Razlika između graha i leće

Leća i grah dio su hranjivih obitelji mahunarki poznatih po smanjenom udjelu masti i visokom sadržaju proteina i osnovnih vitamina. Ovo povrće može biti zamjena za meso i drugu hranu koja sadrži proteine, a koje imaju male hranjive vrijednosti. Razlika između leće i graha nije očita drugima, pa je ovaj članak posvećen da se istaknu ključne razlike.

Što su leće?

Među ostalim članovima porodice mahunarki, leće su male vrste povrća čija je oblika slična leći. Latinsko ime, Objektiv Culinaris, jasno odražava oblik leće. Izravno značenje ovog latinskog naziva je "leća za kuhanje".

Leća je dostupna u mnogo različitih vrsta. Međutim, najpopularnije su samo tri: zelena, smeđa i crvena leća. Smeđe leće su najmanje skupe i dobro se miješaju u juhe. S druge strane, zelena leća alternativno se naziva francuskom lećom i ona se često koristi za salate. Imaju istu teksturu kao Beluga leća, a kad se kuhaju, postaju čvrsti. Posljednja uobičajena leća, crvena leća, brzo se kuha i često postaje zlato i nakon kuhanja gubi oblik.

U usporedbi s grahom, leća sadrži više vlakana. Obično pola šalice kuhane leće sadrži 7,8 grama vlakana, dok pola šalice graha sadrži 5,2 grama. Također, leća sadrži manje ugljikohidrata - ugljikohidrate (često skraćene ugljikohidrate), pretvaraju glukozu u energiju koja tijelu treba za funkcioniranje i postizanje mnogih metaboličkih funkcija.

Druga prednost leće je u tome što se brzo kuhaju i stoga im nije potrebno prethodno namakanje kao grah. Vrijeme kuhanja leće razlikuje se od vrste do vrste. Na primjer, crvena leća kuha oko 20 minuta, a smeđa leća 45 do sat vremena, dok zelena leća kuha 30 do 45 minuta. Leća je spremljena nakon kuhanja. U trgovinama se leća može naći suha ili pripremljena u limenkama. Iako leća može nakon dužeg vremena izgubiti boju, oni ne gube hranjivu vrijednost i okus.

Što su grah?

Grah je dio porodice mahunarki dok rastu u mahunama. Postoji mnogo vrsta graha i razlikuju se po hranjivim vrijednostima i vremenu kuhanja. Grah je notoran jer dugo treba kuhati. U idealnom slučaju ih je potrebno prethodno namočiti oko osam sati prije nego što ih pripremite. A kad kuhate grah, štednjak pod pritiskom može smanjiti vrijeme kuhanja za pola. Neuspjeh u grahu može dugo potrajati, a samim tim može potrošiti više energije.

Grah sadrži više ugljikohidrata nego leća. Pola šalice graha sadrži oko 27 grama ugljikohidrata. Ali ovaj se sadržaj ugljikohidrata razlikuje od jedne vrste graha do druge. Ali grah ima malo vlakana u usporedbi s lećom.

Dobar dio graha je da ima nizak sadržaj masti, što ih čini prikladnim dodatkom prehrambenom planu. Omogućuju smanjeni natrij i kalorije, a tijelu pridonose esencijalne masne kiseline. Iako grah općenito ima malo masnoće, soja ne sadrži, ali ona (soja) sadrži bogat sadržaj omega-3 masnih kiselina. Kombinacija graha s ovsom i drugim žitaricama pruža više aminokiselina kako bi se napravila cjelovita prehrana za vegetarijance.

Grah može biti izvrstan dodatak prehrambenom planu dijabetičara jer ne uzrokuje porast razine šećera u krvi. Šalica kuhanog graha daje 15 grama vlakana koje korisno djeluju na organizam.

Grah je svestran i zato ga možete dodavati u mnoga jela. Dodajte ih curryima, juhama ili salatama ili ih učinite standardnom prehranom koja u potpunosti zamjenjuje mesne proizvode jer oni (grah) imaju dovoljno bjelančevina dok meso, iako ima bogat sadržaj bjelančevina, ima masti i kolesterol koji nisu dobri za dijetalni plan.

Općenito, grahu je potrebno duže kuhati nego leći. Ali, pravilno namočen grah može potrajati i do 45 minuta da bi se potpuno učinio. Naravno da ovo vrijeme ovisi o vrsti graha; što je veća vrsta graha, duže je vremena za kuhanje.

Ključne razlike između leće i graha

definicija

Grah je dio porodice mahunarki. Veliki su, ovalnog ili bubrežnog oblika, a dolaze u mnoštvu sorti koje karakteriziraju i izgled i hranjive vrijednosti. Leća je najmanji član porodice mahunarki. Također se nalaze u sortama, ali popularne su samo tri: zelena, smeđa i crvena.

Prehrambene blagodati

I leća i grah imaju veće prehrambene koristi. Sadrže bjelančevine i esencijalne vitamine kao i nizak sadržaj masti. Grah ima više ugljikohidrata i manje vlakana od leće. Soja, klasa graha, sadrži masnoću, ali pruža bogat sadržaj omega-3 masnih kiselina.

Opis

Leća je uglavnom mala i leće u obliku kao što je prikazano latinskim imenom. Dolaze u različitim bojama. Grah s druge strane ima ovalni ili bubrežni oblik.

Vrijeme ili metoda kuhanja

Da biste kuhali leću, ne morate ih prethodno natopiti jer se obično lako kuhaju za manje vremena. Izlijte ih u lonac i prelijte vodom. Nemojte sipati previše vode i nemojte stavljati sol tijekom kuhanja leće jer to može učiniti njihovom tvrdom. Vrijeme kuhanja razlikuje se od vrste leće. Grah se dugo kuha ako nije prethodno natopljen. Grah potopite oko 8 sati prije kuhanja kako biste smanjili vrijeme kuhanja. Nadalje, štednjak pod pritiskom može vrijeme kuhanja prepoloviti na pola.

Leća vs. Grah: Tabela usporedbe

Sažetak leće vs. grah

• Leća je oblika leće i najmanjih mahunarki
• Grah je ovalnog ili bubrežnog oblika
• I grah i leća dolaze u različitim vrstama
• Najčešća leća je zelena, smeđa i crvena
• Leća sadrži više vlakana i manje ugljikohidrata. Vlakna suzbija apsorpciju ugljikohidrata
• Grah sadrži više ugljikohidrata i manje vlakana
• Grah sadrži manje masti osim soje
• Grah i leća ne sadrže kolesterol i na taj način mogu zamijeniti meso jer podjednako sadrže bogat protein i esencijalne vitamine masne kiseline i još mnogo toga
• Leća uzima manje vremena za kuhanje, dok grah uzima više vremena. Međutim, vrijeme kuhanja graha može se smanjiti njihovim namakanjem