Razlika između bakalara i polloka

Pacifički bakalar i aljanski pollok su obje vrste bijele, niske masne ribe. Oni su blagog ukusa i mogu se prhnuti kada se kuhaju. Polloka je mekša od bakalara i razgradit će se ako se prekuha. Ove se ribe često koriste za izradu različitih ribljih proizvoda, poput ribljih prstiju i brze hrane od krušne ili drobljene ribe. Pacifički bakalar izvrsna je riba za sve vrste ribljih jela poput guštera, jer je čvrst i zadržava oblik. Polloka je s druge strane mekši i prikladan za upotrebu kao imitacija rakova, a u kalifornijskoj roli, jelo za suši. Obje ove vrste riba dobro se smrzavaju, ali moraju se kuhati jer mogu biti domaćini nekim parazitskim crvima. Bakalar je riba hladne vode. U nekim područjima postoji opasnost od prekomjernog izlova. Pollock je postao dostupan kao zamjena i jeftinija alternativa bakalaru,

Što je bakalar?

Bakalar pripada obitelji riba Gadidae. Žive u slanoj vodi, pogodujući dubokim temperaturama hladne vode. Bakalar je najpoznatiji u ovoj ribljoj obitelji i meso mu je gotovo bijele boje. Najčešće se prodaje kao filek i ima ugodan mastan okus. To je pjegava riba i može biti zelenkaste ili sivkaste boje ili ponekad smeđe i gotovo crnkaste boje. Povremeno je tamnije do svjetlije crvene boje. Bakalar ima tri leđne peraje i dva analna peraja, kao i mrenu brade. Bakalar je težak do 11,5 kilograma ili 25 kilograma. Hrani se drugim ribama i malim beskralješnjacima. Bakalar je cjenjen i zbog ulja proizvedenog iz njegove jetre - ulja jetre bakalara koje je visoko u zdravom omega 3.

Koje su prehrambene i zdravstvene prednosti konzumiranja bakalara?

• Bakalar je vrlo zdrava opcija za ribu koja sadrži mnogo vitamina i minerala. Sadrži vitamin B12, jod, fosfat, selen, fosfor, vitamin B3 i B6 kao i omega 3 masti
• Prehrambeno se sastoji od 42% proteina. Komad ribe od 4 oz ili 113,4 grama sadrži 96 kalorija. Bakalar ima vrlo nisku glikemijsku, GI vrijednost.
• Jedenje bakalara smanjuje rizik od srčanih bolesti jer je dobar izvor krvi za razrjeđivanje omega 3.
• Omega 3 u bogatoj ribi, poput bakalara, snižava trigliceride u krvi. Trigliceridi u pravilnim količinama izvor su energije.
• Bakalar daje bogat izvor omega 3 polinezasićenih masnih kiselina koje pomažu u snižavanju krvnog tlaka.
• Jedenje ribe, poput bakalara, jednom tjedno pomaže u sprečavanju tromboze dubokih vena. Ovo je opasno stanje gdje se krvni ugrušci formiraju u venama nogu ili zdjelici. Utvrđeno je da jedenje ribe bogate omega 3 može smanjiti rizik od tromboze dubokih vena na 30 -45% manju šansu za ovu nevolju.
• Vitamin B12 i selen smanjuju rizik od raka debelog crijeva.
• Poznato je da bakalar smanjuje rizik od ostalih karcinoma poput mijeloma, ne-Hodgkinovog limfoma i leukemije. Pruža određenu zaštitu protiv karcinoma bubrežnih stanica koji je oblik raka bubrega.
• Omega u bakalaru pruža zaštitu od pada kognitivnog sustava kao što je Alzheimer. Bakalar također pomaže poboljšati raspoloženje i smanjiti depresiju kroz sadržaj omega 3.
• Selen i omega 3 pomažu ublažavanju upale i sprječavaju daljnji napredak osteoartritisa i reumatoidnog artritisa.
• Bakalar promiče zdravlje kardiovaskularnog sustava jer sadrži niacin vitamin B koji snižava razinu kolesterola. Poznato je i da bakalar poboljšava električna svojstva srčanih stanica. Bakalar štiti srce od nenormalnih srčanih ritmova.
• Visoka koncentracija omega masnih kiselina nalazi se u ulju jetre bakalara koji se proizvodi iz jetre ove ribe.

Što je Pollock?

