Razlika između luka i šalotke

Luk protiv Šallota

U svijetu kulinarstva možda ćete naići na dva sastojka koji vas na neki način mogu zbuniti, luk i šalotku. Neki ih mogu smatrati vrlo sličnim jer često zamjenjuju jedno drugim. Međutim, etablirani kulinarski stručnjaci poznaju različite ukuse i teksturu koje pružaju u svakoj kuhinji. Dakle, koliko su oni međusobno različiti? Razbijemo ga.

Luk je opći pojam koji se koristi za označavanje biljaka u rodu Allium. Međutim, luk, kao uobičajeni naziv, obično se odnosi na određene vrste,vrtni ili lučni luk ”(Allium cepa).

Luk luk je popularan kuhinjski sastojak koji se koristi širom svijeta. Kao što naziv govori, to je žaruljastog oblika, ali ponekad plosnatog oblika gotovo diska. Boje kože su bijela, žuta ili crvena. Okus u potpunosti ovisi o sorti. Može biti oštar, začinjen, trnovit i oštar ili blag i sladak.

Luk se uzgaja iz sjemena ili uobičajeno iz setova. Na kraju prerastu u jednu veliku lukovicu po biljci. Luk je prilično teško razmnožavati, jer postoje posebni procesi za proizvodnju trajne žarulje.

S druge strane, šalotka se odnosi na dvije različite vrste allium the Allium oschaninii i the Allium cepa var. aggregatum ili Allium ascalonicum.

Allium oschaninii je francuski sivi kreda ili griselle. Ova vrsta se smatra „pravom šalotkom“, ali još uvijek ne može pobijediti sortu Allium cepa u smislu globalne popularnosti. Potonji je široko prihvaćen kao šalotka.

Šaloti, the Allium ascalonicum sorta - rastu u grozdovima, baš poput onih češnjaka, gdje su u osnovi pričvršćene zasebne lukovice. Međutim, za razliku od češnjaka, pojedine lukovice nisu okružene zajedničkom membranom. Usko su povezani s lukom koji se množi, i prilično ih je lako uzgajati jer zahtijevaju malo pripreme tla. Biljke rijetko formiraju sjeme, pa se obično uzgajaju iz klinčića, a vegetativno se množe.

Izgledaju kao izduženi luk, a koža je obojena bakrom, crvenkastom ili sivom bojom. Šalotke imaju blagi okus koji je mješavina okusa slatkog luka i dodira češnjaka.

Sažetak:
1. Šalotka raste kao nakupina lukovica iz jedne zasađene lukovice slične češnjaku, dok luk raste kao jedna velika lukovica po biljci.
2. Šalotka je puno manja u odnosu na luk.
3. Najčešći luk je Allium cepa, dok je najčešće prihvaćena šalotka Allium ascalonicum.
4. Šalotka može podsjećati na okus luka, ali je blažeg i slađeg okusa. Šalotka se može razlikovati od luka i može imati okus češnjaka.
5. Luk je teže uzgajati nego šalotka.
6. Luk se razmnožava sjemenom, dok se šalotka vegetativno razmnožava.
7. Luk su gotovo lukovice u obliku diska, dok se šalotke mogu pojaviti kao izduženi luk.