Razlike između Tofua i Paneer-a

Tofu i paneer su dva prehrambena proizvoda koja se konzumiraju u različitim dijelovima svijeta. Po izgledu, tofu i paneer imaju značajan broj sličnosti, zbog čega se ljudi zbune uzimaju li tofu ili paneer. Osim razlučivih sličnosti, postoje i razlike između dva proizvoda koja će se riješiti u ovom članku.

• Što je tofu?

Tofu je omiljeni prehrambeni proizvod koji se dobiva iz sojinog mlijeka. Vrijedno je napomenuti da je tofu svestran prehrambeni proizvod, koji ga omogućuje korištenje u pripremi značajnog broja jela. Za proizvodnju tofua, koagulacija sojinog mlijeka i kasnije prešanje u čvrste blokove rezultira stvaranjem tofua. Kinezi su zaslužni za izum ovog proizvoda prije oko 2000 godina.

• Što je Paneer?

Paneer je izraz koji se koristi za opisivanje indijskog sira koji se pravi od kozjeg ili kravljeg mlijeka. Proizvod se prodaje kada je svjež i ima neusporedivu svestranost, zbog čega se koristi za pripremu ili čak kao recept za razna jela koja se koriste u Indiji. Važno je napomenuti da paneer ima značajne prehrambene koristi, zbog čega se može izjednačiti s drugim ne-vegetarijanskim obrocima na tržištu..

Razlike između Tofua i Paneer-a

1. Podrijetlo proizvoda

Jedna od glavnih razlika između tofua i paneer-a je njihova originalnost. Kaže se da tofu potječe iz Kine prije otprilike 2000 godina, dok se za paneer tvrdi da potječe s indijskog potkontinenta. Mnoge su osobe širom svijeta poznate po tofuu, jer je dostupan u raznim prodajnim mjestima kao kineska proizvodnja i izvozi ga u druge dijelove svijeta. Međutim, paneer se najviše koristi u Indiji, koja ostaje kao mjesto na kojem je nastala. Iako postoje i druge vrste sira koje se prodaju u zapadnim zemljama, one se značajno razlikuju od paneer-a.

2. Blagodati zdravlja Tofu i paneer

Količine pogodnosti koje dobivaju tofu i paneer znatno se razlikuju. Smatra se da tofu ima velike zdravstvene koristi u odnosu na paneer. Jedna od glavnih stvari zbog koje tofu ima više koristi je ta što ima niske kalorijske i visoke bjelančevine u usporedbi sa paneer-om. To znači da tofu pojedincima ne daje težinu, dok istovremeno osigurava da oni nisu skloni životnim bolestima. To nije isto što i za paneer koji ima visoku kaloričnost i nizak sadržaj proteina pa na taj način izlaže ljude povećanoj težini, što može rezultirati životnim bolestima.

3. Izvorni proizvod / sirovina

Druga razlika koja postoji između tofua i paneer-a je što su ta dva proizvoda proizvedena iz različitih sirovina. Paneer se pretežno proizvodi od kozjeg ili kravljeg mlijeka, dok se tofu može proizvoditi iz soje, unatoč tome što se proizvodi iz koaguliranog mlijeka. To objašnjava zašto se tofu ponekad naziva i grah ili zrna soje. Može se koristiti i kao argument da se opravda zašto tofu ima nisku količinu kalorija i veći sadržaj proteina. Štoviše, soja je dokazano bogata proteinima nego mlijeko.

4. Masni sadržaj u Tofu i Paneer

Sadržaj masti između tofua i paneer-a tvori značajnu razliku koju mnogi koriste kako bi odlučili što kupiti. Paneer ima visok udio masti dok tofu ima sadržaj niske masnoće. Jedan od glavnih aspekata zbog kojeg paneer ima sadržaj visokih masnoća je činjenica da se dobiva iz mlijeka, koje ima značajnu količinu masti, dok se tofu dobiva iz koaguliranog mlijeka, koje ponekad nema velike količine masnih molekula. Osim toga, tofu se ponekad može izvesti iz žitarica poput soje, za koje se zna da sadrže nizak udio masti. To objašnjava zašto ljudi koji namjeravaju smanjiti unos masti odlučuju konzumirati tofu umjesto paneer-a.

5. Kvarljivost / stanje prodaje

Povredljivost i stanje u kojem se prodaju i tofu i paneer nude točku razlike koju valja napomenuti. Paneer je vrlo brzo pokvarljiv jer se pravi od svježeg mlijeka, dok tofu može čekati značajno razdoblje, a da ne bude loše jer se pravi od koaguliranog mlijeka. Osim toga, pokvarljivost panera omogućuje da se prodaje samo onda kada je svježa, nakon čega neće biti prikladna za prehranu ljudi. S druge strane, tofu se može prodavati dok je svjež ili čak i nakon prerade. Također je važno napomenuti da se tofu može skladištiti na duže vremensko razdoblje, dok se paneer za skladištenje ne preporučuje, osim ako nema hladnjak za hlađenje kockica paneer-a.

6. Okus i tekstura tofua i paneer-a

Fizički aspekti paneer-a i tofu-a obično se razlikuju što omogućuje ljudima da lako razlikuju dva proizvoda. Tofu ima kiseli okus jer nastaje koagulacijom mlijeka. Nadalje, vrijedno je napomenuti da tofu ima gustu teksturu i blago čvrste čestice, posebno onu izvađenu iz soje. S druge strane, zaslužno je što paneer ima kiselo-gorak okus jer se priprema tako što će se blago ukuhati s kiselinom hrane poput limunovog soka i octa. Također je vrijedno napomenuti da paneer ima finu teksturu.

Tablica koja prikazuje razlike između Paneer-a i Tofua

	Paneer	tofu
Podrijetlo	Indijski potkontinent	Kina
Blagodati zdravlja	Niska kalorija i visoka količina proteina	Visoka kalorija i visoko proteini
Sirovina	Kozje i kravlje mlijeko	Koagulirano mlijeko i soja
Sadržaj masti	Sadržaj visoke masnoće	Sadržaj s malo masti
Država prodaje	Prodano svježe	Prodaje se svježe i prerađeno
pokvarljivost	Visoko pokvarljiva	Niske razine pokvarljivosti

Sažetak Tofua i Paneer-a

• Unatoč tome što paneer i tofu imaju razlike, obojica su hranjivi proizvodi koje bi ljudi trebali konzumirati kako bi poboljšali opće tjelesno zdravlje.
• Nekoliko istraživanja o prehrambenom sastavu tofua i indijskog sira pokazalo je da su oba proizvoda bogata proteinima, željezom, kalcijem, masnim kiselinama i magnezijem, između ostalih hranjivih sastojaka koji su neophodni u našem tijelu.
• Međutim, ključno je razlikovati tofu od paneer-a prema ukusu i teksturi, udjelu masti, zdravstvenim prednostima i prehrambenom sastavu, jer oba proizvoda imaju različite prednosti u našem tijelu i bitno je da čovjek odabere što će mu raditi po svom tijelo.