Razlika između svinjetine i slanine

Svinjetina i slanina su mesni proizvodi od svinje. Meso svinje, u svom sirovom stanju, naziva se svinjetina. U svom suhomesnatom stanju svinjetina postaje slanina ili šunka i tada je proizvod svinjetine. Osnovna razlika između ta dva jestiva mesa je u procesu sušenja. Svinjetina se stvrdnula stoljećima i izvorno je bila sušena ili soljena kako bi se meso sačuvalo prije nego što je bilo hlađenje. Postoje razne rezove svinjetine i vrste slanine. Svinjetina se odnosi na cijelu životinju dok se slanina posebno izrađuje sa strana i stražnje strane svinje. Sigurno je reći da je svinjetina sirovo svinjsko meso, a slanina suhrana svinjetina.

Što je svinjetina?

Svinjetina je meso svinje. To je najčešće konzumirani oblik mesa u cijelom svijetu. Svinjetina je izuzetno popularna u azijskim zemljama. Popularna je zbog sadržaja masti i teksture mesa. Kina je najveći potrošač svinjetine, jer je u 2012. potrošeno 53 milijuna tona svinjetine, što je više od polovine svjetske potrošnje. Svinje se lako hrane i ne koriste se za bilo koju vrstu aktivnosti. Meso je privlačno jer miriše i okusi su slatki.

Svinjetina je veliki doprinos suhomesnatim proizvodima ili onome što je poznato kao charcuterie. Sjajni okusi i vrste suhomesnatih proizvoda usavršavaju se suzenjem mesa slanom vodom i pušenjem. Nakon što se svinjetina očvrsne može se jesti i kuhati dalje. Suha svinjetina koristi se i za dodavanje masti i okusa jelima. Suha svinjetina vrlo je svestrana i koristi se u međunarodnoj kuhinji. Svinjetina je zabranjena hrana u nekim religijama. I židovski i muslimanski prehrambeni zakon ne dopušta konzumiranje svinjetine.

Dostupni su različiti rezovi svinjetine i mesari ih obično prerezaju. Kotleti, ramena, ledja i nogu kao i ostali dijelovi poput kasaka specijalno su meso i svi su dostupni ukusnom kuharu. Međutim, nekuhanu ili nekuhanu svinjetinu opasno je jesti. Meso svinje, svinjetina, domaćin je mnogih oblika parazita, uključujući trakulje.

Svinjetina ima sljedeće prednosti:

• Lako je dostupan u mesnicama i supermarketima.
• Sušena svinjetina koristi se u raznim jelima kao aroma.
• Svinjetina uživa u mnogim mojim zemljama.
• Posebno se uživa u azijskoj kuhinji.
• Svinje se lako hrane. Ne koriste se za bilo kakve aktivnosti osim za proizvodnju svinjetine.

Što je Bacon?

Slanina je mesni proizvod koji se pravi od sušene svinjetine. Postupak sušenja odvija se kad se svinjetina natapa u slanoj vodi nekoliko sati, a zatim se puši spaljivanjem drvene prašine iz različitih vrsta drva ispod svinjetine. Dim očvršćuje meso i dodaje mu okus. Ovo nije postupak kuhanja, već postupak sušenja i sušeno meso može se jesti u sirovom dimljenom stanju ili kuhati dalje.

Slanina se reže sa strane svinjskog trupa i uključuje leđa, trbuh i stranice, a ne glavu i stopala. Strana svinjetina natapa se nekoliko sati, a zatim se naziva 'zelena slanina'. 'Zelena slanina' puši se 24 -48 sati. Šunka ili gamso također su svinjetina, ali nisu isto što i slanina, jer je gamon dio nogu životinje, a ne slanina, srednji rez.

Proizvodi od slanine uključuju pancetu, prozračnu slaninu i salamu, začinjeno meso kobasice. Slanina se koristi za proizvodnju masti za kuhanje u obliku lardona. Slanina mast se koristi i za larding i barding. Ovo je način da se inducira okus i vlaga u mesnom spoju. Masnoća se omotava oko zgloba ili urezuje u meso. Slanina dodaje puno okusa i postala je popularno jelo za doručak posluženo s jajima.

