Razlika između laktoze i mliječnih proizvoda

Bez laktoze i mliječnih proizvoda

Vrlo česta pogreška koju ljudi čine misli da bez laktoze i mliječnih proizvoda znači isto. Međutim, bez laktoze i mliječnih proizvoda ne znači isto, iako laktoza bez mliječnih proizvoda može biti poticaj mlijeku bez nekih mlijeka. Dijeta bez laktoze i mliječnih proizvoda bez mlijeka su važni iz različitih razloga, a važno je utvrditi njihove razlike i sličnosti.

Što je laktoza?

Laktoza je šećer; konkretno disaharid. Ovaj šećer čine dva sastojka, glukoza i galaktoza. Te jednostavne šećere naše tijelo lako apsorbira. Stoga, kada konzumiramo bilo koji obrok koji sadrži laktozu, on će se unutar crijeva razgraditi u glukozu i galaktozu. Enzim, koji radi ovaj posao, naziva se laktaza. Kod nekih od nas ovaj se enzim ne proizvodi u odgovarajućim količinama ili postoji razlika u proizvodnji. To dovodi do stanja zvanog "Intolerancija na laktozu"Gdje ljudi koji imaju nedostatak laktaze osjećaju pojavu plinova, bolova u želucu, nadimanja, pa čak i dijareje nakon obroka koji je sadržavao laktozu. Kako bi izbjegli ove komplikacije, oni ili jedu hranu bez laktoze ili uzimaju dodatke laktazi. Laktoza je glavni dio mlijeka. Stoga je izbjegavanje hrane na bazi mliječnih proizvoda obavezno. Mlijeko, vrhnje, deserti s mliječnom podlogom, kremasto povrće, juhe treba izbjegavati. Maslac ne stvara velike probleme u većini slučajeva, jer se tijekom proizvodnje odvaja većina laktoze. Jogurt je također mnogima podnošljiv jer bakterije koje se koriste za pretvaranje mlijeka u jogurt imaju enzim laktazu i prethodno razgrađuju laktozu. Osoba koja ima netoleranciju na laktozu, stoga bi trebala imati "mliječne proizvode bez laktoze" ili "hranu bez laktoze".

Što je mliječno mlijeko?

Mlijeko bez mlijeka znači "bez mlijeka". Kao što neki ne mogu podnijeti laktozu u mlijeku ili bilo kojoj drugoj hrani, tako i drugi ne podnose mliječne bjelančevine; uglavnom kazein. To je općenito poznato kao alergija na mlijeko. Ono što se događa je kada kazein uđe u naše tijelo; naš imunološki sustav prepoznaje ove molekule kao opasne tvari i povećava razinu imunoglobulina E i histamina za napad. Kao rezultat toga, upalni odgovor pokazuje simptome kao što su povraćanje, svrbež na koži, proljev itd. Budući da je ovo imunološki odgovor, to bi trebalo shvatiti vrlo ozbiljno, a ljudi koji čak imaju manju alergiju na mlijeko trebali bi izbjegavati hranu na bazi mlijeka na Sva vremena. Neki liječnici idu do te mjere da kažu da alergična na mlijeko ne bi trebala jesti mesni kruh ako se nakon rezanja sira reže s istog noža.

Sva jela bez laktoze nisu mliječna. Ako je prisutan proteinski sastojak, to se ne može računati kao hrana bez mlijeka. Neki prehrambeni artikli ciljaju ljude koji žele smršavjeti. Koriste zamjenske mlijeke koji mogu sadržavati derivate kazeina poput natrijevog kazeinata. Podjednako su opasni za alergičnu na mlijeko. Jedine moguće zamjene su sojino mlijeko, bademovo mlijeko itd. Koji imaju biljno podrijetlo.

Koja je razlika između laktoze i mlijeka bez mlijeka?

• Bez laktoze je svaka hrana bez laktozne šećera, ali bez mlijeka znači bilo koju hranu bez mlijeka; posebno bez kazeina s mliječnim proteinima.

• Hrana bez laktoze koristi se za intoleranciju na laktozu, ali hrana bez mlijeka koristi se kod alergije na mlijeko.