Razlika između vina i octa

Vino protiv octa

Vino i ocat dvije su vrlo različite tekućine koje prolaze fermentaciju. Vino je alkoholno piće napravljeno za piće, dok je ocat često začin koji nije namijenjen neposrednom konzumaciji, već dodatak salatama, umacima i određenim prehrambenim pripravcima.

Vinova kiselina je kisele prirode koja se dobiva iz fermentiranog etanola. Ključni sastojak koji je rezultat ovog procesa naziva se etanska kiselina ili popularnije poznata kao octena kiselina. Za vrlo uobičajeni stolni ocat udio kiseline obično se kreće od 4 do 8 posto po jedinici volumena, iako mogu postojati jače varijacije, posebno kod octa koji se koristi za kiselost.

Zbuna nastaje zbog toga što se ocat može dobiti iz drugih alkoholnih pića poput vina, voćnih sokova (fermentiranih) i piva. Dakle, postoje izrazi poput vinskih octa koji su vrlo česti u srednjoj Europi. Zbog bezbroj mogućnosti stvarnog izvora etanske kiseline za ocat, sada postoji mnogo varijacija octa. Od kojih su najčešći: slad, vino, voće, riža, kokos, trska, grožđice i pivski ocat.

Drugi je trik u tome što neke nacije tretiraju vlastite varijacije octa kao zasebnu klasu vina. Na primjer, na Filipinima imaju takozvani palminski ocat poznat kao "tuba" koji se može koristiti i kao ocat ili kao samostalan alkoholni napitak. Fermentirano iz soka palme, ovo piće može postati ocat nakon što se proces fermentacije produžio. Vjerojatno je to jedan od razloga zašto se definicije izraza ocat i vino prorjeđuju.

S obzirom na njihovu stvarnu uporabu, ocat se upotrebljava u mnogim prehrambenim proizvodima kao što su vinegreti, krhotine i marinade. Ali najčešće se ocat koristi ili kao začin ili kao zaseban umak.

Suprotno tome, većina vina je izvađena iz fermentiranog soka od grožđa. Proces fermentacije pokreću kvasci. Različite sorte grožđa i raznoliki sojevi kvasca utrkuju put raznovrsnim vinima koja su danas dostupna. S obzirom na povijest, vina su starija jer je utvrđeno da su nastala otprilike 6.000 prije Krista, dok su vinogradi površine nekoliko tisućljeća kasnije, oko 3.000 pr. Osobito u Europi vina su viđena kao dodatak mesnim jelima, kolačima, pa čak i nekim desertima.

1. Iako je moguće, pijenje čistog octa rjeđe je od pijenja vina.

2. Vino se često tretira kao društveno alkoholno piće, dok je ocat sastavni dio umaka ili se koristi kao lako dostupna začina.

3. Vino je stariji alkoholni proizvod u usporedbi s ocatom.