Razlika između Kega i Caska Ale

Keg vs Cask Ale

Keg i aleja su dvije različite vrste piva. Cask ale je tradicionalno, nefiltrirano i nepasterizirano pivo koje se servira izravno iz bazge, a keg ale je filtrirano, pasterizirano pivo servirano rashlađeno iz metalnih bataka.

Cask Ale
Cask ale naziva se i pivo s uvjetnom kondicijom. Nepasterizirano je, nefiltrirano pivo, koje se pije iz iste posude u kojoj je bilo kondicionirano, uključujući sekundarnu fermentaciju. "Spremnik" odnosi se na drveni spremnik u kojem se nalaze željezne petlje. Cask ale nema u njemu nikakvog ugljičnog dioksida ili dušika. Nazivaju ga još i "pravim alejem", što je naziv koji je osmislila CAMRA 1973. godine, Kampanja za Real Ale. Pravo pivo ili ale u osnovi se proizvode od tradicionalnih sastojaka i sazrijevaju sekundarnom fermentacijom. Ako je kvasac u pivu i dalje živ, bez obzira na to je li pivo u posudi ili boci, to se zove pravi ale.

Jednom kad se zasipa pivo, pivo dolazi u kontakt s kisikom, a vijek trajanja piva postaje ograničen. Većina ale ima tipičan trodnevni život. Čaj od aleve poslužuje se hladan, ali ne hladan. Miris aleve kasike je svjež, zdrav i nježan. Aroma pivskog kave nema mnogo utjecaja kada se prenese u čašu jer je kava već probušena, a ale je nekoliko dana izložen zraku. Aroma je izraženija na dnu čaše. Okus na okusnim pupoljcima je izraženiji zbog nedostatka karbonata. Obično je prvo voćnog okusa, u sredini uravnotežen, a na kraju gorak. Također, alela od kaskice nije prozračna. To je već kondicionirano pa ga ne treba neko vrijeme ostavljati otvorenim da bi se postigao najbolji okus.

Keg ale
Keg je rashlađena metalna posuda od nehrđajućeg čelika ili aluminija, a pivo iz nje servirano je pod pritiskom. Keg je uveden u 1960-ima zamijenivši spremnike zbog kvalitetnih i ekonomskih razloga. Moglo bi se lako očistiti, a unos kisika mogao bi se smanjiti i tako se povećava životni vijek piva u bačvi.

Keg pivo se filtrira, pasterizira i umjetno gazira. Trend keg aleja počeo je zbog nezadovoljstva kupaca prema pivskim sedimentima. Keg piva se puštaju pomoću ugljičnog dioksida što ga čini gaziranim ukusom. Neke pivare doziraju ga dušikom i ugljičnim dioksidom, čineći ga tako manje gaziranim. Uvijek se poslužuje ohlađeno i ima više arome od alele od bundeve i je pljeskavica.

Sažetak:

1.Cask ale naziva se i pivo s kondicioniranom vrstom. Nepasterizirano, nefiltrirano pivo koje se pije iz iste posude u kojoj je bilo kondicionirano uključujući sekundarnu fermentaciju; sisavo pivo se filtrira, pasterizira i umjetno gazira dok se poslužuje pod pritiskom ohlađenih kegova.
2.Cask ale nije gaziran; keg ale je gaziran.
3.Cask ale poslužuje se cool; keg pivo poslužuje se ohlađeno.
4.Cask ale ima manje arome od keg aleja i više ukusa i bez guštera.