Razlika između šećera i zaslađivača

Šećer protiv zaslađivača

Šećer je izraz pomoću kojeg su lako metabolizirani ugljikohidrati. Različite vrste šećera poznate su kao saharoza ili saharoza (kućni šećer), laktoza (mliječni šećer), fruktoza (voćni šećer), maltoza (šećer iz slada) i glukoza (dekstroza). Šećer je jestiva kristalna tvar koja se dobiva iz šećerne trske ili šećerne repe. Zaslađivači su aditivi koji su ugrađeni u hranu za dodavanje slatkoće. Zapravo, zaslađivači mogu biti prirodni ili umjetni i koriste se kao zamjena za šećer. Šećer je glavni sastojak slatkiša i ako ga konzumirate u pretjeranim količinama može dovesti do pretilosti, propadanja zuba i dijabetesa. Zaslađivači su sastojci koje uglavnom ne odobravaju akreditacijski odbori i države.

Europska unija odobrava zaslađivače poput acesulfama K, ciklamata, aspartama, taumatina, saharina i neoheperidina. Koriste se kao stolna sladila i obično nemaju kalorija. Šećer ili njegovi nadomjesci ne uključuju nuspojave. Zamjenici šećera poznati su i kao polioli. U intenzivnim zaslađivačima praktički nema kalorijskog sadržaja. Sladila su bez kalorija, a šećeri imaju oko 2,4 kilograma kalorija. Zaslađivači su također slađi od šećera ili zamjena za šećer. Općenito, polioli nisu toliko slatki kao obični šećer; zaslađivači se intenzivno zaslađuju, nekad idu i do 450 puta od šećera.

Zaslađivači nisu dobri za vaše zube jer se suprotstavljaju bakterijama koje stvaraju kiseline u ustima, što ih odbija kao hranjive tvari. Postoje određene klase 'prijateljskih' sladila koja zaslađuju vašu hranu, istovremeno vodeći računa o dobrobiti vašeg zuba. Šećer ima i svoje potencijalne nedostatke, a jedan od njih je njegov laksativni učinak, što znači da ga ne treba konzumirati pretjerano. Ako vam je dijagnosticiran dijabetes, potrebno je smanjiti unos šećera, iako sam šećer ne vodi u dijabetes. Dok vas liječnik može zatražiti da smanjite razinu šećera, umjetna sladila mogu vam pomoći jer imaju malo kalorija.

Sažetak

1. Šećer se odnosi na lako metabolizirane ugljikohidrate; zaslađivač je aditiv koji se dodaje hrani radi efekta zaslađivanja
2. Šećer u svim oblicima ne zahtijeva provjeru autentičnosti; zaslađivače treba odobriti akreditacijsko tijelo ili EU
3. Šećer je kaloričan, a zaslađivači mogu biti kalorične ili nekalorične prirode
4. Intenzivna sladila pripremaju se sintetskim postupkom i daju malo ili nimalo energije; šećerne tvari uklanjaju ključne minerale iz vaše prehrane