Bacon nudi sljedeće:

• Suhomesnato meso je ukusno i popularno širom svijeta.
• Rez svinjetine koji koristi mnogo za stvaranje različitih jela kojima je potreban jedinstveni okus.
• Suhomesnato meso koje se može jesti u 'sirovom' stanju ili kuhati dalje.
• Jednostavnim postupkom stvrdnjavanja doći će do konačnog proizvoda.
  

Razlika između svinjetine i slanine

1. Funkcija svinjetine i slanine

Svinjetina i slanina su jestivi proizvodi od svinje. Slanina prolazi postupak sušenja kako bi došla do funkcionalnog stanja kao suhomesnato meso. To bi slanini davalo više funkcionalnih opcija od svinjetine.

2. Sorte u svinjetini i slanini

Iako postoje različite pasmine svinja, što rezultira različitim vrstama svinjetine, obično se nude svinjski dijelovi isti. Slanina međutim ima različite postupke sušenja i različite okuse. Slanina se može koristiti u svom sirovom stvrdnutom stanju ili kuhana.

3. Stvrdnjavanje

Svinjetina se može izliječiti da se napravi trbuh od svinjetine ili gulaš od svinjetine, ali postupak je isti kao sušenje slanine. Sušena slanina ima različite namjene u različitim proizvodima dodajući raznolikost suhim namirnicama.

4. Vrijednost svinjetine i slanine

Svinjetina i slanina imaju svoju vrijednost jer su popularni krojevi mesa i naširoko se koriste u cijelom svijetu. Slanina dodaje okus, dok svinjetina dodaje meso mnogim jelima.

5. Popularnost svinjetine i slanine

Statistički podaci pokazuju da je svinjetina vrlo popularna. Svestranost svinjetine i njegova tekstura čine ga popularnim oblikom proteina. Slanina je proizvod od svinjetine i naširoko se koristi za aromatiziranje jela i pravljenje svinjskih proizvoda.

Svinjetina protiv slanine: Usporedni grafikon svinjetine i slanine

Svinjetina	Slanina
Sirovo meso ubrano od svinje.	Suhomesnato meso pomoću sirove svinjetine.
Jednostavno korišteno, ključni protein raznih svinjskih jela.	Slanina se dodaje jelima za pružanje jedinstvenih okusa.
Mora se temeljito kuhati kako bi se izbjegla kontaminacija parazitima.	Proces vrenja i pušenja kuha meso i stvrdne ga kako bi bilo spremno za jelo, bilo u očvrsnutom stanju, bilo uz daljnje kuhanje.
Svinjetina je sirovo stanje mesa, zahtijeva postupak kuhanja da bi bilo jestivo.	Slanina prolazi kroz nekoliko procesa sušenja i može se jesti u sirovom stanju ili kuhati.
Sirova svinjetina se reže i porcionira bez dodataka prije kuhanja.	Slanina prolazi kroz postupak sušenja, a velike količine natrija i drugih aditiva dio su procesa.
Svinjetina nudi cijelu lešinu koja se koristi za izradu mesnih jela i drugih delicija.	Slanina je rezultat procesa sušenja i koristi samo srednji rez trupa.

Sažetak svinjetine i slanine

• Svinjetina i suhomesnati proizvodi popularni su rezu mesa.
• Proces sušenja svinjetine jednostavan je i dobro se vodi kako bi se osiguralo pridržavanje standarda u industriji prerade suhomesnatih proizvoda.
• Svinjetina je jedno od najpopularnijih jela posebno u azijskom kuhanju, dok suhomesnati proizvodi i kobasice dodaju predivne arome različitim jelima.
• Svinjetina također drži svoj oblik i nudi ukusno meso koje je ugodne teksture i slatkoće. Dobar je osnovni oblik proteina.
• Svinje se uzgajaju prvenstveno zbog svog mesa - svinjetine. Oni su lako dostupni za pružanje svinjetine i svinjskih proizvoda.