Razlike između alfa i beta glukoze

Alpha vs Beta glukoza

Nailaženje na pojam "glukoza" tjera nas na nešto slatko, što je, naravno, istina. Ako se sjećate onoga što ste studirali tijekom nastave biologije ili kemije, glukoza je oblik ugljikohidrata; a ugljikohidrati nam daju potrebnu energiju tijekom dana. Za nas ljude glukoza se smatra najvažnijim, jednostavnim šećerom, jer je vrlo bitan faktor u našem metabolizmu.

Iako se glukoza naziva jednostavan šećer, njezina je kemija zaista složena. Glukozu, koja se često naziva i dekstroza, sastoji se od 6 atoma ugljika, 12 atoma vodika i 6 atoma kisika. Ako se kombiniraju, oni mogu imati oblik različitih aranžmana; na taj način se rađaju izomeri. Među prva dva izomera koja su kemičari otkrili bili su alfa glukoza i beta glukoza. Oboje spadaju u kategoriju glukoze, ali kakve su razlike između ove dvije?

Ako bismo usporedili njihove kemijske strukture, alfa glukoza i beta glukoza razlikuju se samo na način na koji su svaki atom ugljika, vodika i kisika povezani jedni s drugima. Iako imaju isti kemijski sastav, način na koji se kombiniraju njihovi atomi daje vam dvije različite strukture. Ako želimo opisati molekule prisutne u alfa glukozi, one se komprimiraju, ali mogu se lako rastaviti. S druge strane, molekule beta glukoze čvrsto su upakovane; stoga se njih ne može lako rastaviti. Drugim riječima, molekule beta glukoze su vrlo stabilne.

Lanci alfa glukoze čine škrob. Budući da je temelj škroba alfa glukoza, on se lako može razgraditi na jednostavne šećere. U međuvremenu, lanci beta glukoze čine celulozu. Za razliku od škroba, celulozu nije lako razgraditi; stoga je savršen, građevinski materijal. Ukusni dijelovi biljaka sastoje se od škroba, dok su tvrdi dijelovi biljaka izrađeni od celuloze.

Budući da su biljke naš glavni izvor glukoze koja dolazi u obliku škroba i celuloze, o njima uveliko ovisimo. Da bi biljke skladištile šećer, potrebni su lanci alfa glukoze za izgradnju škroba. Da bi biljke izgradile strukturni materijal, potrebni su lanci beta glukoze za stvaranje celuloze. Ljudi imaju sposobnost razgradnje škroba dok mi ne možemo razgraditi celulozu. Iako je to stanje, celuloza je i dalje važna u našem tjelesnom sustavu jer je celuloza inače poznata kao vlakno. Vlakna igraju važnu ulogu u našem probavnom sustavu. Postoje životinje koje mogu probaviti celulozu, posebno životinje poput konja i krava. Termiti također mogu razgraditi snažni, strukturni oblik celuloze.

Sažetak:

1. Alfa glukoza i beta glukoza bili su među prvim izomerima koje su kemičari otkrili. Oba su važna oblika glukoze koja su neophodna u ljudskom metabolizmu.

2. Alfa glukoza i beta glukoza imaju isti broj ugljikovih atoma, atoma vodika i atoma kisika. Međutim, kad se ti atomi formiraju kao molekule, oni su raspoređeni u dva, različita strukturna spoja.

3. Alfa glukoza je kompaktna, ali njezine se molekule mogu lako rastaviti. S druge strane, molekule beta glukoze su vrlo stabilne; stoga ih nije lako rastaviti.

4. Škrob se sastoji od lanaca alfa glukoze dok se celuloza ili vlakna sastoje od lanaca beta glukoze.

5. Ukusni dijelovi biljaka obično se sastoje od lanaca alfa glukoze dok tvrde dijelove biljaka obično čine lanci beta glukoze. Ljudi mogu lako probaviti škrob, ali ne možemo probaviti celulozu ili vlakna. Iako je to stanje, celuloza ili vlakna još uvijek mogu poboljšati funkciju našeg probavnog sustava.