Razlika između MSG i soli

MSG vs sol

Kao i sve na ovoj planeti, stvari imaju svoje funkcije. Neke od najboljih stvari na ovom planetu na kojima možemo zahvaliti Bogu jesu začinjena hrana i začini. Ovi pojačivači hrane pretvore beživotno jelo u raskošan obrok. Dakle, u mogućnosti smo uživati ​​u našim obrocima umjesto da jedemo blagu hranu i jela.

Moramo također zahvaliti čovječanstvu što je otkrilo ove začinjenosti hrane i primijenilo ih na svaki obrok koji imamo u našim kuhinjama. Jedan od njih je MSG i sol. Te dvije tvari naširoko se koriste od najmanje zemlje do najvećeg gospodarstva. Tako je većina ljudi na planeti konzumirala ove dvije tvari.

MSG ili također poznat kao mononatrijev glutamat ili natrijev glutamat je neesencijalna aminokiselina koja je natrijeva sol glutaminske kiseline. Popularna imena MSG-a su Ajinomoto ili vetsin u nekim azijskim zemljama. Otkriven je u Japanu, a kasnije ga je patentirala tvrtka Ajinomoto 1909. Sol je s druge strane mineral. Za razliku od MSG-a, koji je sastavljen od natrijeve i glutaminske kiseline, sol se isključivo sastoji od natrijevog klorida. Sol je važna u živim bićima, jer je to jedan od glavnih iona unutar tijela. Sol se koristi od najranijih civilizacija za konzerviranje i začinjavanje hrane.

Što se tiče ukusa, sol je slana. MSG okus, s druge strane, nije slan, već je ono što nazivaš "umami ukusom". To je okus koji pojačava nepce onih koji će ga koristiti. Sol ima mnogo koristi osim što je začin za hranu. Može se koristiti za očuvanje hrane. Može se koristiti kao piling za tijelo itd. I tako dalje. Sol se također miješa s drugim tvarima, poput soje za dobivanje sojinog umaka i ribe za proizvodnju ribljeg umaka. MSG se, s druge strane, koristi isključivo kao začin i ne može se koristiti za druge stvari. Sol je jeftinija u usporedbi s MSG-om, iako je i MSG jeftina.

Sol u prekomjernim količinama štetno djeluje na organizam. Američka udruga za srce preporučuje
1500 mg. natrija dnevno. Prekomjerne količine soli u tijelu mogu uzrokovati hipertenziju i zatajenje bubrega. Male količine soli u tijelu također uzrokuju smrtonosne učinke na organizam. MSG je, s druge strane, sigurno konzumirati kako je objavljeno u studiji Svjetske zdravstvene organizacije.

I MSG i sol važni su pojačivači hrane. Ne možemo zamisliti kako će prehrambena industrija napredovati bez ove dvije važne prehrambene začine.

Sažetak:

1.Salta je isključivo natrijev klorid dok se MSG sastoji od natrijeve i glutaminske kiseline.
2.Salt ima mnogo koristi iako pojačava hranu, ali MSG se koristi isključivo kao pojačivač hrane.
3. Sol je slane prirode, dok MSG ima "umami okus."
4.Salt je štetna u velikim i malim količinama dok je MSG siguran za upotrebu.