Razlika između pšeničnih klica i pšeničnih mekinja

I pšenične klice i pšenične mekinje često su nusproizvodi mljevenja kada je namjera proizvesti bijelo brašno, uglavnom radi poboljšanja skladišnih kvaliteta brašna ili kada je potrebna finija i glađa tekstura u kuhanju i pečenju. Imaju ugljikohidrate, proteine, vlakna, vitamine i minerale poput fosfora, magnezija, cinka i željeza. Klice i mekinje uklanjaju se zbog sadržaja masti koja ima tendenciju oksidacije i postaje proždrljiva pri skladištenju. Odvojeni od endosperma, pšenične klice i mekinje koriste se uglavnom kao aditivi u hrani za kuhanje i pečenje. Ponekad pronađu put do stočarske industrije, gdje se koriste kao hrana za životinje.

Pšenične klice i pšenične mekinje dva su različita dijela zrna pšenice, koji se ponekad naziva i pšenična bobica. Ova dva dijela, zajedno s endospermom (koji okružuje klice), čine jezgra - ili zrno biljke pšenice. Pšenične klice i pšenične mekinje te njihove razlike dalje se obrađuju u daljnjem tekstu.

Što je pšenična klica?

Klica, koja se naziva i zametak, reproduktivni je dio koji bi s vremenom mogao klijati i rasti ako je posadeno zrno. To je najmanji dio, koji čini samo oko 3% sastava zrna. Iako se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji, kao nusproizvodi procesa mljevenja, pšenične klice, zajedno s klicama ostalih žitarica žitarica, mogu se koristiti kao izvor iz kojeg se dobiva biljno ulje. Unatoč svojoj maloj veličini, pšenični klice su najhranjivije dijelove cijelog zrna. Bogatiji je proteinima i prepun je važnih hranjivih sastojaka, uključujući vitamin E, vitamin B1 (tiamin), minerale, kao i esencijalne masne kiseline i masne alkohole. Što se tiče zdravstvenih koristi, pšenične klice mogu povećati imunitet zbog sadržaja vitamina B. Također promovira kardiovaskularno zdravlje i održava idealnu razinu kolesterola zbog nižeg sadržaja masti u odnosu na većinu ostalih vrsta hrane koje potiču iz biljaka. Vitamin E služi i kao antioksidans koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje.

Što je pšenična mekinja?

Mekinje su tvrdi, vanjski pokrov koji služi za zaštitu endosperma i klica. Čini oko 14% cjelovitog zrna. Potiče pravilnu probavu, što ga čini idealnim za one koji pate od konstipacije ili labavog rada crijeva zbog visokog sadržaja vlakana. Hranjive tvari koje on sadrži uključuju bjelančevine, ugljikohidrate, dijetalna vlakna, tiamin, riboflavin, vitamin B6, kalij, željezo, magnezij i fosfor. Zbog slatkog okusa idealan je dodatak pecivima.

Razlika između pšeničnih klica i pšeničnih mekinja

Funkcija

Klica je reproduktivni dio koji bi s vremenom mogao klijati i rasti ako je posadeno zrno. S druge strane, mekinje su čvrsti vanjski pokrivač koji služi za zaštitu i endosperma, i klica.

Veličina

Klica je najmanji dio, koja čini samo oko 3% sastava zrna, a mekinje čine oko 14% cjelovitog zrna.

Ostale uporabe

Pšenične klice, zajedno s klicama drugih žitarica žitarica, mogu se koristiti kao izvor iz kojeg se ekstrahira biljno ulje. Pšenične mekinje, s druge strane, mogu se koristiti i kao druge vrste žitarica kao hrana za stočarstvo.

Kao aditiv

Budući da sadrži veliku količinu proteina, pšenične klice obično se dodaju smoothieima, jogurtima, kaserolama, proteinima i ostalim sličnim prehrambenim proizvodima. Što se tiče pšeničnih mekinja, zbog slađeg je ukusa idealna je kao dodatak pecivima.

Okus i tekstura

Pšenične klice imaju orah i imaju hrskavu teksturu, a pšenične mekinje su izrazito slatkog ukusa i ljuskaste teksture.

Blagodati zdravlja

Što se tiče zdravstvenih koristi, pšenične klice mogu povećati imunitet zbog sadržaja vitamina B. Također promovira kardiovaskularno zdravlje i održava idealnu razinu kolesterola zbog nižeg sadržaja masti u odnosu na većinu ostalih vrsta hrane koje potiču iz biljaka. Vitamin E služi i kao antioksidans koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje. U međuvremenu, pšenične mekinje potiču pravilnu probavu, što ga čini idealnim za one koji pate od opstipacije ili slabog rada crijeva zbog velikog sadržaja vlakana..

ishrana

Pšenične klice su bogatije proteinima i prepune važnih hranjivih sastojaka, uključujući vitamin E, vitamin B i masne alkohole. Za usporedbu, pšenične mekinje su bogatije vlaknima, tri puta više od pšeničnih klica i imaju više niacina.

Pšenične klice vs pšenične mekinje

Sažetak pšeničnih klica i pšeničnih mekinja

• I pšenične klice i pšenične mekinje često su nusproizvodi mljevenja kada je namjera proizvesti bijelo brašno.
• Klica, koja se naziva i zametak, reproduktivni je dio koji bi s vremenom mogao klijati i rasti ako se posadi zrno..
• Mekinje su tvrdi, vanjski pokrov koji služi za zaštitu endosperma i klica.
• Pšenične klice su manje od pšeničnih mekinja.
• Povrće se može izdvojiti iz pšeničnih klica, dok se pšenične mekinje mogu hraniti stokom.
• Pšenične klice su hrskave i blago slatke, dok su pšenične mekinje slatke, orašaste i ljuskaste.
• Pšenične mekinje uglavnom se dodaju kruhu i žitaricama, dok su pšenične klice uobičajeni dodatak uz šejkove, smoothieje i druge vrste hrane.
• Pšenične klice imaju općenito veće prehrambene koristi od pšeničnih mekinja.