Razlika između aminokiseline i proteina

Aminokiselina vs protein

Riječ protein dolazi od grčke riječi koja znači "od primarne važnosti". Zaista su proteini vitalni za naše postojanje jer su naša kosa, nokti, koža, krv, enzimi, pa čak i hormoni sačinjeni od proteina. U našim tijelima postoji više desetina tisuća proteina. Za održavanje života potrebna nam je dnevna doza dovoljnih količina i vrsta proteina. Proteini su organski spojevi koji sadrže ugljik, vodik, kisik, pa čak i dušik. Govoriti o razlici između aminokiselina i proteina je poput traženja razlike između ugljika i ugljena, od čega se sastoji. Da, aminokiseline su osnovni građevni blok svih proteina, a kako bi tvorile protein, aminokiseline se kombiniraju kao dugački lanci kroz peptidne veze.

Postoji oko 23 aminokiseline od kojih je 9 označeno kao esencijalne jer ih tijelo ne može napraviti samostalno i stoga moramo jesti proizvode koji sadrže ove aminokiseline. Aminokiseline imaju strukturu sličnu -CH (NH2) COOH. U ovoj strukturi dušikov i dva vodikova atoma čine amino skupinu dok sadržaj kiseline dolazi iz karboksilne skupine (COOH). Mnogo aminokiselina kombinira se zajedno da tvori protein baš kao što se mnoge cigle kombiniraju kako bi napravile zid.

Kad se dvije aminokiseline kombiniraju zajedno, stvara se peptidna veza. Nekoliko aminokiselina zajedno se tvori polipeptid. Sada se mnogi polipeptidi udružuju i čine protein. Tako se konačno formira protein. Sa 23 aminokiseline mogu se stvoriti milijuni kombinacija, zbog čega u našim tijelima ima na tisuće proteina.

Protein je jedan od tri makro hranjiva koji su vitalni za naše zdravlje i dobrobit. Sva tri tijela su potrebna u uravnoteženom omjeru. Proteini su potrebni za rast i razvoj kostiju tijekom razvojnih godina, tijekom trudnoće i kasnije kako bi se osigurala prehrana kostiju i zuba. Zapravo, cijeli funkcionirajući sustav ljudskog tijela sastoji se od proteina u obliku enzima i hormona. Manjak proteina može dovesti do mnogih bolesti.

Neki dobri prirodni izvori proteina su meso, jaja, mlijeko, drugi mliječni proizvodi osim mahunarki i voća i povrća.