Razlika između sjemenki crnog i bijelog chia

Sjemenke crnog i bijelog chia

Chia, iz cvjetnice biljke porodice metvica, Lamiaceae, porijeklom je iz južnog i srednjeg Meksika i Gvatemale. Azteci su uzgajali ovu biljku. Bilo je od velike vrijednosti što su ga drevni vladari godišnje odavali počast. Chia sjemenke se ponekad mljeve dok su listovi prerađeni u hranjiva pića i hranu.

Chia raste godišnje do 3,3 metra ili 1 m visok. Njegovi suprotni listovi narastu do 4-8 cm duljine i oko 3 do 5 cm u širinu. Ima cvjetove ljubičaste, a ponekad i bijele boje, a stvaraju se u nekoliko grozdova koji se nalaze na svakoj stabljici.

Ova biljka se komercijalno uzgaja zbog svojih sjemenki koje su ispunjene Omega-3 masnim kiselinama. Ona može izdvojiti ulja i može dati do 25-30 posto ulja za ekstrahiranje, od čega je većina a-linolenska kiselina (ALA). Antioksidanti su također vrlo obilni u tim sjemenkama, kao i u širokom rasponu aminokiselina. Sjemenke se uglavnom nalaze u ovalnim oblicima promjera oko 1 mm.

Chia sjemenke su jarko obojene s bijelom, smeđom, crnom i sivom bojom. Sadrže, 34% ulja, 20% proteina, razine antioksidanata i dijetalna vlakna. Ti antioksidanti su: kafeinski klorogeni i kiseline, kvercetin, miricetin, pa čak i kaempferol flavonoli. Ne sadrže nikakvu razinu natrija, kao i gluten.

Sadržaj proteina u sjemenkama crnog i bijelog chia nije uvijek isti. Studije pokazuju da na sva četiri različita mjesta na kojima je uzgajao chia ne postoji osnova za tvrdnju da su bjelančevine u bijelom chia količinom veće nego u crnih vrsta. Sadržaj je varirao u gotovo svim slučajevima. Isto je i s količinama lipida, palmitinske, stearinske, oleinske, linolne i linolenske kiseline. Kao što znamo, kada se zbroji, tamni chia otišao je daleko više od 0,01% od sjemenki bijelog chia.

Samo u ovoj studiji postoje veće razlike u sastavu crnih i bijelih chia sjemenki proizvedenih lokacijom. To je zbog velike razlike u klimatskim klimatskim područjima u različitim područjima. Tako da u osnovi nema razlike između sjemenki crne i bijele chia jer su chia sjemenke pretežno crne.

Chia, inače poznata kao Salvia Hispanica, bitna je hrana zaljubljenika u zdravlje. U davnim je vremenima bio poznat kao pobornik poboljšane izdržljivosti. Također je poznata i kao 'tekuća hrana' jer su oni koji jedu njezino sjeme mogli prolaziti cijeli dan bez ičega, osim samog sjemena. Kako su ga u nejasnim cijenama visoko cijenili, sada je dobila ime kao jedna od vrlo cijenjenih namirnica.

Moderni istraživači nazivaju da su crne ili bijele chia sjemenke "superhranom". Ljekovite prednosti chia općenito su: smanjena razina glukoze u krvi, smanjena reakcija na inzulin, pomažući dijabetesu, snižena razina krvnog tlaka, smanjena upala ili oticanje arterija, manji rizik od plinovitosti, veća izdržljivost i energija , poboljšanje zdravlja srca, poboljšano stanje debelog crijeva i regulirani rad crijeva, smanjena razina refluksa kiseline, tiroza i gubitak težine.

Budući da chia sjemenke imaju dobru razinu topljivih vlakana, mogu apsorbirati i do deset puta više od tjelesne težine; ta se količina vode može čak staviti u čašu i može se piti poput prirodnog napitka. Njegova želatinozna tvar smještena u slojevima želučanog soka usporava probavu i apsorpciju ugljikohidrata. Stoga, kad popijete čašu chia želatinoznog gela prije obroka, možete smanjiti glad, pa čak i žudnju za hranom i slatkišima.

Chia sjemenke se mogu unositi sirove ili kao cjelovito sjeme ili u zemlju, a mogu se staviti na pinole, grubo brašno iz kukuruznih zrna koje se tostiraju. Natopljeno sjeme može se koristiti u kašama, grilima i pudinzima, dok se mljeveno sjeme uključuje u pečenu hranu poput kruha, kolača i keksa kao sastojaka. Chia klice mogu se koristiti i u sendvičima, salatama i drugim jelima.

Sažetak:

· Sjeme crnog i bijelog chia je hrana visoke hranjive vrijednosti.

· Poznato je da imaju lijekove u ljudskim tegobama.

• Sjeme crnog i bijelog chia kada se sadi na različitim mjestima minimalno će se razlikovati u sastavu hranjive vrijednosti.

Sadnja sjemenki crne i bijele chia na različita mjesta imat će različite učinke jer će ovisiti o mjestu i klimi područja koja su zabrinjavajuća.

· Chia sjemenke su pretežno crne.