Razlika između šećera i ugljikohidrata

Šećer vs ugljikohidrati

Postoje neke neophodne mikro hranjive tvari koje naše tijelo svakodnevno trebaju da bi bile u stanju i zdrave. To su bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Među ove tri, ugljikohidrati su sastojci našeg prehrambenog unosa koji pružaju energiju koja nam je potrebna za ispunjavanje naših svakodnevnih zadataka. Ugljikohidrati su organski spojevi koji sadrže ugljik, vodik i kisik. Ljudi pogrešno misle na šećer kao ugljikohidrate i govore o njima kao sinonimima što nije u redu. Šećer je samo vrsta ugljikohidrata i naziva se jednostavnim ugljikohidratima. Pogledajmo razlike između šećera i ugljikohidrata.

Ugljikohidrati su podijeljeni u 4 skupine

monosaharid

disaharidi

oligosaharidi

polisaharidi

Od ovih monosaharida i disaharida poznati su kao jednostavni ugljikohidrati, a ovi se također nazivaju šećerima. Budući da riječ saharid potječe od grčke riječi koja znači šećer, ljudi ostaju zbunjeni između šećera i ugljikohidrata. Drugi faktor koji uzrokuje zbrku je nomenklatura jednostavnih ugljikohidrata. Jednostavni ugljikohidrati imaju nazive koji završavaju sufiksom -ose. U medicinskoj terminologiji šećer u krvi naziva se monosaharid glukoza, mliječni šećer naziva se disaharid laktoza, a stolni šećer (šećer koji svakodnevno jedemo) naziva disaharid saharoza.

Kemijska formula ugljikohidrata je Cx (H2O) y. Jednostavni ugljikohidrati stoga imaju formulu C (H2O) y gdje je y tri ili više. Šećer je jedan ugljikohidrat koji naše tijelo lako apsorbira, dok tijelu treba više vremena da apsorbira složene ugljikohidrate.

Ugljikohidrate dobivamo kada jedemo različite prehrambene proizvode. Tijelo metabolizira te ugljikohidrate u glukozu (jednostavni ugljikohidrat) koji tijelo lako koristi kao oblik energije.

Iz ove analize proizlazi da su svi šećeri ugljikohidrati, ali nisu svi ugljikohidrati šećer. Samo jednostavni ugljikohidrati su šećeri dok postoji mnogo složenijih ugljikohidrata. Kako se složeni ugljikohidrati polako razgrađuju, energija se vremenom oslobađa i nije trenutna kao u jednostavnim ugljikohidratima ili šećerima. Kad se tri ili više šećera povežu zajedno kako bi napravili složene ugljikohidrate, oni postaju škrob.