Razlika između Port i Sherryja

Port vs Sherry

Razlika između luka i šerpe ima puno veze s njihovim podrijetlom. Jednostavno rečeno, može se reći da njihovo podrijetlo stvara sve razlike. Južne regije Španjolske proizvodile su šerpu, dok je luka uvedena iz Portugala.

Druge zemlje danas proizvode lučko vino, ali poznavatelji vina smatraju da se prava luka pravi u Portugalu. Inače je to samo bogato, obogaćeno vino. Luka se može proizvesti iz čak osamdeset vrsta grožđa, ali na kraju, postoji samo pet za koje se zaista smatra da su srce luke.

Sherry se smatra sherryjem samo ako dolazi iz regionalno odabranih područja Španjolske, mada postoji kalifornijska šerija. Postoje samo tri sorte odobrenog grožđa za tradicionalnu izradu šerpe.

Tijekom procesa fermentacije, lučko vino ne smije završiti svoj prijelaz u alkohol. To je razlog zašto je slađe vino s okusom, jer postoje neki šećeri koji nisu priješli. Sherry se uzima tijekom cijelog procesa fermentacije.

Sherry ima vrlo jedinstven proces pomoću kojeg stare. Poznat i kao Solera sustav, koji je vrlo složen i osjetljiv slojeviti sustav koji vino izvlači iz najstarijih slojeva, stvara vrlo jedinstven i snažan, ali ugodan miris i ukus.

Iako je svako obogaćeno vino, razlika u ukusima je prilično uočljiva. Luka je slađi, i u stvari se može pomiješati s slatkim, gotovo sirupskim vinom. Sherry je hrabriji i ne zadržava istu oštricu kakvu vole lučari koji piju.

Većina lučkih vina prodaje se širom svijeta kao ne-vintage vina. To ne znači da im nedostaje okusa ili nisu prošli kroz regimentirani postupak. Starinske luke posvećene su samo onim određenim godinama žetve koje su dale nekakvu fantastično izuzetnu žetvu. Time se čuva cjelovitost starog lučkog vina.

Sažetak:

1. Sherry dolazi iz južnih regija Španjolske.

2. Luka dolazi samo iz Portugala.

3. Luka se proizvodi od bilo koje od osamdeset sorti grožđa.

4. Sherry se proizvodi od samo tri sorte grožđa.

5. Lučka fermentacija prekida se radi zadržavanja šećera i slatkoće.

6. Sherry nastavlja proces fermentacije do kraja.

7. Proces starenja za Sherry vrlo je specifičan i složen.

8. Luka je slađe vino.

9. Luka se prodaje na vrlo ograničenoj osnovi kao vintage mješavina.