Razlika između Bacona i Gammona

Bacon vs Gammon: Koliko su povezani?

Svima je poznata slanina. Slanina je popularno jelo koje se poslužuje tijekom doručka, obično u paru s rižom, jajima ili kruhom. Slanina je glavno jelo za doručak ne samo u Americi, već i cijelom svijetu. Popularni način kuhanja slanine je prženje tako da dobije jak okus i ukusno je hrskavo kada se jede. Međutim, samo nekoliko ljudi zna porijeklo slanine i njenu sklonost gamsu, još jednoj deliciji koja se danas često uspoređuje s slaninom. Restorani koji poslužuju slaninu također su u svoj jelovnik uvrstili gammon, koji zbunjuje većinu ljudi. Neki misle da je gamon isto što i slanina, samo se kuha u drugačijem stilu, dok drugi misle da gamon uopće nije povezan sa slaninom.

Slanina i gamso imaju nešto zajedničko: oboje potječu od svinja. Bacon su prvi prepoznali kao deliciju 1330. godine od strane Teutonaca i Nizozemca. Klasično jelo s slaninom obično se dobiva sa bočnih i stražnjih područja svinje. Danas, međutim, slanina uglavnom dolazi iz bočnog dijela svinje. Svaka traka slanine izlijeva se solju. Slanina je nazvana prema dijelu iz kojeg je izvedena. Primjerice, rašeri slanine s leđa dolaze s leđa svinje, dok prošarana slanina dolazi s dijela trbuha. Rašeri na srednjoj slanini mogu se izvesti iz trbuha ili slabine svinje. Gammon kao jelo, s druge strane, prepoznat je kasnije, 1486. ​​Gammon je izveden iz spoja koji također daje pršut. Ti se zglobovi obično nalaze na prednjoj nozi svinje. Nekima koji nisu poznati, gamon se može kuhati na više načina, ovisno o tome iz kojeg svinje je gonj nastao. Primjer za to je srednji gamon, koji se također naziva filet gammon. To se dobiva iz gornjeg zgloba nogu, a može se kuhati bilo kuhanjem ili pečenjem. Srednji se gamso može kuhati s mesom koje još okružuje kost, ili ga ukloniti i zatim razvaljati u komade radi lakšeg jela.

Ostale vrste gama uključuju papuče, zavrtanj i kutnu gamsu, koji se nazivaju i mršavi rešetki za roštilj. Slanina i gamso imaju i druge razlike. Kao prvo, gamon je obično deblji od slanine, a ujedno i skuplji. Neki više vole gamon preko slanine, ne samo zbog gušće gužve, već i zbog toga što može biti dobar uz mnoštvo jela. I slanina i gamso mogu se vlažno ili suho očistiti i mogu se podložiti pušenju. Vlažno sušenje uključuje slanicu, dok suho očvršćavanje uključuje sol i šećer. Važno je zapamtiti i slaninu i gamso da kvalitetna svinjetina ne bi trebala imati neugodan miris, niti treba biti mokra. Slanina ili gammon koji imaju zelene ili žute prozirne mrlje znači da je meso već staro i trebalo bi ga zamijeniti.

Sažetak

1. Slanina je popularnija od gemona jer je osnovna hrana tijekom doručka, često miješana s rižom, jajima ili kruhom.

2. Slaninu su 1330. godine prvi put predstavili kao deliciju Teutonci i Nizozemci. Gammon je prepoznat znatno kasnije, 1486. ​​godine.

3. Slanina i gamso potječu od svinja.

4. Slanina dolazi s bočnog i stražnjeg dijela svinja.

5. Gammon dolazi iz zglobova prednjih nogu svinja.

6. Postoje dva načina sušenja slanine i gemona: mokro sušenje u kojima je svinjetina uronjena u slanicu i suho sušenje u kojoj se svinjetina miješa sa solju i šećerom.

7. Gammon je skuplji od slanine, jer dolazi u debljim kriškama. Neki više vole gamon nad slaninom.