Razlika između mlijeka i jogurta

Mlijeko i jogurt

Postoje mnoge vrste jogurta i mlijeka poput jogurta s malo masnoće i jogurta s malo masnoće, ali općenito mlijeko je samo jedna od mnogih komponenti koje se nalaze u jogurtu. Zapravo je vrlo lako otkriti razliku između mlijeka i jogurta. Iako se oboje smatraju mliječnim proizvodima, odmah se može reći da jogurt nije mlijeko i obrnuto. Na temelju izgleda i konzistencije mlijeko je vodenije, dok je jogurt puno gušći.

Ima puno ljudi koji su razvili neku averziju prema mlijeku zbog intolerancije na laktozu. Time postaju neka vrsta "alergije" na mlijeko kad god piju. Tako se ove osobe sada slažu s jogurtom. Više se ne moraju brinuti zbog proteinskih alergija, niti zbog bilo kakve intolerancije ako bi odabrali jogurt preko mlijeka.

Što se tiče probave, jogurt je zaista zdraviji mliječni proizvod u usporedbi s mlijekom jer se probavlja lakše i brže u tijelu. To se postiže posebnim postupkom kultiviranja jogurta. Mehanizam kulture umjetno stvara enzim laktazu. Za ovaj enzim kažu da im nedostaje pojedinaca koji ne podnose laktozu. Još jedan ne tako čuti enzim, beta-galaktozidaza, također se stvara u procesu kulture. To pomaže boljoj apsorpciji laktoze, što je praktično korisno za one koji ne podnose laktozu.

Ostatak bakterijskih enzima dobivenih iz kulture može razgraditi kazein, mliječni protein, što jogurt čini manje alergičnim. Laktobakterije su specifičnija grupa bakterija debelog crijeva koja se obično obogaćuje u jogurtovim proizvodima. Te dobre bakterije značajno smanjuju rizik za rak debelog crijeva i održavaju dobar integritet crijeva.

Suprotno tome, laktoza je uglavnom niža u jogurtu nego u čistom mlijeku. Iako to možda nije istina u svim slučajevima, jer neke marke jogurta prave posebne formule jogurta s povišenom vrijednošću laktoze, većina jogurta je već iscrpila veći dio laktoze jer je taj šećer prošao pretvorbu u galaktozu i glukozu. To je i jedan od razloga zašto je jogurt lako probavljiva namirnica. To znači da postoji manji rizik za želučane i želučane tegobe čak i kod osoba koje ne podnose laktozu.

1. Jogurt je gušći dok je mlijeko više vodenasto.

2. Jogurt je mliječni proizvod probavljiviji u usporedbi s mlijekom.

3. Jogurt uglavnom ima manji udio laktoze u odnosu na čisto mlijeko.

4. Jogurt ima više korisnih enzima i aktivnih bakterija koje pomažu tijelu da postane zdravije.

5. Jogurt je praktički zdraviji prehrambeni proizvod od mlijeka.