Razlika između Jambalaya i Gumbo-a

Jambalaya vs Gumbo

Jeste li ikada posjetili državu Louisiana? To je jedna od poznatih američkih država zbog raznolike i živopisne povijesti. Zašto? Evo nekoliko kratkih činjenica o Louisiani. (1) Država Louisiana dom je festivala koji se zove Mardi Gras gdje svi na ulici slave uz glasnu glazbu, šarene maske i nošnje i ukusnu hranu. (2) To je ujedno i jedina država koju uglavnom naseljavaju Cajuni koji su protjerani iz Kanade tijekom 1700-ih. (3) Ako planirate posjetiti ovu državu, morate znati da Louisiana ima veliku raznolikost o svemu što su donosili njeni francuski, španski i afrički osvajači i prethodnici. Učiti o Louisiani znači da se morate prepustiti njihovoj umjetnosti, glazbi, ljudima i, naravno, hrani.

Ne smijete propustiti najljepše kuhinje u Louisiani: jambalaya i gumbo. Ove dvije delicije porijeklom su iz Louisiane, a korijenje im dolazi iz francuskog, španjolskog i zapadnoafričkog stanovništva, konkretno iz Cajuna. Kad su Cajuni otjerani iz Kanade u odbijanju da prihvate engleskog kralja, nastanili su se u južnoj Louisiani i brzo se prilagodili njihovom okruženju. Južna Louisiana vrlo obiluje rižom zbog vode i vlažne klime, pa je odmah postala glavni sastojak svakog recepta njihovih jela. Jambalaya i Gumbo su samo nekoliko rijetkih božanskih jela Cajuna. Obje su vode za usta i ukusne kuhinje koje se pripremaju i proždiru u posebnim prilikama.

Jambalaya i gumbo izvrsna su začinjena, šarena i izuzetno ukusna jela koja pripremaju niti jedan starosjedioc iz Louisiane širom planete. Riječ je o izuzetno izvrsnim jelima s okusom i lako ih je pripremiti čak i Junior Master Chefovi sa bilo kojeg kontinenta svijeta. Iako Jambalaya i Gumbo često pogreše što su drugi. To je zato što na oboje utječe glavna hrana Cajunsa - riža. Evo izvrsnih kvaliteta poznatih Louisiana tarifa, jambalaya i gumbo.

Riječ "Jambalaya" izvedena je od provansalske riječi "jambalaia", što znači miješanje i pilaf riža (riža kuhana u juhi od juhe). Na ovu kuhinju uvelike utječu Francuzi i Španjolci. Zbog toga je jelo bogate teksture, šareno je i vrlo je ukusno. To je uglavnom jelo na bazi riže u kojem se svaki drugi sastojak samo dodaje. Sastojci su obično uključivali škampe ili rakove, pileće meso ili kobasice i trojstvo (luk, celer i paprika). Ova je kaša začinjena kajenskom paprikom i paprikom. Tijekom izrade ovog jela, Cajunsi su koristili samo sve sastojke koji su se našli oko njih. Zbog toga postoje različiti postupci pripreme ove vrste jela. Ništa se ne može nazvati PRAVILNIM receptom za Jambalaya jer je suština ovog jela bila raznolikost na prvom mjestu.

Riječ "Gumbo" izvedena je od naroda zapadne Afrike "Ki ngombo", što znači Okra. Okra je prirodni glavni sastojak Gumbo-a. To je zgušnjivač koji obogaćuje teksturu jela. Iako bi se za jelo mogli upotrijebiti ostali zgušnjivači poput začinjenog fileta u prahu i francuskog temeljca (brašno i masnoća), bez Okra jela Gumbo ne bi bila tako ukusna kao što je prvotno bila. Gumbo je juha poslužena na tanjuru ili zdjeli riže. Sastojci su obično uključivali trinit, meso ili čak školjke. Gumbo jelo je izvedeno iz francuske kuhinje bouillabaisse. To je još jedno ukusno jelo s NO COREECT receptom jer se može stvoriti sortama.

SAŽETAK:

I Jambalaya i Gumbo rodom su iz Cajuna u državi Louisiana.

Na obje kuhinje uvelike utječu stanovnici zapadne Afrike, Francuzi i Španjolci.

Obje kuhinje često pogrešno misle druge, jer se obje tradicionalno poslužuju s rižom.

NE postoje PRAVILNI recepti za jambalaju i gumbo; samo ukusne varijacije.