Cappuccino vs. Latte

Cappuccino i latte (također se naziva Caffè latte) dva su najpopularnija talijanska pića od kave i oba se pripremaju s vrućim mlijekom. Razlika je u tome što se kapućino priprema s manje pariranim ili teksturiranim mlijekom od caffe latte. U kapućinu ukupno CappuccinoLatteKoličina mlijeka Sadrži manje parno ili teksturirano mlijeko Sadrži više parnog ili teksturiranog mlijeka Stil posluživanja Kapučino se poslužuje u čaši na tanjuru s ubrusom. Latte se poslužuje u porculanskim čašama s boljim svojstvima zadržavanja topline. Podrijetlom iz Italija Amerika Podrijetlo imena Naziv "cappuccino" potječe od navika braće kapucina ili njihove poderane bijele glave okružene prstenom smeđe kose. Na talijanskom jeziku "latte" je mlijeko, a caffè latte se odnosi na kavu i mlijeko.

Sadržaj: Cappuccino vs Latte

• 1 razlike u sastojcima i pripravku
• 2 Podrijetlo Lattea i Cappuccina
• 3 Latte Art
• 4 Reference

Latte umjetnost

Razlike u sastojcima i pripravku

Kapucin sa proteinom sirutke

Latta se sastoji od kave i vrućeg parnog mlijeka. Kava se može zamijeniti drugom bazom pića poput čaja, mate ili matče. U Italiji se caffè latte često priprema kod kuće za doručak. Kava se kuha na ploči za kuhanje Moka ili kavana i sipa u šalicu koja sadrži zagrijano mlijeko. Talijanska latte ne sadrži pjenasto mlijeko. Izvan Italije, caffe latte se sastoji od 1/3 espressa i 2/3 parnog mlijeka; 5 mm sloja pjenastog mlijeka lebdi na vrhu. Druga verzija lattea izrađena je s jakom ili smjelom kavom pomiješanom s prosijanim mlijekom u omjeru 1: 1. Iako je ovo slično Cappuccinu, sloj mliječne pjene je 2 cm u Cappuccinu.

Kapućinovi se pripremaju s espressom, vrućim mlijekom i pjenu od mlijeka na pari. Tekstura i temperatura mlijeka od najveće su važnosti. Mlijeko se kuha kako bi mlijeko unijelo sitne mjehuriće zraka; ovo stvara ono što je poznato kao mikro pjena i daje mlijeku glatku teksturu i slatkoću. Vruće pjenasto mlijeko izlije se u espresso koji na vrhu ima sloj mliječne pjene debljine 2 cm. Cappuccino ima varijacije koje koriste više mlijeka, kao što je cappuccino chiaro, ili bijeli cappuccino, i cappuccino scuro, ili suhi cappuccino. Cappuccino Freddo hladna je verzija napitka od kave i obično je preliven malom količinom hladnog, smrznutog mlijeka.

S pojavom kava za jedenje posluživanja, poput Nespressa i Tassimoa, izrada lattes i cappuccino kod kuće posljednjih je godina lakša, zahtijevajući manje pažljive pažnje.

Podrijetlo Latte i Cappuccino

Izrazi caffè i latte prvi su puta korišteni 1847., a kasnije 1867. pojavili su se u eseju Williama Deana Howellsa "Talijanska putovanja". Latte izvorno znači mlijeko na talijanskom jeziku, a kafe-verzija ovog napitka američki je izum. Caffè latte je nastao u Caffè Mediterraneum, kafiću u Berkeleyu u Kaliforniji, a u svom trenutnom obliku ga je prvi put uzgajao Lino Meiorin. Dodao je još mlijeka ovom inače jakom kapućinu i ovo novo piće nazvao "caffè latte".

Kapućino u komercijalnom obliku uveden je početkom 20. stoljeća, kada je Luigi Bezzera iz Milana 1901. predstavio patentirane aparate za espresso. Ti strojevi učinili su kapućino vrlo popularnim u kafićima i restoranima, a aktualni su od 1950-ih..

Latte Art

Više Latte Art

Latte umjetnost odnosi se na stil ulijevanja parnog mlijeka u espresso i stvaranje uzorka ili dizajna na površini dobivenog lattea. To se može postići ukrašavanjem gornjeg sloja pjene. Teško je stvarati umjetnost dosljedno i ovisi o iskustvu barista i kvaliteti espresso stroja. Sipati je izazov latte umjetnika.

Reference

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art