Razlike između alfa i beta glukoze
Share
Alpha vs Beta glukoza
Glukoza je jedinica ugljikohidrata i pokazuju jedinstvenu karakteristiku ugljikohidrata. Glukoza je monosaharid i reducirajući šećer koji je glavni proizvod fotosinteze u biljkama. Klorofili stvaraju glukozu i kisik koristeći anorganski ugljik i vodu. Dakle, sunčeva svjetlost se fiksira u kemijsku energiju kroz glukozu. Tada se glukoza dalje pretvara u škrob i skladišti u biljkama. U disanju se glukoza razgrađuje do ATP-a i daje energiju živim organizmima što rezultira ugljičnim dioksidom i vodom kao krajnjim produktom disanja. Glukoza se može naći u životinjama i ljudima, u njihovom krvotoku.
Glukoza je šest molekula ugljika ili se naziva heksoza. Formula glukoze je C6H12O6, a ova je formula uobičajena i za druge heksoze. Glukoza može biti u cikličkom stolcu i u lancu.
Budući da glukoza ima aldehide, ketone i alkoholne funkcionalne skupine, ona se lako može pretvoriti u ravni lanac u ciklički lanac. Tetraedarska geometrija ugljika čini šesteročlani stabilni prsten. Hidroksilna skupina na ugljikovoj petici u ravnom lancu povezana je s ugljikom jedan koji stvara hemiacetalnu vezu (Mcmurry, 2007). Dakle, jedan ugljik naziva se anomerni ugljik. Kad se glukoza skupi u fischerovoj projekciji, ta hidroksilna skupina asimetričnog ugljika uvlači se u desnu stranu i naziva se D-glukoza. Ako je hidroksilna skupina asimetričnog ugljika u fischerovoj projekciji na lijevoj strani, to je L-glukoza. D-glukoza ima dva sterioizomera koji se nazivaju alfa i beta, a razlikuju se od specifične rotacije. Ova dva oblika se u mješavini mogu pretvoriti jedan u drugog i tvore ravnotežu. Taj se postupak naziva mutarotacija.
Alfa glukoza
Raspored atoma u prostoru molekule glukoze važan je pri određivanju kemijske prirode. Alfa i beta glukoza su stereoizomeri. (1-4) glikozidna veza između dviju molekula α-D-glukoze stvara disaharid nazvan maltaza. Vežući veliki broj molekula α-D-glukoze α- (1-4) glikozidne veze škrob koji nastaje sadrži amilopektin i amilozu. Oni se lako mogu razgraditi enzimima.
Beta glukoza
Dvije molekule β-D-glukoze povezane su (1-4) glikozidnom vezom, čineći cellobiozu, te dalje stvara celulozu koju je teško razgraditi enzimima. Beta oblik je stabilniji od alfa oblika; tako da je u mješavini količina β-D-glukoze dvije trećine na 20 °. Iako su ova dva izomerna oblika slična u elementarnom obliku, oni nisu slični u fizikalnim i kemijskim svojstvima.
| Koja je razlika između Alfa Glukoza i beta glukoza? • Razlikuju se u specifičnoj rotaciji, a- D-glukoza ima [a]D20 od 112,2 ° i β-D-glukoze ima [A] D20 od 18,7 °. • beta oblik je stabilniji od alfa oblika, tako da je u mješavini količina β-D-glukoze veća od α-D-glukoze. • (1-4) glikozidna veza između dviju molekula α-D-glukoze stvara disaharid koji se naziva maltaza, dok su dvije molekule β-D-glukoze povezane s (1-4) glikozidnom vezom, čineći cellobiozu. • Škrob, koji se proizvodi s α-D-glukozom, lako se razgrađuje enzimima, dok se celuloza enzimima ne može lako razgraditi. • Celuloza, koja je polimer β-D-glukoze, strukturni je materijal, a škrob je hrana za skladištenje u biljkama. |
Reference
McMurry J., (2007) Organic Chemistry, Brooks Cole, Kalifornija, SAD
http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html
