Bourbon vs. Whiskey

Burbon je vrsta viski po kojem je i dobila ime BurbonViskiTerminologija Vrsta destiliranog alkoholnog pića proizvedenog u SAD-u (prema međunarodnom ugovoru). Vrsta destiliranog alkoholnog pića proizvedenog u drugim dijelovima svijeta Jedinstvenost Bourbon je jantarne boje, a malo je slađi i teže teksture od ostalih viskija. Tennessee viski filtrira se kroz ugljen od javorovog šećera. Neolupljeni slad gotovo se uvijek koristi u irskom viskiju. U japanskom viskiju slani ječam se suši u peći na koje se ispeče malo treseta Korišteno zrno Bourbon se proizvodi od najmanje 51% kukuruza. Ravnotežu čine jelovljeni ječam, raž i pšenica. Ječam, slani ječam, raž, sladno raži, pšenica i kukuruz. Sazrijevanje Novi spremnici od hrastovog hrasta. Tipično bačve od bijelog hrasta. Ogljen bijeli hrast.

Sadržaj: Bourbon vs Whiskey

• 1 Kako viski postaje Bourbon
• 2 Trivia
• 3 Tennessee viski
• 4 Reference

Kako viski postaje Bourbon

Prema međunarodnom sporazumu, i kako je zakonom propisano, samo američki proizvodi burbon, dok se viski proizvodi u mnogim zemljama.

Da bi se viski kvalificirao kao burbon, započinje kaša koja mora imati 51-79% kukuruzne baze, a ostala zrna su ječam i pšenica ili raž, ovisno o želji destilatora. Za razliku od ostalih alkoholnih pića, za burbon nema starenja. Međutim, kako bi se postigla glatkoća i poboljšala kvaliteta, većina burbona je stara najmanje četiri godine. Bourboni u dobi od 2 do 4 godine bez dodanih alkoholnih pića, okusa ili boja nazivaju se "ravne bourbons", a njihovo starenje mora biti jasno označeno ako se prodaje u SAD-u. Izvezen ravan burbon mora samo naznačiti da je burbon.

Za proces starenja koriste se hrastove bačve, a unutarnji dio bačve je ugljen da služi kao filter i medij za bojanje. Gotovo svi destileri burbona u SAD-u koriste američke bačve od bijelog hrasta jer je drvo dovoljno čvrsto za starenje do 12 godina, ali dovoljno porozno da pomogne filtriranju i starenju duha da bi se osigurala kvaliteta. Bourbon se destilira sa ne više od 160 dokaza (80 volumnih% alkohola) i ništa se ne može dodati tijekom postupka destilacije (za aromatiziranje ili bojanje).

U videozapisu ispod, Rebecca Dunphy iz Njuškala i Spita govori o tome kako se mogu razlikovati viski, irski i Bourbon, samo njušeći ih.

Trivijalnost

Pomalo kao šampanjac nije šampanjac, osim ako se proizvodi u Champagneu u Francuskoj, Bourbon zapravo nije "Bourbon" ako se pravi izvan SAD-a, iako se drugi viskiji mogu pridržavati istog recepta i smjernica za destilaciju.

Tennessee viski

Zakonski zahtjevi za viskijem koji treba nazvati Tennessee viski jesu li viskiji trebali biti:

• destilirana u Tennesseeju
• proizvedeno od najmanje 51% kukuruza
• filtrirana kroz javorov ugljen i
• ostari u novim, ugljenisanim hrastovim bačvama.

To je postupak kojim se proizvodi Jack Daniel's. Tvrtka je najveći proizvođač viskija u Tennesseeju i ima ogroman utjecaj na zakone o alkoholnim pićima u državi; lobirali su u državnom zakonodavstvu kako bi stvorili tako stroge uvjete za etiketiranje Tennesseeja viskija. Ostali proizvođači viskija u državi, uključujući britanski Diageo koji posjeduje Tennesseejev destiler viskija George Dickel, suprotstavljaju se tim kriterijima i lobiraju da ih se izgubi..^[1]

Reference

• Wikipedia: Bourbon
• Wikipedia: Viski