Razlika između majoneze i preljeva salate

Majonez protiv preljeva salate

Majoneza je mješavina ulja, žumanjka i octa ili limunovog soka koja se može kombinirati s drugim sastojcima, poput začina i začina. Emulgira ga lecitin u žumanjku, a može biti i guste ili tanke teksture. Izrađuje se laganim miješanjem ulja i žumanjka pomoću šlaga ili električnom miješalicom. Proces je spor i treba ga obaviti pažljivo kako bi se postigla prava konzistencija. Senf se može dodati smjesi kako bi se poboljšala emulzija.
Potječe iz Španjolske i bio je poznat kao Salsa Mahonesa, a postao je poznat kao majoneza dok se probijao u Francusku. Odatle je postala poznata u Engleskoj i u ostatku svijeta. Danas se koristi kao podloga ili kao osnova za umake i preljeve za salatu poput:

Fry umak, koji je mješavina majoneza, kečapa, Tabasco umaka, začina i sojinog umaka.
Umak Marie Rose, koji je mješavina majoneze, umaka od rajčice, vrhnja i rakije.
Ranč preljev, koji je mješavina majoneze, pavlake ili kiselog vrhnja, zelenog luka i začina.
Rouille, koja je mješavina majoneze, šafrana, crvene paprike i paprike.
Salsa golf, koja je mješavina majoneze, kečapa, crvene paprike ili origana.
Umak od umaka, koji je mješavina majoneza, senfa, kornišona, kaprena, peršuna i inćuna.
Tartar umak, koji je mješavina majoneze i kiselih krastavaca.
Hiljadni Otok dressing, koji je mješavina majoneze, umaka od rajčice, umaka od čilija, kiselih krastavaca, začina i začina te jaja.

Hlađenje sa tisućama otoka jedna je vrsta preljeva za salatu koja se koristi za pojačavanje okusa salata. Mnogo je sastojaka koji se koriste u izradi preljeva za salatu, a jedan od najčešće korištenih sastojaka je majoneza.
Dresingi za salate mogu biti debeli ili tanki, ovisno o korištenim sastojcima. Osim majoneze, uz kiselo povrće, orašaste plodove, ulje, ocat, šećer, čili i ostale začine možete koristiti začinsko bilje i začine. Koriste se kao dips za povrće i čips ili kao nadjev za sendviče. Preljevi za salatu možete ostati svježi ako je stavite u hladnjak da se ohladi. Osim što se koristi kao podloga za preljeve za salatu, majoneza se koristi i kao namaz za sendviče.
Tijekom depresije, većina ljudi ne može priuštiti da kupi majonezu, pa su razvili namaz za preljev za salatu koji se pravi poput majoneze, ali ima više šećera, octa i vode s manje žumanjka kako bi se napravio jeftiniji namaz za sendviče. Slađi je i tanji od majoneze.
Sažetak:

1.Majoneza je mješavina žumanjka, ulja i octa, a preljev za salatu mješavina je majoneze i nekoliko drugih sastojaka.
2.Majoneza se koristi kao namaz za sendviče i kao baza u preljevima za salatu dok se preljev za salatu koristi za pojačavanje okusa salata.
3.Bjelo majoneza i preljevi za salatu mogu se koristiti kao dips za povrće i čips, ali preljevi za salatu sadrže više sastojaka od majoneze.