Razlika između pita i kolača

Pie protiv Tart-a

Među svim poznatim svjetskim pecivima, od kojih se dvije lako mešaju jedna s drugom: pita i kolač. Oni mogu izgledati jednako jer oboje imaju ispune i kore, ali zapravo se razlikuju u mnogim aspektima.

Prema obliku, torte su okrugla peciva s nagnutim rubovima. Dimenzije su obično 9 inča široke i 1,5-2 inča debljine. Rub torte može biti oblikovan kao čisto ravan ili blago pečen. Tave za izradu peciva obično su izrađene od stakla Pyrex, keramike, pa čak i čistog metala. U početku, kuharski slastičar treba imati na umu osigurati da je kora od pite dovoljno velika da može pokriti cijelu tavu od njezine osnove do ispupčenih rubova. Nakon što se punilo stavi unutra, kora se kružno siječe na usni, a zatim pritisne prema rubu.

Korice se estetski razlikuju po tome što mogu poprimiti gotovo bilo koji oblik. Većina je okruglog ili duguljastog oblika, dok su drugi kvadratni. Torta može biti kratka 4 inča ili jednaka 1 stopa (ovisno o obliku oblika). Što se tiče posuda za pečenje kolača, ona je nešto plitka za razliku od tradicionalnih tava za pite. Dubok je oko 0,75 do 2 inča. Većina kuhara peciva koristi metalne zdjelice s ravnim stranama i uklonjivim dnima za pečenje kolača.

Što se tiče njihovih kore, kore od pita su poredane malo drugačije. Pite imaju koricu koja pokriva bočne strane, dno, pa čak i potpuno prekriveni vrh, iako su otvoreni vrhovi danas vrlo česti. Suprotno tome, korica krastavice rijetko prekriva vrh tijesta. U pogledu teksture, kore od paštete su ljuskaste, lagane i hrskave, dok je ljuskava kora čvrsta i mrvica ponekad čak i deblji od kore od pita.

I na kraju, pite i pogače razlikuju se u pogledu posluživanja prezentacije. Zbog genijalnog dizajna posude za kolače s dnom koji se može skinuti, kolač se može čisto postaviti na tanjur za posluživanje. Zdjelice za pite obično se služe istim tavama za pečenje koje se koriste za njihovo pečenje.

Sažetak:

1. Torte su obično okrugle, a pikavice imaju više slobode oblika (duguljasti, ovalni, kvadratni, pa čak i neki nepravilno oblikovani).
2. Pite se peku pomoću keramičkih, Pyrex ili metalnih tava, dok se za kolače često koriste metalne tepsije.
3.Pire kore mogu pokriti vrh torte, dok krupne kore rijetko prekrivaju vrh tijesta.
4.Pire kore su lepršavije, svjetlije i hrskavije, dok su gorke kore čvršće i mrvice..
5. Pite se obično poslužuju pomoću stvarnih tava za pite koje se koriste za njihovo pečenje, dok se kolači najprije očiste izvadite iz tave i zatim stavljaju na poslužavne tanjure.