Razlika između majoneze i Aioli

Majoneza vs Aioli
 

Bez obzira jeste li jeli pečeni krumpir, čips, kuhanu ribu ili povrće, majoneza i aioli izvrsni su umaci koji pojačavaju okus jela. Obje začine su vrlo ukusne i, zapravo, čine da jede više od svoje želje. Majoneza i Aioli također izgledaju jedni druge osim što su degustirali iste. To stvara zbrku u umovima ljudi i postoje neki kojima je teško reći jedan začin od drugog. Ovaj članak pokušava otkriti postoje li stvarne razlike između ova dva umaka.

Majoneza

Također se ponekad naziva i mayo, majoneza je gusti umak koji se jede uz mnoštvo različitih jela. Ovo je začin koji je podrijetlom španjolski i sadrži mnogo sastojaka. Boja ovog umaka uglavnom je bijela ili krem. Izrađuje se miješanjem ulja s žumanjkom uz pomoć blendera ili ručno. Zahtijeva snažno miješanje kako bi se dobila emulzija ulja i vode. Treba stalno gledati dok miješate ulje i žumanjke kako ga ne biste pretvorili u skute poput konzistencije. Postoje ljudi koji prave majonezu s bjelanjkom bez žumanjka, a postoje i ljudi koji koriste cijela jaja da naprave svoju verziju majoneze. Limunov sok i ocat dodaju se tijekom postupka miješanja kako bi se pomoglo emulgiranju umaka.

Aioli

Aioli je odličan umak koji se koristi kao začin svim vrstama prehrambenih artikala. Ovo je emulzija koja se dobiva miješanjem maslinovog ulja s češnjakom i solju. Ako je teško miješati ulje s paste od češnjaka, kuhari često dodaju ustajale komade kruha ili kuhani krumpir kako bi dobili pravu konzistenciju umaka. Kada ljudi koriste žumanjak od jajolika, to postaje nešto poput križanja majoneze i aiolija.

Koja je razlika između majoneze i Aioli?

• I majoneza i aioli slični su umaci koji se koriste kod mnogih vrsta jela.

• Majoneza uglavnom koristi kanolovo ili biljno ulje, dok aioli koristi maslinovo ulje.

• Majoneza je malo lakša od aiolija i dostupna je u mnogim okusima.

• Aioli ima puno češnjaka dok se majoneza pravi bez češnjaka.

• Majonezi je potreban žumanjak da napravi emulziju, dok aioli koristi češnjak tijesto za pravljenje emulzije.