Differkinome

Fruktoza naspram glukoze

Zdravlje
Share

Dok fruktoza i glukoza imaju istu kalorijsku vrijednost, dva se šećera u tijelu različito metaboliziraju. Fruktoza ima niži fruktozaGlukozaDruga imena Voćni šećer, levuloza, D-fruktoza Šećer u krvi, dekstroza, kukuruzni šećer, grožđani šećer Vrsta šećera Jednostavan šećer (monosaharid) Jednostavan šećer (monosaharid) Molekularna formula C6H12O6 C6H12O6 funkcionalna skupina keton aldehid koristi Izvor energije. Često se dodaje u hranu i pića radi poboljšanja ukusa. Izvor energije. Gori gori stanično disanje. Proizvodi Fotosinteza, raspad glikogena. Ogromne količine umjetno proizvedene u laboratoriju u prehrambenoj industriji. Fotosinteza, raspad glikogena. izvori Med, cvijeće, bobice, većina povrća korijena. Svi glavni ugljikohidrati Molekulska masa 180,16 g / mol 180,16 g / mol Gustoća 1.694 g / cm3 1,54 g / cm3 Talište 103 ° C α-D-glukoza: 146 ° C, β-D-glukoza: 150 ° C CAS broj 57-48-7 50-99-7 Y

Sadržaj: Fruktoza i glukoza

  • 1 kalorije
  • 2 Učinci na tijelo
  • 3 Korisne uporabe u ljudskom tijelu
  • 4 Izvori fruktoze i glukoze
  • 5 Komercijalna upotreba
  • 6 Proizvodnja
  • 7 Reference
Voće i povrće prirodni su izvor fruktoze.

kalorije

1 unce fruktoze sadrži 104 kalorije.

1 unce glukoze sadrži 110 kalorija.

Učinci na tijelo

Prekomjerna konzumacija fruktoze povezana je s inzulinskom rezistencijom, pretilošću i bezalkoholnim bolestima jetre. Studije sugeriraju da dovodi do dodane masnoće u trbuhu, što je povezano s povećanim rizikom za srčane bolesti i dijabetes. Fruktoza dovodi i do povišenog kolesterola. Studije sugeriraju da fruktoza smanjuje aktivnost u kortikalnim kontrolnim područjima mozga.

Prekomjerna količina glukoze u krvi može biti kobna. Međutim, to se događa samo kod dijabetičara kada njihov gušterača ne ispušta dovoljno inzulina u krvotok. Većina masti dobivene prekomjernim unosom glukoze nalazi se potkožno ili ispod kože koja nije povezana sa srčanom bolešću ili dijabetesom. Glukoza nije povezana s inzulinskom rezistencijom ili višim kolesterolom. Studije sugeriraju da konzumiranje glukoze značajno podiže razinu aktivnosti u mozgu.

U nedavnom istraživanju koje je proveo dr. Lane na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Johns Hopkins u Baltimoru, SAD je otkrio da:

  • Fruktoza povećava unos hrane dok glukoza smanjuje unos hrane. To je zato što glukoza dovodi do povećanja hipotalamičkog ATP-a što uzrokuje suzbijanje unosa hrane. Dok za fruktozu je potreban enzim koji zahtijeva ATP, što uzrokuje iscrpljivanje ATP-a, čime se povećava unos hrane.
  • Porast potrošnje visoko fruktoznih zaslađivača, bezalkoholnih pića i kukuruznog sirupa paralelno je s porastom epidemije pretilosti.
  • Dijeta s visokom fruktozom potiče otpornost na inzulin i glukoznu intoleranciju što povećava brzinu lipogeneze jetre.
  • U prosjeku, Amerikanci konzumiraju 140 kilograma zaslađivača s visokom fruktozom, od čega 77 kilograma kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze.

Blagotvorna upotreba u ljudskom tijelu

Fruktoza se koristi u disanju za stvaranje ATP-a i za stvaranje glikogena. Također može proizvesti masnoću za spremanje energije.

Stanice također koriste glukozu za podupiranje disanja. Također se koristi u proizvodnji vitamina A i za sintezu nekoliko tvari, uključujući škrob i glikogen.

Izvori fruktoze i glukoze

Fruktoza se prirodno nalazi u većini voća i povrća (uključujući šećernu trsku) i medu. Hrana koja sadrži stolni šećer, kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, nektar agave, javorov sirup i voćni sok također sadrži fruktozu.

Svi glavni ugljikohidrati sadrže glukozu. Primjeri uključuju škrob i stolni šećer.

Komercijalna upotreba

Fruktoza se komercijalno dodaje mnogim namirnicama i pićima kao slabi zaslađivač. Kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze često se dodaje prerađenoj hrani i pićima. Sjedinjene Države su jeftino zaslađivač i predmet su mnogih kontroverzi, jer je navodno povezan s pretilošću, kardiovaskularnim bolestima, dijabetesom i bezalkoholnim bolestima masne jetre..

Glukoza se koristi i kao zaslađivač u obliku kukuruznog sirupa.

Relativna slatkoća raznih šećera i zaslađivača

Proizvodnja

Fruktozu proizvode biljke tijekom fotosinteze.

Glukoza se prirodno stvara tijekom fotosinteze u biljkama ili tijekom raspada glikogena. Također se proizvodi komercijalno pomoću enzimske hidrolize škroba.

Reference

  • Učinak glukoze i fruktoze na unos hrane putem malonil-CoA signalizacije u mozgu. - PubMed.gov
  • Wikipedia: Fruktoza
  • Wikipedia: Glukoza
  • Prehrana glukoze - LuMriX.net
  • Kalorije u fruktozi, suhe - CalorieKing
  • Wikipedia: Visoko-fruktozni kukuruzni sirup i zdravlje
  • Studija pokazuje veću otpornost na inzulin sa zaslađenim napicima s fruktozom - WebMD
  • Metabolički sindrom: F označava fruktozu i masti - Priroda
  • Zavjera o šećeru - Čuvar
  • Šećer: Gorka istina - YouTube
  • Previše fruktoze može oštetiti jetru, baš kao i alkohol - SugarScience.org
Zdravlje
×