Razlika između peršina i korijandera

I korijander i peršin dva su uobičajena lista, koja se uvelike koriste u svijetu kulinarstva. Zbog njihove sličnosti u izgledu i okusu, mnogi ljudi ne mogu prepoznati razliku. Ipak, vrijedno je napomenuti da i korijander i peršin pokazuju značajan broj razlika.

• Što je peršin?

  

Peršin je lisnata biljka iz porodice Apiaceae koja je u znanstvenim terminima poznata i kao Petroselinum crispum. Listovi su svijetlo zelene boje, koji se koriste kao začini u pripremi hrane. Proizvod se široko koristi u regiji Bliskog Istoka i Amerike s ciljem dodavanja okusa i hrane čini atraktivnom.

• Što je korijander?

  

Korijander je lisnati proizvod koji se koristi kao sastojak u pripremi hrane u raznim dijelovima svijeta. Upotreba korijandera dodaje se okusu jelima upotrebom njegovih oštrih i svježih listova. Važno je napomenuti da se listovi korijandera i zdrobljene sjemenke mogu dodati hrani tijekom kuhanja ili ih dodati kad je hrana spremna jer će nuditi istu uslugu.

Razlike između peršina i korijandera

1. Hranjiva vrijednost peršina i korijandera

Unatoč značajnoj sličnosti dvaju listova, jedna od glavnih razlika peršina i korijandera je prehrambeni sastav. Peršin je vrlo poznat da sadrži vitamine K, C i A. Štoviše; flavonoid, apigenin i luteolin nalaze se u peršinu u većem postotku. S druge strane, zna se da lišće i sjemenke korijandera sadrže specifične vitamine slične peršinu, ali su niskog sastava. Međutim, lišće i sjemenke korijandera imaju skroman sastav minerala i visok sastav prehrambenih vlakana.

2. Upotreba peršina i korijandera

Druga primjetna razlika između peršina i korijandera je kako se koriste i korijander i peršin. U peršinu se i lišće i korijen koriste tijekom pripreme jela za hranu za dodavanje okusa i kao garnis. Listovi peršina zelene se nasjeckaju i posipaju vrhom prehrambenih proizvoda radi dodavanja okusa, pogotovo kada je hrana još vruća. Korijen peršina koristi se za pripremu juha i juha, a istovremeno se koristi kao zalogaj ili povrće. Za korijander se okus koristi u raznim jelima i u proizvodnji čaja s okusom. Štoviše, sjemenke su pržene i zgnječene za pripremu curry praha, koji se koristi za dodavanje okusa hrani.

3. Zdravstveni efekti i nuspojave kod peršina i korijandera

Unatoč tome što su korijander i peršin izvor vitamina i različitih hranjivih sastojaka, oni imaju neke učinke na zdravlje pojedinaca, što je izloženo u različitim terminima. Različita istraživanja pokazala su da peršin ne izaziva alergijske reakcije. Međutim, studije pokazuju da pretjerano konzumiranje peršina vjerojatno može izazvati uterotonične učinke, što uzrokuje da ga trudnice zabrane ili izbjegnu. S druge strane, korijander izaziva alergijske reakcije i zdravstvene nuspojave kod velikog broja ljudi. To objašnjava zašto neki ljudi ne koriste korijander ili ne javljaju žgaravicu nakon konzumiranja hrane aromatizirane korijanderom.

4. Jestivi dijelovi biljke peršina i korijandera

Vrijedi napomenuti da se jestivi dijelovi razlikuju između korijandera i peršina. Štoviše, postoje značajne razlike između sjemenki peršina i korijandera. Sjemenke peršina imaju ovalni oblik i daju dovoljno ulja koje se koristi u ljekovite svrhe. Sjemenke korijandera imaju sferni oblik i koriste se kao aromatizirani začin. Osim toga, lišće i korijen jedini su jestivi dijelovi peršina dok se sjeme koristi za vađenje ulja. S druge strane, svi su dijelovi korijandera (sjeme, lišće i korijen) jestivi.

5. Podrijetlo i biologija drveta peršina i korijandera

Zemlja podrijetla i biološke karakteristike između korijandera i peršina pokazuju brojne razlike. Peršin je poznat podrijetlom iz mediteranske regije i zemalja Bliskog Istoka. U pogledu biologije drveća, peršin se u različitim regijama ponaša različito. Biljka raste godišnje u tropskim i suptropskim regijama, dok u umjerenim područjima raste dvogodišnje. S druge strane, vjeruje se da korijander potječe iz zapadne Azije i regija južne Europe. Vrijedi napomenuti da je korijander godišnja biljka, što znači da raste jednom godišnje.

6. Miris i izgled peršina i korijandera

Okus i izgled su fizičke karakteristike koje se mogu koristiti kako bi se pokazala razlika između korijandera i peršina. Dvije biljke mogu se razlikovati po tome što je korijander gušća i aromatičniji od peršina. S druge strane, okus peršina može se opisati kao blagi i travnati. Listovi korijandera po boji i obliku imaju duboko zelenu boju s oštrijim nazubljenjima i zaobljenih oblika. S druge strane, lišće peršina svijetlo je zelene boje, a istovremeno pokazuje kovrčave oblike.

Tablica koja prikazuje razliku između peršina i korijandera

	Korijandar	Peršin
Boja	Duboka zelena boja	Svijetlo zelena boja
ukus	Oštriji i aromatiziraniji	Blag i trajan okus
Podrijetlo	Azije i europskih regija	Mediteranska regija
Biologija drveta	Godišnja biljka	Godišnja i dvogodišnja
Učinci na zdravlje	Izaziva alergijske reakcije	Uzrokuje Uterotonične učinke
Nutritivna vrijednost	Sadrži dijetalna vlakna	Sadrži Flavonoid, Apigenin i Luteolin
koristi	Koristi se za dodavanje okusa i kao Garnish	Korijen peršina koristi se za pripremu supa i gulaša

Sažetak peršina i korijandera

• Navodno je postalo teško razlikovati korijander i peršin. Postoji značajan broj sličnosti u rasponu od boje do gipke. Međutim, pomna analiza dviju biljaka pokazuje značajan broj razlika kako je gore raspravljeno.
• I korijander i peršin uobičajeni su listovi, koji se koriste kao okusi hrane dok njihovi dijelovi čine značajan dio gulaša i juhe koje koristimo u našim jelima. Važno je naglasiti da mnogi ljudi cijene hranu koja je bila aromatizirana korištenjem peršina i korijandera.
• Korijander i peršin popularni su aditivi u hrani i mogu se koristiti kada su sirove, pečene sjemenke, a mogu se pripremati s drugim prehrambenim proizvodima. Vrijedi napomenuti da se one koriste u različitim dijelovima svijeta, koji između ostalih dijelova svijeta uključuju Bliski Istok, Aziju, Indiju, Latinsku Ameriku, Sjevernu Ameriku i Afriku..