Scotch vs. Whiskey

Viski (također napisano scotchViskiTerminologija Vrsta destiliranog alkoholnog pića, koji se naziva i viskijski viski, proizvedeno samo u Škotskoj. Da budemo jasni, sav Scotch je Whiskey, ali nije sve Whiskey Scotch. Vrsta destiliranog alkoholnog pića proizvedenog u drugim dijelovima svijeta Korišteno zrno Izvorno je napravljen samo od ječmenog slada. U 18. stoljeću komercijalne destilerije počele su uvoditi viski od pšeničnih i ražih cjelovitih žitarica, a ne slađenih. Ječam, slani ječam, raž, sladno raži, pšenica i kukuruz. Jedinstvenost Proizvođači „ječmeno“ zrno ječma pretvaraju škrob u šećer prije fermentiranja, što Scotchu daje karakterističan gladak okus. Neki koriste treset koji dodaje okus smokey. Tennessee viski filtrira se kroz ugljen od javorovog šećera. Neolupljeni slad gotovo se uvijek koristi u irskom viskiju. U japanskom viskiju slani ječam se suši u peći na koje se ispeče malo treseta Sazrijevanje Hrastove posude, mogu sadržavati žestoke alkoholne piće ili vino prije šerija ili burbona (90% svih posuda koje se koriste u Škotskoj). Ogljen bijeli hrast. Cijena Iako se cijena uvelike razlikuje ovisno o marki, dobi i vrsti, viski je uglavnom skuplji od viskija. Iako se cijena uvelike razlikuje ovisno o marki, dobi i vrsti, viski je uglavnom jeftiniji od škotskog. Pravopis: viski ili viski? Piše se kao viski Pravopisni viski (množina: viski) uglavnom se koristi u Kanadi, Japanu i Walesu. Irska koristi pravopisni viski. SAD koristi i jedno i drugo.

Sadržaj: Scotch vs Whiskey

• 1 Proizvodnja
• 2 Video koji objašnjava razlike
• 3 Single Malt vs. Blended Whiskey
  • 3.1 Naručivanje viskija u Škotskoj
• 4 Proces
• 5 vrsta
• 6 Cijena
• 7 Reference

Proizvodnja

Proizvodi viskija ili viskija proizvode se u većini područja uzgoja žitarica. Razlikuju se po osnovnom proizvodu, sadržaju alkohola i kvaliteti. Mnoge zemlje poput Amerike, Australije, Kanade, Danske, Engleske, Finske, Njemačke, Indije, Irske, Japana, Švedske i Walesa proizvode vlastite viskije.

Bočice od viskija, izložene u baru.

Škotski se proizvodi iz bilo koje od sljedećih regija Škotske:

• Nizanska nizina - preostale su samo tri destilerije u Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie.
• Speyside - ima najveći broj destilerija koje uključuju Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, Glenrothes i The Macallan.
• Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban i Old Pulteney su neke planinske destilerije.

Otoci, nepriznata podregija uključuje sve otoke za proizvodnju viskija (ali isključuje Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney i Skye - sa svojim destilerijama: Arran, Otok Jura, Tobermory, Highland Park i Scapa, i Talisker.

• Campbeltown ima tri destilerije koje djeluju Glen Scotia, Glengyle i Springbank.
• Islay - ima osam destilerija koje proizvode Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin i Laphroaig.

Video koji objašnjava razlike

U ovom videu, Rebecca Dunphy iz Njuškala i ražnja razlikuje viski, irski i burbon s njuhom..

Single Malt vs. Blended Whiskey

Pišući za BBC, putopisni Brad Cohen objašnjava razliku između miješanog i single-malt viskija:

Blended viski koji obuhvaća više od 80% tržišta, uključujući brandove poput Johnnie Walker i Dewars, mješavina je vis-octa iz slada i zrna koji potječu iz više destilerija. Pojedinačni slad, koji škotski piju često nazivaju sladom, a ne viskijem (a nikad Scotch, kao što je to poznat drugdje u svijetu, je viski stvoren od slanog ječma na jednoj destileriji).

