Razlika između gume paste i fondana

Gum Paste vs Fondant

Mnogo je sigurnih tehnika jesti gline koje se danas koriste. Osim pastilage i marcipana, dvije su dodatne metode gline popularne i kod dizajnera pečenja i kolača. Ovo su metode paste i gline. Iako su više ili manje jednaki i međusobno povezani, svaki od njih ima svoje ključne razlike.

Guma paste jednostavno dodavanje ili kombiniranje pastilage i tragacanth. Mnogi zapravo tvrde da je jednostavno napraviti paste od gume, ali teško je osigurati sastojak tragakanth. To pomaže u tome da se pasta učini lakšom u ranim fazama. Ovo će vam također pružiti više vremena za manipuliranje dizajnom prije nego što se on zapravo počne učvršćivati. Međutim, ovaj se materijal čvrsto osuši više od sušenja fondanta. Zbog toga se gumena pasta često koristi u izradi vrlo zamršenih pribora za torte za stilski dizajn torte. Izrada cvijeća, lišća i drugih ukrasa za tortu jednostavno je pomoću paste od gume jer jako dobro drži oblik. Štoviše, tijesto od gume za tijesto je rastezljivo i tijesno. Zbog ove karakteristike, može se valjati u tanke listove ili dizajnirati za raznolike vizualne prezentacije.

Što se tiče ukusa i mekoće, nijedna druga tehnika jestive gline ne približava se fondantu. Ova jestiva glina omogućit će dizajnu da sigurno održi svoj oblik, ali ne dovodi do pretjerane tvrdoće. Ne postoji zabluda, fondant se stvrdnjava poput paste od gume, ali samo u mjeri konzumacije slične glini. Sveukupno, fondanti ostaju savitljivi ili savijati mnogo duže od paste za gumu.

Zbog svoje glatkoće i atraktivne konzistencije, fondanti se koriste i kao prekrivanje posebno dizajniranim kolačima u gotovo svim situacijama. Također savršeno uzima boje zbog sjajnog bijelog izgleda.

Kao i paste od guma, fondanti se mogu koristiti i u izradi cvijeća za torte i ostalih pribora. Ali krhkije su, manje su čvrste i imaju čak i njuh od guma. Da biste postigli podvig paste od guma, fondanti se mogu pomiješati s malo paste od guma, pažljivo miješajući smjesu. To će očito poboljšati tvrdoću materijala i učiniti ga prikladnijim za pribor za torte.

U smislu upotrebe, otkriveno je da više dizajnera torti koristi paste od gume za izradu manjih ukrasa za torte i pribora te koriste fondant za veće dekore koji će se uglavnom jesti. Također je dobro napomenuti da je fondant ono što obično nalazite usred mnogih peciva, posebno proizvoda od slatkiša.

Sažetak:
1. Gusta pasta čvrsto se suši dok se fondant suši manje kruto (manje tvrdo).
2.Fondant je ukusniji i mekaniji u odnosu na gumu.
3. Fondant se obično koristi za prekrivanje kolača, dok se guma paste koriste za izradu ukrasa za torte.
4. Pasta od guma koristi se za izradu manjih i zamršenijih dekora, dok se fondant koristi u izradi većih ili većih dodataka za torte.