Razlika između Chop Suey i Chow Mein

Chop Suey i Chow Mein

Nijedna druga hrana nije utjecala na više ljudi od kineske hrane. Možda je to zbog njihovog izrazitog ukusa ili velikog priliva Kineza u druge zemlje i kulturu. Od davnina su prešli na druge zemlje u potrazi za boljim životima i trgovinom.

Ne samo da su česte u azijskoj regiji, već su brojne i u drugim dijelovima svijeta. Kamo god krenuli, sa sobom donose svoje običaje, uključujući i svoj poseban stil pripreme hrane.

U koju god zemlju da krenete, očekujte da ćete pronaći kinesku četvrt, mjesto na kojem možete jesti autentičnu kinesku hranu poput Chop Suey i Chow Mein. Neki bi mogli zbuniti jedan za drugog, ali iako se kuhaju na isti način, sastojci i način posluživanja različiti su.

Pileće meso s rižom

Chop Suey je pomfrit napravljen od povrća, mesa, morskih plodova i variva. Kako je razvijen, postoji mnogo verzija. Jedan je da su ga u državi Kalifornija, u Sjedinjenim Državama, sredinom 1800-ih pokrenuli kantonski doseljenici. Drugo je to što ga je stvorio japanski kuhar.

Najvjerodostojnija verzija ipak je ta da je prvi put predstavljen na selu Toisan na južnom dijelu Kine. Napravljena je od ostatka povrća i rezanci koji se prže. Kad su se neki Kinezi doselili u Sjedinjene Države, oni su tamo pripremali hranu koja je tada postala vrlo popularna.

Obično se poslužuje s rižom. Prvi recept za Chop Suey sastojao se od sastojaka poput jetre i gizda, bambusova pupoljka, klica graha, gljiva i začina. Umak se obično zgusne škrobom.

Chow Mein

Chow Mein je pomfrit napravljen od rezanci, mesa, morskih plodova i povrća. Rezanci se prave od pšeničnog brašna, jaja i vode koji su hrskavi prilikom prženja. To je autentično kinesko jelo koje je nastalo na sjeveru Kine, gdje su osnovna hrana rezanci.

Postoje dvije glavne vrste Chow Mein, jedna je parna Chow Mein koja je mekša i na vrhu je raznoliko povrće i pomiješano sa sojinim umakom. Druga je hrskava Chow Mein koja je poznata i kao hongkonški stil, a suša je, hrskavija i prekrivena gustim smeđim umakom. Crispy Chow Mein služi se i kao sendvič Chow Mein.

Sažetak

1. Chop Suey je pomfrit napravljen od raznih povrća, mesa i začina, dok je Chow Mein pomfrit napravljen od rezanci, mesa, povrća i začina.
2. Chop Suey potječe iz južne Kine, dok Chow Mein potječe iz sjeverne Kine.
3. Chop Suey se poslužuje s rižom dok se Chow Mein priprema s rezancima.
4. Chop Suey se obično pravi sa zgusnutim umakom, dok se Chow Mein obično miješa sa sojinim umakom.
5. Postoji samo jedna vrsta Chop Suey-a, ali može se praviti od različitih sastojaka poput svinjskog, goveđeg ili pilećeg mesa i različitih vrsta povrća, dok se Chow Mein priprema na dva različita načina, bilo na pari (parni Chow Mein) ili prženo (hrskavo ili hongkonško Chow Mein).