Naručivanje viskija u Škotskoj

Prvo pravilo naručivanja viskija u Škotskoj je da ga nikad ne nazivaju Scotch. to je viski kad se pomiješa i slad kad je jednoslojni. Kada naručujete sladove, lažno je naručiti ga na stijenama, jer led trlja jezik i ne dopušta vam da cijenite okus viskija. Možete piti slad uredan ili s kapljicom vode. Naručiti ga uz Coke, naravno, također je grozna ideja.

Postupak

Postupak izrade viskija ili viskija je:

1. fermentacija zrna,
2. destilacija i
3. starenje u drvenim bačvama.

Za viski se koriste različite žitarice za različite sorte, uključujući ječam, slani ječam, raž, slani raž, pšenicu i kukuruz. Starenje se može obaviti u hrastovim bačvama poput ugljena bijelog hrasta.

Tradicionalno, Scotch je rađen od samo slanog ječma, koji se najprije suši na požarima koji su zasipani sušenim tresetom (oblik zbijenog komposta iz trave i vjere koji se ubire iz močvara). Tresetni dim dodaje karakterističan dimljeni dim okusa slada viskija.

Sada se u procesu izrade školjki koriste i druga žitarica, a nije se sav slani ječam sušio metodom tresetne vatre. Starenje se obično vrši u bazarima koji su svoj prvi život proveli držeći šerpu ili burbon.

vrste

Postoje dvije osnovne vrste viskija,

• Malt viski koji se pravi prije svega od slanog ječma. „Maltiranje“ znači širenje vlažnog zrna u sobi i tek kada počne proklijati, usitnjava se vrućom vodom.
• Zrnati viski koji se pravi od bilo koje vrste žitarica.

Malci i žitarice kombiniraju se na različite načine,

• Single malt viski je viski iz jedne destilerije napravljene od kaše koja koristi samo jedno određeno slano zrno.
• Blended malt viski mješavina je pojedinačnih sladnih viskija iz različitih destilerija.
• Izmiješani viski obično se izrađuju od mješavine slada i žitarica s neutralnim alkoholnim pićima, karamelom i aromama.

Postoje dvije osnovne vrste škotskog viskija od kojih se prave sve mješavine:

• Škotski viski s jednim sladom je viski viski proizveden od vode i ječma s slanog ječma na jednoj destileriji šaržnom destilacijom u stajalištu.
• Škotski viski s jednim zrnom znači škotski viski destiliran u jednoj destileriji, ali osim vode i slanog ječma može sadržavati i cjelovite žitarice drugih slanih ili nemasnih žitarica..

Za Scotch viski definirane su tri vrste mješavina

• Miješani sladni viski znači mješavinu dva ili više pojedinih škotskih viskija iz različitih destilerija.
• Scotch viski s miješanim zrnom znači mješavina dva ili više škotskih viskija s jednim zrnom različitih destilerija.
• Blended Scotch viski znači mješavinu jednog ili više pojedinačnih škotskih viskija s jednim ili više škotskih viskija od jednog zrna.

Evo nekoliko zanimljivih i informativnih videa:

Cijena

Cijene se razlikuju prema marki, dobi i vrsti. Općenito, Scotch je skuplji od viskija.

Trenutne cijene možete pronaći na Amazonu:

• Johnnie Walker (viskijski viski)
• Highland Park (viski viski)
• Glenfiddich (viski viski)
• Jack Daniels (Whiskey iz Tennesseeja)
• Oznaka za kavu (Bourbon Whiskey)

Reference

• Wikipedia: škotski viski
• Wikipedija: viski
• Vodič za škotski viski - AskMen
• Sve o viskiju - Tastings.com
• Zašto nikada ne biste trebali piti viski na stijenama - BBC