Pollock je riba hladne vode koja se nalazi u sjevernim oceanima svijeta. Postoji nekoliko sorti polloka. Atlantski pollock ili Coley, Alaska Pollock ili Walleye i norveški pollock. Pollock se smatra jeftinom opcijom bakalara i ima blaži okus, ali još uvijek je pun hranljivih minerala i vitamina. Pollock je dobar izbor hrane ako gledate svoje kalorije. Postoji samo 92 kalorije na 100 g ribe. Neke od znatno prerađenih ribljih namirnica izrađenih pollokom mogu sadržavati štetne aditive, stoga je uvijek pametno pročitati sadržaj na pakiranju ovih komercijalnih proizvoda. Uz štetne dodatke pollock je također podložan parazitskim crvima u svom sirovom stanju. Ovi su crvi slični onima kod bakalara i većina prodavača riba oduzela je crve prije prodaje ribe. Blag okus i meka tekstura ribe čini ga dobrom nadomjestkom za meso rakova.

Koje su prehrambene prednosti prehrane polaka?

Pollock ima brojne prehrambene prednosti. Kao i bakalar, bogat je izvor vitamina i minerala.

• Pollock sadrži vitamin B12, B6 riboflavin magnezij, kalij, željezo, cink i bakar.
• Pollock je bogat omega 3 masnim kiselinama.
• Pollock se može boriti protiv srčanih bolesti, održavati zdravlje očiju i regulirati šećer u krvi.
• Pollock povećava plodnost i poboljšava razvoj fetusa.

Razlike između bakalara i polloka.

Karakteristike bakalara i polloka:

Obje ove ribe su ribe hladne vode koje preferiraju dublje vode oceana u kojima se nalaze. Polloka je mekša riba i vjerojatnije će se raspasti ako se prekuha. Bakalar i pollok koriste se u izradi proizvedenih ribljih proizvoda poput ribljih prstiju i komadića riba, ali pollok se svojim blažim okusom pretvara u imitaciju rakova.

Zdravstvene prednosti:

Zdravstvene prednosti ove dvije vrste riba su ogromne. Obje vrste riba imaju širok spektar vitamina i minerala za poboljšanje zdravog stila života. Bakalar ima dodanu vrijednost ulja jetre spravljene iz jetre i vrlo je bogata omega 3 uljem.

Prehrambena vrijednost:

Hranjiva i dijetalna vrijednost ove ribe važno je napomenuti. Bakalar i pollock doprinose mnogim važnim hranjivim sastojcima i imaju dugačak popis zdravstvenih vrijednosti. Oni igraju ulogu u zaustavljanju nekih vrsta raka i smanjenju rizika od srčanih bolesti te pomažu u usporavanju procesa kognitivnog starenja. Jesti ribu bogatu omega i vitaminom B dio je zdrave prehrane i preporučuje se kao tjedni unos omega i vitamina.

Kuhinja:

Bakalar i pollok bijela su riba i uglavnom drže oblik. Bakalar je čvršća riba od polaka. Oboje se mogu uspješno koristiti u mnogim jelima poput riblje čorbe i juhe, a pogodna su za pečenje, prženje ili pečenje.

Očuvanje:

Čini se da postoji veći rizik od prekomjernog ribolova bakalara, nego poljoka, i zato je poljok postao popularan i ekonomičan resurs za bijelu ribu. Obje ove ribe koriste se na komercijalnoj osnovi i u kuhinji.

Cod vs. Pollock: Usporedni grafikon

Sažetak Cod vs. Pollock:

• Postoji više sličnosti nego razlika između bakalara i polaka.
• Obje su vrste ribe poznate po svojim prehrambenim vrijednostima i zdravstvenim prednostima.
• Bakalar i polloka su niskokalorični i ako se redovno jedu, pomažu u sprečavanju srčanih bolesti i drugih bolesti povezanih s karcinomom. Sadržaj omega 3 visoko je cijenjen kao dodatak zdravlju.
• Bakalar i pollok koriste se u kuhanju i proizvodnji ribljih proizvoda komercijalno proizvedenih, iako blaži okus polloka čini ga dobrom nadomjestkom matičnjacima od rakova i jelima sušija zvanim California roll.
• Bakalar održava svoj oblik bolje i čini dobre riblje proizvode poput ribljih prstiju i prekrivenih ili mrvljenih porcija ribe.
• Bakalar je u nekim područjima prekomjerno ulovljen, što je dovelo do komercijalne upotrebe polloka kao zamjenske ribe.
• Lako je zbuniti ove dvije vrste riba, jer izgledaju slično kada se kuhaju. U svom sirovom stanju obje su vrste riba podložne parazitskim crvima.
• Bitna razlika između ove ribe za vuču je u njihovoj teksturi.