Razlika između trovanja hranom i gastroenteritisa

Ključna razlika - Trovanje hranom i gastroenteritisom
 

Gastroenteritis ili zarazni proljev mogu se jednostavno definirati kao upala gastrointestinalnog trakta, koja uključuje želudac i tanko crijevo. Kada je izvor ove infekcije hrana koja se naziva trovanjem hranom. Stoga je trovanje hranom samo još jedna kategorija gastroenteritisa. U gastroenteritisu, patogeni ulaze u GIT iz različitih izvora, dok je kod trovanja hranom hrana jedini izvor kojim patogeni ulaze u GIT. Ovo je ključna razlika između trovanja hranom i gastroenteritisa.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je trovanje hranom 
3. Što je gastroenteritis
4. Sličnosti između trovanja hranom i gastroenteritisa
5. Usporedna usporedba - Trovanje hranom i gastroenteritisom u tabelarnom obliku
6. Sažetak

Što je trovanje hranom?

Trovanje hranom definira se kao svaka bolest zarazne ili toksične prirode koja je uzrokovana ili se smatra da je uzrokovana konzumiranjem hrane i vode. U Engleskoj i Walesu trovanje hranom je pravno stanje koje se prijavljuje. Između trovanja hranom i gastroenteritisa postoji neko preklapanje. Ali svi slučajevi gastroenteritisa nisu zbog trovanja hranom, jer patogeni koji uzrokuju gastroenteritis nisu uvijek hranjeni hranom ili vodom. Neke vrste trovanja hranom, poput botulizma, ne uzrokuju primarno gastroenteritis. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus i Salmonela su najčešći bakterijski uzroci trovanja hranom. Neki neinfektivni organski i anorganski toksini također mogu uzrokovati trovanje hranom.

Slika 01: Hrana povezana sa salmonelom

Stoka uzgojena i zaklana u modernim uvjetima uzgoja često je kontaminirana Salmonela ili Campylobacter. Iako je stupanj kontaminacije u fazi jajašaca vrlo nizak, dolazi do masovnog pojačanja infekcije tijekom obrade, skladištenja i distribucije što rezultira velikom kontaminacijom..

Što je gastroenteritis?

Gastroenteritis je najčešći oblik akutne gastrointestinalne infekcije, koji obično ima proljev sa ili bez povraćanja. Obično djeca mogu imati 3-6 bolova teške proljeva svake godine u svijetu u razvoju. Do 2 milijuna ljudi godišnje umre zbog dijareje, ali nedavno uvedeni programi oralne rehidratacije značajno su smanjili smrtnost. Proljev je manje uobičajena i manje je vjerovatno da će uzrokovati smrt u zapadnom svijetu. Ali glavni je uzrok obolijevanja starijih osoba. Putnici u zemlje u razvoju, muškarci koji imaju seks sa muškarcima i dojenčad u dnevnim ustanovama imaju veći rizik od zarazne dijareje.

Etiologija

Najčešći uzrok proljeva i povraćanja kod mladih odraslih je virusni gastroenteritis koji se rjeđe javlja kod odraslih. U zemljama s niskim dohotkom glavni je uzrok obolijevanja i smrtnosti. U zemljama u razvoju protozoalne i helmintičke infekcije crijeva relativno su česte, ali su ti oblici rijetki na Zapadu. Bakterijska infekcija je najčešći uzrok značajnog odraslog gastroenteritisa u svijetu. Salmonela, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile i Bacillus cereus su glavni bakterijski patogeni koji uzrokuju gastroenteritis.

Mehanizmi invazije

Tri različita načina koriste bakterije u patogenezi. Oni su,

• Prianjanje sluznice
• Invazija sluznice
• Proizvodnja toksina

Organizam može koristiti više od jedne od tih metoda. Osim ovih izravnih mehanizama, neki ljudi mogu razviti postinfektivni sindrom iritabilnog crijeva.

Većina bakterija koje uzrokuju proljev prvo se priliježu za sluznicu crijeva. Način djelovanja je uklanjanjem crijevne sluznice. Najčešća klinička slika je umjerena vodenasta dijareja. enteropatogenih E coli i enteroagregativni E coli slijedite ovaj mehanizam u izazivanju gastroenteritisa.

Kod infekcija nekim organizmima invazija sluznice djeluje kao patološka osnova. Oni uzrokuju uništavanje i prodiranje sluznice, što rezultira dizenterijom. Shigella vrsta i Campylobacter vrste su glavni organizmi koji slijede ovaj mehanizam.

