Razlika između maslinovog i biljnog ulja

Maslinovo ulje i biljno ulje
 

Maslinovo ulje i biljno ulje dva su proizvoda koja se u svijetu često koriste u kuhanju tako da postajemo znatiželjni o razlici između maslinovog i biljnog ulja. Maslinovo i biljno ulje, kao što je već spomenuto, dvije su popularne sorte ulja u kuhinji. Kao što naziv govori, maslinovo ulje se pravi od ploda masline, a biljno ulje se pravi od povrća. Iako se maslinovo i biljno ulje mogu koristiti za različite vrste jela, oni su vrlo različiti. Različite su prirode, sastojke unutar i od svog ukupnog temperamenta kada su izloženi određenim temperaturama.

Što je maslinovo ulje?

Maslinovo ulje se dobiva iz plodova masline i uglavnom se koristi za recepte s teškim aromama jer samo ulje ima izražen okus. Koristi se u kuhanju kao i preljev za salatu. Maslina sadrži visoko korisne masne kiseline i polifenole za koje se zna da blagotvorno djeluju na srce. Štoviše, bogata je i antioksidansima. Maslinovo ulje se ne koristi samo u kuhanju, već se koristi i u kozmetici. Prednosti maslinovog ulja na koži opće su poznata još od vremena faraona. U boji je maslinovo ulje zelenije boje.

Što je biljno ulje?

Za biljno ulje se kaže da ima visoku toleranciju na visoke temperature. To je triglicerid izvađen iz biljke i u komercijalnoj upotrebi. Ulje se obično ekstrahira iz sjemenki. To se obično koristi pri kuhanju hrane s nježnim okusima poput svinjetine, piletine i ribe kako bi se i sama hrana više istaknula. Kao što je dokazano, biljno ulje je napunjeno omega šest masnih kiselina koje su važne za zdrav način života i smatra se zdravom alternativom mnogim vrstama ulja koje su dostupne vani. Biljno ulje pojavljuje se žute boje.

Koja je razlika između maslinovog i biljnog ulja?

Maslinovo i biljno ulje dvije su vrste ulja koje se često koriste u svijetu kulinarstva. Međutim, svaka od njih ima jedinstvene karakteristike koje im daju jedinstveni vlastiti identitet. Maslinovo ulje se uglavnom koristi za hranu s teškim okusima; biljno ulje namijenjeno je onima s nježnim. Maslinovo ulje je napunjeno antioksidansima i korisnim masnim kiselinama; biljno ulje bogato je omega šest masnim kiselinama. Dok se maslinovo ulje izvlači iz plodova masline pomoću stroja, biljno ulje se ekstrahira iz biljaka i sjemenki. Maslinovo ulje se obično koristi ako kuhate na srednjim temperaturama. Biljno ulje koristi se za kuhanje s relativno višom temperaturom. Maslinovo ulje popularan je preljev za salate. Biljno ulje se ne koristi kao preljev za salatu.

Sažetak:

Maslinovo ulje i biljno ulje

• Maslinovo ulje se uglavnom koristi za hranu s teškim okusima; biljno ulje namijenjeno je onima s nježnim.

• Maslinovo ulje je preferirano za kuhanje na srednjoj temperaturi; povrće se koristi za veću temperaturu.

• Maslinovo ulje bogato je antioksidansima; biljno ulje je napunjeno omega šest masnih kiselina.

Fotografije Autor: američko Ministarstvo poljoprivrede (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)

Daljnje čitanje: 

1. Razlika između kanole i maslinovog ulja
2. Razlika između kanole i biljnog ulja