Razlika između Chop Suey i Chow Mein

Chop Suey i Chow Mein

Chop suey i chow mien dva su klasična kineska jela koja još uvijek postoje i još uvijek su najdraže jelo kineskih i drugih azijskih zemalja. Zbog svog jedinstvenog i izrazitog ukusa uzrokovanog raznim sastojcima, ne čudi da čak i Amerikanci vole ova dva jela.

Pileće meso s rižom

Chop suey je jelo u kojem je mješavina različitih sastojaka poput mesa koje dolazi od govedine, piletine, škampi, pa čak i ribe te dodavanju povrća poput kupusa, graha, mrkve i celera. Umak napravljen od škroba koji se zgušnjava ono je što obuhvaća sve okuse zajedno. Drugi kažu da ovo jelo potječu od kineskih imigranata u SAD-u, dok drugi kažu da je izravno došlo iz Li Hongzhang-a za vrijeme dinastije Qing.

Chow Mien

Chow mien dolazi od taishanske riječi "chau mieng", mieng znači rezanci. Taishani su prvi od svih kineskih imigranata u Sjedinjenim Državama. Kad su Amerikanci usvojili ovo jelo, slovo "g" je ispušteno kako bi ga učinili zapadnjačkim, pa je danas poznato kao Chow mien. U sastojcima ovog jela uključuje se rezanci miješane s pilećim mesom, a ponekad se kao alternativa mogu upotrijebiti i škampi.

Razlika između Chop Suey i Chow Mein

Za razliku od chop sueya koji ima bogatu kulinarsku mitologiju o tome odakle potječe, Chow mien ima konkretnu povijest koja potiče od Taishana kad su se prvi doselili u SAD. Chop suey je jelo napravljeno od mnogih sastojaka poput mesa, povrća i umaka od zgušćenog škroba. Chow mien, s druge strane, jelo je koje također sadrži meso i povrće, ali samo uz dodatak rezanci i odsutnosti umaka. Izraz Chop suey dolazi od kantonske riječi Shap Sui, što znači mješoviti sastojci, dok chow mien dolazi od riječi Taishan chau mieng, što znači rezanci.

Ova dva jela imaju vrlo izvrstan okus zbog čega su poznata i široko korištena na Filipinima, Indiji, Kanadi i drugim zemljama u kojima ima kineskih imigranata. Ako se sretnete u kineskom restoranu, ne zaboravite naručiti ni Chop suey ni Chow mien i sigurno ćete se vratiti za još.