Slika 02: Virusni gastroenteritis

Salmonela

Bakterijski gastroenteritis može uzrokovati nekoliko serotipova salmonele, ali najčešći su S. enteritidis i S. typhimurium. Ti su organizmi kommenti koji se nalaze u utrobi stoke i u jajovodima piletine. Prenose se ljudima putem kontaminirane hrane i vode. Tipični simptomi bolesti sastoje se od mučnine, grčevitog bola u trbuhu, proljeva i ponekad vrućice. Proljev može biti i bogat ili vodenast, a može prerasti u sindrom krvave dizenterije. U roku od 3-6 dana može doći do spontanog rješavanja ovih simptoma. Iako Salmonela gastroenteritis je manja bolest, mala djeca i stariji izloženi su velikom riziku od značajne dehidracije.

Campylobacter jejuni

C.jejuni je komesalan život u GIT-u mnogih vrsta stoke, poput peradi i goveda. Čest je uzrok dječjeg gastroenteritisa u zemljama u razvoju. Prehlađeno meso, kontaminirani mliječni proizvodi i voda najčešći su izvori C. jejuni nosio gastroenteritis. Simptomi bolesti obično uključuju nagli napad mučnine, proljeva i jake trbušne grčeve. Neki pacijenti mogu imati invazivni hemoragični kolitis. Ova infekcija je samoograničava se i obično se razrjeđuje u roku od 3-5 dana.

Klinički sindrom

Klinički sindrom koji se javlja u gastroenteritisu može se podijeliti u 2 glavne domene kao vodenasta dijareja (obično zbog enterotoksina ili adherencije) i dizenterija (obično zbog invazije i oštećenja sluznice). Preklapanje između dva sindroma može se dogoditi s nekim patogenima poput Campylobacter jejuni.

Upravljanje

Neliječena dijareja ima visoku stopu smrtnosti zbog dehidracije kod djece u zemljama s niskim dohotkom. U zemljama u razvoju smrt i ozbiljan morbiditet su rjeđi. Važno je zapamtiti da su temelj liječenja svih vrsta gastroenteritisa oralne otopine za rehidrataciju.

Antibiotici u akutnom bakterijskom gastrostroitisu kod odraslih

Stanje	Lijek izbora
Dizenterija	Ciprofloksacin 500mg dva puta dnevno
Kolera	Ciprofloksacin 500mg dva puta dnevno
Empirijska terapija vodene proljeva	Ciprofloksacin 500mg dva puta dnevno
Liječenje potvrđeno Salmonela	Ciprofloksacin 500mg dva puta dnevno

Koje su sličnosti između trovanja hranom i gastroenteritisa?

• Oboje je povezano s upalom gastrointestinalnog trakta.

Koja je razlika između trovanja hranom i gastroenteritisa?

Trovanje hranom i gastroenteritisom
Gastroenteritis ili infektivna dijareja je upala gastrointestinalnog trakta koja uključuje želudac i tanko crijevo.	Trovanje hranom definira se kao svaka bolest zarazne ili toksične prirode koja je uzrokovana ili se smatra da je uzrokovana konzumacijom hrane i vode.
Ulazak patogena
Patogeni ulaze u GIT iz različitih izvora.	Hrana je po definiciji jedini izvor iz kojeg patogeni ulaze u GIT.

Sažetak - Trovanje hranom i gastroenteritisom

Gastroenteritis je upala gastrointestinalnog trakta uslijed bakterijskih toksina ili virusne infekcije. U gastroenteritisu, patogeni mogu ući u GIT iz različitih izvora. Trovanje hranom vrsta je gastroenteritisa gdje patogeni ulaze u GIT kroz hranu ili vodu. Glavna razlika između trovanja hranom i gastroenteritisa je način na koji patogeni ulaze u tijelo.

Preuzmite PDF verziju Trovanja hranom i Gastroenteritisom

Možete preuzeti PDF verziju ovog članka i koristiti je za izvanmrežne svrhe, prema napomeni. Molimo preuzmite PDF verziju ovdje Razlika između trovanja hranom i gastroeneteritisa.

Reference:

1. Kumar, Parveen J. i Michael L. Clark. Kumar & Clark klinička medicina. Edinburgh: W.B. Saunders, 2009. Ispis.

Ljubaznošću slike:

1. "Hrana povezana sa ispadima salmonele u SAD-u" Autor CDC - Ova datoteka izvedena je iz: Postajanje hrane sigurnijom za jelo-CDC vitalnih znakova-lipanj 2011.pdf (Public Domain) putem Commons Wikimedia
2. „Gastroenteritis virica“ autor Carlacamposroig - Vlastito djelo (CC BY-SA 4.0) preko Commons Wikimedia