Razlika između bijelog i tamnog mesa

Bijelo vs tamno meso

Mnogi pokušavaju dovesti u pitanje razliku između bijelog i tamnog mesa. Razlog za to je najvjerojatnije na zdravstveni utjecaj jedenja bilo kojeg proizvoda. Tradicionalno, mnogi više vole jesti bijelo meso jer ga općenito doživljavaju kao zdraviji izbor mesa. Ali što uistinu čini razliku između to dvoje? Je li bijelo meso zaista najzdraviji izbor?

Tamno meso sadrži više mioglobina. Ovo je normalan biološki pigment smješten unutar mišićnih stanica koji pruža kisik mišićima tijekom fizičkog napora poput vježbanja. Ptice poput purana i pilića imaju više tih mioglobina u području nogu zbog njihove prirođene prirode koja više hoda nego leti. Tako obje ptice imaju noge koje izgledaju kao tamno meso. Ostalo meso (iste ptice) obično je bjelije poput one na području dojke.

Sa prehrambenog gledišta, tamno meso je puno zdravije od onoga što većina ljudi misli. Tamno meso iznenađujuće ima puno više B vitamina i drugih minerala poput cinka i željeza. Također se može pohvaliti s više selena, antioksidansa koji pomaže u sprečavanju bolesti, pa čak i u borbi protiv određenih karcinoma. Temeljito meso po unci doista ima više hranjivih sastojaka u usporedbi s bijelim mesom.

Sada je bijelo meso postalo vrlo popularno zbog svoje kalorijske vrijednosti. Kalorična razlika tamnog i bijelog mesa čini potonje boljom opcijom za one koji ozbiljno prate svakodnevni unos hrane. Međutim, ako ste to smislili, razlika u kalorijama i nije toliko velika. Kad pojedete tri unce tamnog mesa, a koža je i dalje netaknuta, dobit ćete oko 160 kalorija. Suprotno tome, ako pojedete istu količinu bijelog mesa (još uvijek s kožom), tada ćete dobiti samo 30 kalorija manje. Ova mala razlika uopće nije tako značajna.

Što se tiče sadržaja masti, ako jedete tamno meso puretine, pojest ćete 300% više masti nego kad uzmete bijelo meso iste ptice. Ali dobra vijest je da 2/3 ove masti uopće nije loše. To uključuje srčano zdravi sadržaj nezasićenih masti koji vam pomaže da se osjećate puno i zadovoljno u svojim obrocima. Zbog toga što ćete jesti takve, kasnije ćete imati manje sklonosti jesti nepotrebne zalogaje.

Pa što je velika slika? To znači da ne biste trebali zanemariti tamno meso koje ćete pronaći u svojim peradarskim proizvodima. Veoma ćete imati koristi od jela bijelog i tamnog mesa "" samo im je odgovarajući uravnoteženi unos svakog.

1. Bijelo meso ima manje kalorija i ukupne masnoće u odnosu na tamno meso.

2. Tamno meso ima više mioglobina, B vitamina i drugih minerala poput cinka, željeza i selena u usporedbi s bijelim mesom.