Razlika između celuloze i škroba
Share
Celuloza vs škrob
Potrebna nam je energija da bismo održali svoje tijelo, a dva najčešća izvora energije su celuloza i škrob.
Celuloza
Celuloza je polimer glukoze čije se jedinice mogu rotirati oko osi okosnice polimernih lanaca glukoznih jedinica i povezane su beta vezama. To je najčešći organski spoj i osnovna je komponenta biljnih stanica.
Iako neki oblik celuloze čovjek može sigurno jesti poput vanjskih ljuski kukuruza, jedine životinje koje mogu probaviti celulozu su termiti i krave koje žvaču, jeleni ili bivoli jer imaju određene enzime koji mogu razbiti celulozu u glukozu.
Celuloza je jaka i ne otapa se u vodi; u stvari, njegov tretman kiselinama na visokim temperaturama jedini je učinkovit način da se razloži na svoje jedinice glukoze. Također je bez okusa i mirisa.
Ima mnoge komercijalne svrhe i glavna je komponenta papira i vlakana koja se koriste u izradi odjeće poput pamuka i platna. Celofan i rajon također se dobivaju iz celuloze otapanjem pulpe kroz viskozu, dopuštajući joj da se ostari, zatim ga obrađujući s ksantatom celuloze, te ga rastvarajući u kaustičnoj soda.
Škrob
Škrob je polimer glukoze u kojem su sve jedinice za ponavljanje usmjerene u jednom smjeru i povezane su alfa vezama. Škrob je jestiv i čovjek ga može sigurno jesti jer imamo enzime koji ga mogu razgraditi na glukozu.
To je ugljikohidrat i ljudi dobivaju opskrbu škrobom i ugljikohidratima iz krumpira, pšenice, kukuruza i riže. Kada ta hrana uđe u naše tijelo, ona se razgrađuje u glukozu i koristi kao izvor energije i kao pomoć u metabolizmu.
Škrob je slabiji od celuloze i manje je kristalni. Iako sirovi škrob nije topljiv u hladnoj vodi, može se otopiti u toploj vodi i može se koristiti na različite načine.
Najčešće se koristi kao hrana, ali ima i druge namjene. Može se koristiti kao ljepilo, u učvršćivanju odjeće i tkanja posteljine, za zgušnjavanje umaka i za obradu papira.
Sažetak
1. Celuloza je polimer glukoze čije se jedinice mogu rotirati oko osi okosnice polimernih lanaca glukoznih jedinica dok je škrob polimer glukoze u kojem su sve ponovljene jedinice usmjerene u jednom smjeru.
2. Jedinice glukoze u škrobu povezane su alfa vezama dok su glukozne jedinice celuloze povezane beta vezama.
3. Škrob je pogodan za prehranu ljudi dok celuloza nije.
4. Škrob je topiv u vodi dok se celuloza ne može otopiti u vodi.
5. Celuloza je jača od škroba.
6. Celuloza je kristalnija od škroba.
7. Glavna funkcija škroba je kao hrana i opskrbljuje tijelo energijom i pomaže u njegovom pravilnom metabolizmu dok celuloza ima značajniju uporabu u odjeći i proizvodnji važnih materijala poput celofana i rajona.
