Razlika između crnog i bijelog papra

Crni papar vs bijeli papar

Jedan od razloga cvjetajuće ideje istraživačkog doba koji je Španjolsku doveo do otkrića, kako su nazvali, "novog svijeta" su začini. To dodaje okus hrani, ali većina začina nalazi se u tropskoj klimi, zato je sve veći broj istraživačkih timova koji su tragali za tropskim regijama u potrazi za začinom. Za tropske začine kažu da su najukusniji začini. U ranim vremenima, pa i danas, jedan od najčešće korištenih začina u svakodnevnom kuhanju je paprika. Počinje iz porodice piperaceae, paprika (Piper nigrum) je cvjetna biljka koja unosi plodove koji se nazivaju paprika, paprika je porijeklom iz Indije i naširoko se uzgaja u drugim tropskim regijama. Vijetnam se danas smatra najvećim svjetskim proizvođačem papra, a čini 38% svjetske proizvodnje. Paprika je i najtraženiji začin na svijetu.
Varijacija papra razlikuje se od boje, što je učinak u kojoj je fazi zrelosti bila ubrana paprika. Zelena paprika u osnovi je nezrela crna paprika koja se nezrelo suši pod suncem prije nego što dozrijeva. Crni papar je obično uparen sa soli u gotovo svim začinima namirnicama, posebno mesu. Ima jak okus i jaku aromu, zbog čega mnogi kuhari vole dodati crni papar u svoje kuhanje.
S druge strane, bijeli biber izrađen je od zrelih papričica sušenih na suncu. Iako je crni papar preferiran za začine zbog jake arome, bijela paprika je više poželjna nego crna kada je riječ o juhama i umacima. Bijeli biber također je dio osnovne začinske stola u svakom restoranu.
Za usporedbu, crni papar i bijela paprika razlikuju se po boji. Crna paprika ima jači okus koji je preferiran nego bijeli u takve svrhe, dok se bijeli papar preferira kao dio stolnih začina i začina za juhe i umake. Crna paprika pravi se od sušenih nezrelih paprika, dok se bijela paprika pravi od sušenih zrelih paprika. Obje sorte dolaze u različitim vrstama koje mogu uključivati; zemlja, cijela i napukla, svaki je finiji od drugog i izrađen je za vlastitu specifičnu svrhu.

Sažetak:

1. Paprika je najtraženiji začin na svijetu
2. Crni papar je jakog okusa i mirisa, a preferira ga i začinjavanje solju.
3. Bijeli papar je blažeg okusa i mirisa, dio je začina za stolove u restoranima.
4. Crni biber se pravi od sušenih nezrelih papričica (zelene paprike).
5. Bijeli papar proizvodi se od sušenih zrelih papričica.