Razlika između punjene i duboke pizze

Kad su u pitanju grickalice, pizze su omiljene tolikim ljudima. To je jedan od najpopularnijih prehrambenih artikala u SAD-u, kao i u mnogim drugim zemljama svijeta. Dolaze u raznim vrstama, okusima i danas, također u različitim oblicima i veličinama. U različitim dijelovima svijeta ljudi i poznati restorani koriste razne metode za pripremu pice. To mogu biti debela kora, tanka kora, kora napunjena sirom kao i mnoge druge vrste. Uz sve to, diljem svijeta konzumira se mnoštvo različitih okusa i preliva, od kojih su najčešći dodatni sir, feferoni, inćuni, artičoka, fajita itd..

Da bismo to formalno opisali, pizza je pečeni krušni kruh u pećnici, preliven umakom od sira i rajčice. Uz njih se u preljev dodaju i razne vrste povrća, mesa i začina.

Općenito, pizze se često razlikuju na temelju korištene metode pripreme. Pizze mogu imati različitu debljinu kore, mogu imati punjene kore, a mogu biti i duboke pizze. U ovom ćemo članku govoriti o punjenim i dubokim pizzama.

Punjene pizze

Punjene pizze razlikuju se od ostalih po tome što obično imaju puno dublju gustoću preljeva. U početku, duboki sloj tijesta formira zdjelu u tavi (obično se koristi visokostrana tava). Zatim se dodaju preljevi i sir. Ovo nije sve! Budući da se radi o punjenoj pizzi, na vrh se opet dodaje dodatni sloj tijesta. Tijesto se također pritisne sa strane kore. Ovo je faza u kojoj je vrh tijesta tanak i ima okrugli, kupolast izgled. Sljedeći korak koji proizvođači pizza poduzimaju jest probušiti malu rupu kako bi se omogućilo istjecanje zraka i pare tijekom kuhanja. Rupa je napravljena u vrhu poklopca. Razlog za to je osigurati da pizza ne eksplodira. Prije pečenja tipične punjene pizze od kore, proizvođači pizza obično dodaju umak od rajčice preko gornje kore.

Punjene pizze su vrlo duboke. Ono što ih razlikuje od ostalih pizza, to je vrlo karakteristično.

Duboke pizze

Pizze s dubokim jelima također su vrlo duboke što sugerira i njihovo ime. Kora je doista vrlo duboka i stvara gustu pizzu koja više nalikuje na pita nego što nalikuje na pljeskavicu. Čitava je pizza vrlo gusta, ali to nije uvijek slučaj. Neki proizvođači pizze, poput onih koji pripremaju tradicionalne pizze u dubokom jelu u Chicagu, čine koru koja ima tanku do srednju debljinu.

Pizza s dubokim tanjurima peče se u čeličnoj tavi koja je okrugla. Dodaje se ulje tako da se stvori prženi učinak na vanjskoj strani kore.

Razlike

Pizze s dubokim tanjurima imaju koricu koja se uzdiže do boka tave. Za razliku od toga, punjene pizze su vrlo duboke i čak su dublje od dubokih pizza. Njegova gustoća preljeva također je dublja od bilo koje druge pizze i uključuje njezinu konobu s dubokim tanjurima.

Mnogo puta se punjena pizza lako razlikuje od ostalih pizza zbog činjenice da ima puno sira. Pizze s dubokim jelima ipak su okusnije i imaju više umaka od rajčice, ali manje sira u usporedbi s punjenom pizzom. Ukratko, žarište punjene kore za pizzu je puno sira dok je za pizze s dubokim jelima pravi balans umaka i sira.

Sažetak

1. Punjene pizze imaju na vrhu dodatni sloj tijesta, tijesto se također pritisne sa strane kore

2. Kora pizze s dubokim tanjurima doista je vrlo duboka i stvara gustu pizzu koja više nalikuje pita nego što nalikuje na pljeskavice, cijela je pizza jako gusta

3. Punjene pizze vrlo su duboke i čak su dublje od dubokih pizza

4. Gustoća prelivenih punjenih pizza dublja je od bilo koje druge pizze, uključujući i duboke pizze

5. Središnja točka punjene kore za pizzu je obilje sira dok je za pizze s dubokim tanjurima pravi balans umaka i sira