Razlika između proteina soje i surutke

Soja vs Whey protein

Tema koja se fokusira na biološku važnost proteina surutke i soje i danas je vrlo kontroverzna i diskutabilna. Neki stručnjaci za prehranu mogu reći da protein soje ima neku dodatnu prednost u odnosu na surutku, ali drugi znanstvenici misle drugačije i tvrde da je protein sirutke snažnija vrsta proteina za one koji planiraju smršavjeti i dobiti masu (izgradnju tijela). Iznenađujuće su sve te tvrdnje istinite!

Najočitija razlika između njih dvoje je izvor. Sojin protein je biljni protein izlučen iz soje, dok se protein surutke uzima iz kravljeg mlijeka. To je jedan od razloga zašto vegetarijanci neće razmišljati o izboru soje zbog proteina surutke jer su netolerantni prema mliječnim proizvodima.

Jedan od najkontroverznijih subjekata pod proteinima soje je prisutnost fitoestrogena. Sojini proteini imaju ove tvari za koje se govori da su u suprotnosti s prirodnom izgradnjom tijela jer je estrogen poznati inhibitor rasta mišića. Ali kao što je spomenuto, neki stručnjaci kažu da soja ima neke dodatne zdravstvene koristi koje uključuju smanjenje razine kolesterola u krvi, određene vrste raka i kardiovaskularne bolesti. Također ima potencirajući učinak koji ubrzava hranjivu vrijednost hrane koju jedete. Zapravo, soja sadrži više nebitnih aminokiselina od surutke, posebno arginina i glutamina.

Za ljubitelje soje možete jesti proizvode poput tofua, sojinog mlijeka, kolače koristeći sojino brašno, sojine burgere, sojine sireve i jogurt obogaćen sojom. Alternativno, sojin prah može se lako koristiti kao dodatak bilo kojem jelu poput juha, tako da se njegove zdravstvene koristi mogu iskoristiti.

S druge strane, whey protein je korisniji za one koji planiraju smršaviti ili dobiti određenu mišićnu masu jer se zbog toga osjećate dulje (nakon jela), brže gradite mišiće i pomaže u učinkovitijem trošenju tjelesnih masti..

Pažljivim znanstvenim analizama, whey protein se mora pohvaliti sa sojom jer je viša u: biološkoj vrijednosti (104 prema 74), neto iskorištavanju proteina (90 prema 60), ocjeni aminokiselina (1,15 prema 1), esencijalnoj amino broj kiselina (480 na 1 mg bjelančevina u odnosu na 378 po 1 mg proteina) i probavljivost proteina (99% naspram 95%). Štoviše, protein sirutke se razgrađuje i tijelo koristi mnogo brže, za razliku od soje (metabolizira se brže). Zbog svih tih dobrih stvari o proteinima surutke, nesumnjivo je skuplje od soje.

Sažetak:

1.Soy protein se dobiva iz biljnog izvora, dok je whey protein iz životinjskog izvora.
2. Sojski protein ili njegovo mlijeko konzumiraju oni koji ne podnose laktozu.
3.Šiji protein se metabolizira i brže koristi u odnosu na soju.
4.Šiji protein ima veći sadržaj esencijalnih aminokiselina dok protein soje ima veći sadržaj arginina i glutamina (nebitne aminokiseline).
5.Kako su proteini skuplji od sojinih proteina.