Razlika između leptira i kefira

Maslac i Kefir

Mnogi znaju za jogurt i koji niz blagodati ove hrane nudi. No, malo tko je upoznat s drugim sličnim fermentiranim mliječnim proizvodima poput leptira i kefira. Pa što su ta dva prehrambena proizvoda i kako se međusobno razlikuju?

Kefir "etimologija termina može biti ukorijenjena u turskoj riječi" keyif "koja doslovno znači kao" zadovoljstvo ". Da, mliječni kefir vrlo je ugodan 'živi' napitak. Fermentirano je iz integralnog mlijeka. Kefir je živi napitak jer se može pripremiti samo koristeći kefirne žitarice. Ta zrna sadrže brojne kolonije bakterija, kao i pakiranja kvasca, šećera i bjelančevina formiranih u male strukture koje izgledaju kao standardni karfiol. Ovo je komponenta odgovorna za fermentaciju mlijeka.

Kao i češće sredstvo za pečenje „kvasac, kefirna zrna uspijevaju i zato se razmnožavaju ako su suspendirana u mlijeku; ako se dobije idealna temperatura (mlijeko treba kratko zagrijati). Umnožene granule će se nakon napitka procijediti ili odvojiti od mlijeka. Imat će okus jogurta. Čak i kada se već čuva na sobnoj temperaturi, kefir i dalje fermentira kako sazrijeva, čineći ga gušćim i hranjivim. Znat ćete da je fermentacija gotova, drugim riječima idealna za konzumiranje, jer će kefir imati mjehuričasti izgled.

Leptir mlijeko je tekući ostatak nakon stvrdnjavanja maslaca. Međutim, novije komercijalno proizvedeno pinjeno mlijeko ovih dana je izrađeno pomoću obrane mliječne fermentacije s upotrebom bakterija mliječne kiseline. To je razlog zašto je u današnje vrijeme popularno poznat kao kultivirano pinjeno mlijeko. Mliječna kiselina odgovorna je za zakiseljavanje mlijeka. Krajnji rezultat tvori nekoliko bjelančevina koje pire čine gušću od ostalih redovitih mliječnih proizvoda.

U pogledu aktivnih kultura uključenih u dva fermentirana proizvoda, kefir očito ima više živih kultura. Navodi se da posjeduje više od 12 različitih mikroorganizama i kultura dok svaka vrsta pinjenice ima jedan specifičan soj probiotika.

Općenito, pijenje ili jesti kefir i pinjeno mlijeko blagotvorno je za zdravlje, jer uglavnom pomaže u probavi hrane. Ovi mliječni proizvodi utrkuju put do zdravijih crijeva ili crijeva koji mogu ublažiti određena gastrointestinalna stanja. Redoviti unos bilo kefirnog pripravka ili pinjenice može čak smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

Iako i kefir i pinjenica imaju probiotike, oni se i dalje razlikuju jedan od drugog zbog sljedećeg:

1. Kefir ima aktivnije kulture od leptira.

2. Ako maslac izbijelite iz vrhnja, proizvest ćete pire od tradicionalnog stila. Ipak, i kultivirani pinjenac i kerif prolaze neke fermentirajuće procese.