uključuje zagrijavanje materijala na 100 ° C tokom 20 minuta tokom tri uzastopna dana, isprekidana inkubacijom na 37 ° C. S druge strane, pasterizacija uključuje zagrijavanje mlijeka 30 minuta na 63 ° C ili 15-20 sekundi na 72 ° C, a potom brzo hlađenje na 13 ° C. Dakle, ovo sažima razliku između tindalizacije i pasterizacije.

Referenca:

1. "Pasterizacija." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 13. siječnja 2016., dostupno ovdje.
2. "Sterilizacija tindalizacije: definicija, postupak i povijest." Study.com. Dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. "Jednostavna pasterizacija" Emme - Vlastiti rad (CC BY-SA 4.0) putem Commons Wikimedia
2. "Podešavanje Tyndallsa za mjerenje apsorpcije zračenja toplinom uz napomenu" John Tyndall - Ilustracija se pojavljuje u knjizi Johna Tyndalla iz 1872. "Doprinosi molekularnoj fizici u domenu zračenja" (koju možete preuzeti na Archive.org) (Public Domain) preko Commons Wikimedia