Razlike između jabukovače i soka

Jabuke se smatraju jesenskim plodovima, a svrstavaju se najviše među ostalim plodovima ubranim tijekom jesenske sezone. Štoviše, sok i jabukovača su neka od pića, za koja se može reći da su osnovni proizvodi jabuke, što je čini uzbudljivim i vrijednim voćem.

Međutim, ljudi su dosljedno činili pogrešku brkajući sok od jabuka i jabukovača. Iznenađujuće, čak i proizvođači oba proizvoda izgledaju zbunjeni, jer objašnjavaju da razlika između ta dva proizvoda postoji samo na oznakama. Međutim, postoje značajne razlike između jabukovače i soka kao što je diskutirano u nastavku.

• Što je Apple Cider?

Jabukovača odnosi se na proizvod proizveden nakon što su jabuke oprane i temeljito srušene do točke gdje formiraju gustu tekućinu. Važno je napomenuti da se tekućina ne filtrira radi uklanjanja krutih čestica, već se troši u svom sirovom obliku.

• Što je Apple sok?

Jabučni sok je tekućina koja nastaje nakon što se jabuke temeljito sruše do točke gdje nastaju gusta tekućina koja se kasnije filtrira kako bi se uklonile sve čvrste čestice i stvorila bistra svjetlost. Štoviše, filtriranoj tekućini dodaje se voda kako bi bila svjetlija i bistrija.

Razlike između jabukovače i soka

1. Postupak filtracije u jabukovaču i soku

Jedna od glavnih razlika između jabukovače i soka je postupak filtracije. Jabukovača ne prolazi postupak filtracije, već se konzumira s čvrstim česticama. To čini jabučicu gustom tekućinom koja ne pokazuje slobodan protok na čašama zbog velikog broja čvrstih čestica, koje srušeni stroj nije u potpunosti srušio. S druge strane, sok je krajnji proizvod koji se postiže filtracijom guste tekućine (jabukovače), čime nastaje fina bistra tekućina. Osim toga, dodaje se voda kako bi filtracija bila jednostavnija i manje vremena. Važno je naglasiti da se filtracija vrši krpom koja osigurava da čvrste čestice ne prolaze. Nadalje, jabukovača stvara sirovi oblik soka.

2. Kvarljivost jabuka i soka

Druga razlika između jabukovače i soka je njihova sposobnost da ostanu svježi duže vremensko razdoblje. Smatra se da je jabukovača manje pokvarljiva, što znači da brzo prolazi loše u usporedbi s sokom, koji može ostati duže vrijeme prije nego što postane loš. Jedan od čimbenika koji uzrokuje da se jabukovača pogorša u kratkom roku, jer ima čvrste čestice, koje povećavaju šanse za fermentaciju. S druge strane, sok nema krute čestice, jer je rafiniran i pročišćen što ga čini duljim razdobljem. Rok trajanja jabukovače smatra se prosječno dva tjedna. Ovo objašnjava zašto se sokovi stavljaju na police, dok se sidri stavljaju u hladnjake.

3. Okus i kiselost jabukovače i soka

Okus i kiselost osnova su druge razlike između jabukovače i soka. Prema istraživanju koje su proveli američki uzgajivači jabuka, rečeno je da je gorčina jabukovaca veća u odnosu na razinu kiselosti soka. To je zbog toga što jabukovački znakovi fermentacije čine da ona ima kiseli okus u odnosu na sok koji ima tendenciju da ostane svjež kroz duže vrijeme. Kada je u pitanju ukus, nađeno je da jabukovača ima jači okus u odnosu na sok. To se može pripisati činjenici da nije bilo dodavanja vode u jabukovaču, dok postoji značajan dodatak vode u soku, što vjerojatno objašnjava zašto u testu kiselosti označava neutralizaciju.

4. Tekstura i boja jabukovače i soka

I sok od jabuke i jabukovača imaju različitu boju i teksturu. Sok je bistar, jer su sve čvrste čestice uklonjene tijekom procesa filtracije i pasterizacije. Također, sok ima žutu boju koja nastaje nakon dodavanja vode. Tekstura soka također može reći da je u redu jer su uklonjene sve krute čestice. S druge strane, cideri se smatraju tangijom i gustom smeđom bojom. Tangirana tekstura povezana je s činjenicom da sadrže čvrste čestice jer ne podliježu filtraciji i pasterizaciji. Gusta smeđa boja nastala je od srušenih jabuka i ostaje jer nema dodavanja vode za posvjetljivanje boje.

5. Prednost potrošača jabukovače i soka

I na kraju, sklonosti potrošača između dva pića obično se razlikuju zbog različitog ukusa i razine kiselosti. Iako o ovome još uvijek ostaje diskutabilno, mnogi ljudi kažu da više vole sokove nego cider. To je zato što su sokovi slađi, dok jabučari imaju oštar okus koji je gotovo kiseo zbog fermentacijskog procesa koji je jabukovač prošao nakon nekoliko dana. Štoviše, fermentacija jabukovača stvara alkoholni miris i okus, što ga izbjegava mala djeca i drugi ljudi koji imaju visoki afinitet prema slatkim proizvodima. Važno je naglasiti da osobe s visokim odnosom s alkoholnim proizvodima više vole sok od jabukovače.

Tablica koja prikazuje razlike između jabukovače i soka

	Jabukovača	Sok
Proces filtracije	Nema filtracije	Filtracija i dodavanje vode
Okus i kiselost	Kiselo s kiselim osobinama	Slatko bez kiselih svojstava
pokvarljivost	Visoko pokvarljiva	Može li ostati svjež kroz duga razdoblja
Tekstura i boja	Tanka i gusta smeđa	Fino, bistro i žuto
Prednost potrošača	Preferiraju ga alkoholičari	Preferiraju ga mala djeca i ljudi s afinitetom za slatkoću

Sažetak jabuke i soka

• Jabukovača i sok su dva pića koja se prodaju bez recepta u mnogim spojevima brze hrane, prodajnim mjestima i namirnicama.
• Međutim, ljudi nisu uspjeli pokazati razlike između dva Appleova proizvoda koji se značajno konzumiraju tijekom jeseni.
• Iznenađujuće, čak i proizvođači i trgovci izgleda zaostaju kada je riječ o izražavanju razlikovnih kvaliteta dva pića uz napomenu da je razlika na etiketama.
• Vrijedi napomenuti da postoje značajne razlike između jabukovače i soka, što varira od ukusa, kiselosti, boje, procesa filtracije i potrošačkih preferencija između ostalih.