Razlika između juhe i čorbe

Juha vs Chowder

Razlikovati kašalj od juhe nalik je uspoređivanju mačke s sisavcem. To je zato što je čorba praktički jedna vrsta juhe. U osnovi, gulaš je gušća vrsta juhe jer se temelji na kremi, dok se juha, općenito, obično pravi znatno tanja i ima juhu.

Kad je riječ o podrijetlu, chowder ima duboke korijene iz sjeveroistočne regije SAD-a, posebno u Novoj Engleskoj, otuda je i njegov popularni recept "New England Clam Chowder." Jedan od prvih pisanih recepata pojavio se 1751. Nasuprot tome, supa se prvi put materijalizirala u Americi do 1742. godine u prvim objavljenim kolonijalnim kuharicama Williama Parksa.

Naziv "chowder" zapravo je izveden iz francuskog izraza "chaudiere" koji je vrsta posude za kuhanje poput bojlera ili lonca u kojem francuski ribari svoj ulov kuhaju s povrćem i krumpirom. Unatoč tom etimološkom značaju, čorba je vrlo američko jelo, ali s nekim francuskim utjecajem. Juha ima i francusko podrijetlo u riječi "juha" koja se može doslovno prevesti u "juha" ili "juha".

Chowder je gust jer je obogaćen brašnom i solnom svinjskom masnoćom čija kombinacija daje njegovu kremastu teksturu. Neki pripremaju svoj čorbut uključivanjem slanih krekera, mlijeka i zdrobljenih brodskih keksa. Na temelju nekih prilagođenih praksi, chowder koristi i vrhnje, krumpir, plodove mora i luk. U pogledu korištenih morskih plodova, školjke su bile poželjnije od ribe, posebno na sjeveroistoku, jer ih je u toj regiji bilo prekomjerno.

Neki američki gušavac odstupa od norme dodavanja mlijeka i vrhnja. Da bi popunili ovaj jaz, stručnjaci koriste bazu rajčice umjesto da postignu gotovo istu vrstu kremaste konzistencije kao što je vidljivo u Manhattan Clam Chowderu. Osim toga, mnogi lokalni ljudi eksperimentirali su na ovom jelu. Zato se sastojci mogu razlikovati od mjesta do mjesta u odnosu na izvorni recept. Bez obzira na to gdje je kaša pripremljena, ljudi koji je jedu uvijek će se radovati kremastom i prhkom osjećaju pripreme.

Juha je tradicionalno ekstrahirana juha od mješavine različitih sastojaka poput povrća, mahunarki, začina i mesa (između ostalog) kuhanjem u posudi s vrućom vodom koja stvara jedinstveni okus i aromu. Ima dvije glavne klasifikacije: guste i bistre juhe.

Sažetak:

1.Chowder je zgusnjena juha na bazi krema. Jedna je od mnogih varijacija juhe.
2.Supo je uglavnom tanji u konzistenciji od čorbe.
3.Sup ima juhu.
4. Juha se pojavila u Americi malo ranije od gušće.