Razlika između maslinovog i biljnog ulja

Maslinovo ulje i biljno ulje

Masne komponente u našoj svakodnevnoj prehrani važne su za stabilnu prehranu. Prema FDA-u, svako bi ljudsko biće trebalo potrošiti trideset posto preporučene količine masti u svojoj dnevnoj prehrani. Ulja mijenjaju karakter kada su na visokoj temperaturi. Biljno ulje može podnijeti visoke temperature kuhanja, dok su druga ulja poput maslinovog i bademovog ulja dobra za kuhanje na srednjim temperaturama. Maslinovo ulje i biljno ulje sadrže mono nezasićene masti koje pomažu u poboljšanju funkcije imunološkog sustava.

Čudo biljnog ulja

Biljna ulja ekstrahiraju se iz biljaka industrijskim metodama i postupkom otapala za ekstrakciju ulja. Većina ekstrakata biljnog ulja je zdrava za konzumaciju, posebno za osobe koje imaju dijabetes i imaju problema s krvnim tlakom. Biljno ulje bogato je omega 6 masnim kiselinama, najbitnijim sastojkom zdravog življenja. Iako se povrće smatra zdravim, ono ima i druge komponente, poput stezanja. Ulje sa razmućenim svojstvom obično gubi hranjive aspekte, a manje je korisno za kuhanje. Biljno ulje može podnijeti visoku temperaturu, dok se za kuhanje s uljima poput grožđa i uljane repice najbolje koriste sjemenke i prženje. Nekoliko drugih vrsta ulja dobro je za pripremu hrane poput kokica i majoneze, samo da dodate okus. Biljna ulja izgledaju lakša i tanja u odnosu na nekoliko drugih vrsta ulja i ne dodaju okus poput maslinovog ulja.

Čarobno maslinovo ulje

S druge strane, maslinovo ulje je ekstrakt ploda masline i to se preša mehanički. Ovo se ulje može klasificirati kao prirodno ulje u sirovom obliku. Ovo je ulje jestivo i ima karakterističan okus kada se koristi u kuhanju. Maslinovo ulje jedno je od prirodnih ulja koje je bogato antioksidansima i mono nezasićenim mastima, što ga čini jednim od najhranjivijih ulja za kuhanje. Maslinovo ulje mora doseći tristo sedamdeset i pet stupnjeva F da bi počelo emitirati dim. Dim koji se emitira bit će manji, što je masti u maslinovom ulju manje, što ga čini pogodnim uljem za sve vrste kuhanja na srednjim temperaturama. Slično biljnim uljima, maslinovo ulje treba čuvati na uskom i tamnom mjestu, jer postaje izloženo i oksidira ako je izloženo.

Sažetak:

· Najviše se koristi maslinovo ulje i to je preferirano ulje za kuhanje na umjerenim temperaturama, dok se za kuhanje na visokoj temperaturi preferira biljno ulje..

· Biljno ulje je lakše i tanje, a brzo se zagrijava za brzo kuhanje, dok maslinovo ulje treba više vremena za zagrijavanje, a najbolje ga koristi na umjerenoj vrućini.

· Maslinovo ulje je preferirano ulje za zdravlje ljudi.

· U kuhanju se koriste samo odabrana biljna ulja, dok se za kuhanje mogu koristiti sve sorte maslinovog ulja.