Razlika između brašna od kolača i brašna od tijesta

Torta od brašna od kolača

Pšenica dolazi u tvrdim i mekim sortama. Kolač od brašna i peciva dolazi u mekoj sorti pšenice. I brašno za kolače i brašno od tijesta mekane su teksture što stvara nježno tijesto.

Jedna od glavnih razlika između brašna od kolača i tijesta je u udjelu proteina. Brašno za kolače ima manje proteina u usporedbi s brašnom od tijesta. Štoviše, brašno od kolača sadrži najmanje proteina od svih brašna. Brašno za kolače ima proteina od pet do osam posto. Brašno u tijestu ima osam do devet posto proteina. U pogledu prisutnosti škroba, brašno za kolače ima više škroba.

Iako je tekstura brašna od kolača i tijesta gotovo jednaka, brašno od tijesta dolazi s izraženijom teksturom.

Cake brašno smatra se dobrim receptima koji imaju visoke omjere šećera i brašna. Hrana napravljena s brašnom od kolača vjerojatno se neće srušiti nakon što ustane. Brašno od tijesta koristi se više za pripremu peciva, muffina, kolača, kolača i kore za pite. U usporedbi s brašnom od kolača, brašno od tijesta upija manje tekućine.

Za razliku od tijesta od brašna, brašno za kolače je klorirano i također izbjeljeno. Ovaj postupak izbjeljivanja slabi prisutnost bjelančevina što brašno čini osjetljivijim od brašna od peciva.

Kad brašno od kolača daje bijelo i svijetli izgled receptima, brašno od tijesta daje laganu teksturu.

Kad biraju dva brašna, ljudi imaju vlastiti izbor. Ponekad se umjesto tijesta za brašno koristi mješavina brašna od kolača i namjenskog brašna.

Sažetak
1. Cake brašno ima manje proteina u usporedbi s brašnom od tijesta.
2. Cake brašno sadrži bjelančevine od pet do osam posto. Brašno u tijestu ima osam do devet posto proteina.
3.U smislu prisutnosti škroba, brašno za kolače ima više škroba.
4. Cake brašno smatra se dobrim za recepte koji imaju visoke omjere šećera i brašna. Brašno od tijesta koristi se više za pripremu peciva, muffina, kolača, kolača i kore za pite.
5.Kako brašno od peciva, brašno od kolača je klorirano i također izbjeljeno.
6.Kad u usporedbi s brašnom od kolača, brašno od tijesta upije manje tekućine.
7.Kada brašno od kolača daje receptima bijelo-svijetli izgled, brašno od tijesta daje laganu teksturu.
8. Iako su teksture brašna za kolače i tijesto gotovo jednake, brašno od tijesta dolazi s izraženijom teksturom.