Jabučni ocat i jabučni ocat ista su cjelina - razni octi koji se prave od jabuka.
Jabučni ocat, poznat kao ACV ili jabučni ocat, izrađen je od jabuka koje su podvrgnute dva procesa fermentacije.
Jabučni ocat u svom konačnom obliku ima blijedo do srednje jantarne boje vrlo kiselkastog okusa. Ocat se koristi u raznim receptima kao preljev, marinada, vinaigrette i konzervans hrane. Također se koristi kao alternativni lijek ili dodatak prehrani za stanja poput akni, alergija, artritisa, sindroma kroničnog umora, dijabetesa, gripe, gihta, žgaravice, visokog kolesterola i upale grla.
Jabučni ocat počinje kao ekstrahirani sok od jabuka iz zdrobljenih jabuka. Dodaju se bakterije i kvasac koji razbijaju jabučne šećere u alkohol - ovo je prva fermentacija. Druga fermentacija nastaje kada alkohol ponovno fermentira i postaje ocat s aerobnim bakterijama, koje formiraju octenu kiselinu i daju tekućini kiseli okus.
Jabučni ocat ili jabučni ocat mogu se klasificirati kao organski ili neekološki. Jabučni ocat bez organskog bilja pasterizira i karakterizira ga kao bistra, jantarna tekućina. U međuvremenu, organska ili nepasterizirana sorta ima zamućen i sabran izgled. To je zbog „majčine octa“. „Majčina octa“ rezultat je procesa ocjenjivanja i ona navodno sadrži sve prirodne blagodati octa. „Majčina octa“ nestaje kako ocat prolazi pasterizaciju, čime gubi sve hranjive tvari, antioksidante i druge zdravstvene koristi.
Iako je jabučni ocat vrlo koristan za zdravlje, mnogim ljudima se ne sviđa njegov okus u nerazrijeđenom stanju. U svom prirodnom obliku nije ugodno piti jer je kiselo. Preporučuje se da se ocat uzima razrijeđen vodom ili bilo kojim vrsta sladila kako bi se olakšao okus i gutanje tekućine..
Osim u kulinarskim i ljekovitim namjenama, jabučni ocat koristi se i kao domaće sredstvo za čišćenje u domaćinstvu. Budući da je uglavnom kiselina, može se koristiti kao dezodorans tijela i sredstvo za čišćenje nakita. Može odbiti mirise, sjaj metala poput zlata i očistiti naslage prljavštine, masti i prljavštine.
Jabučni ocat kao dodatak može imati različite oblike. Redoviti oblik je tekućina, koja se može piti sa ili bez vode ili šećera. Postoje i tablete, kapsule i tablete jabučnog octa, koje je vrlo pogodno za gutanje, iako postoji sumnja u njihovu kvalitetu.
1. Jabučni ocat i jabučni ocat su jedno te isto. Izraz "jabučni ocat" specifičniji je i češće se koristi u svakodnevnom životu, dok je "jabučni ocat" specifičan i cjelovit. Oba termina dijele iste karakteristike.
2. Jabučni ocat može se koristiti kao kulinarski umak, alternativno liječenje ili kao praktično sredstvo za čišćenje u kući.
3.Ocat prolazi dva procesa fermentacije: od soka od jabuke do alkohola i od alkohola do octa. Njezin kiseli okus uzrokuje octene kiseline koje sadrži, ali je prisutno i nekoliko drugih kiselina (mliječna, limunska i jabučna)..
4. Jabučni ocat može se razvrstati u dvije vrste - organski i ne-organski. Organski ili nepasterizirani jabučni ocat ima zamućen izgled i nosi "majčinu octa". Ima brojne zdravstvene koristi. S druge strane, neekološka ili pasterizirana verzija ima sjajan i sjajan izgled i izgubila je većinu svojih originalnih tvari poput hranjivih tvari, vitamina i minerala.
5. Jabučni ocat postoji u tekućem obliku, ali se može dobiti i kao dodatak u čvrstom obliku - tablete, kapsule i tablete.