Razlika između pljeskanja i pirjanja

Prskanje vs Stewing

Pečenje i pečenje su izrazi koji se vrlo često koriste u kulinarskim satovima, pa čak i u svakodnevnom kuhanju od strane onih koji vole pripremati jela kroz sporo kuhanje. Obično se hrana može pripremiti suhim grijanjem, vlažnim grijanjem ili kombiniranim načinom grijanja. Odabir prave metode grijanja osigurava vrstu okusa koju osoba gleda u svojoj hrani, kao i teksturu i izgled finalnog jela. I pečenje i kuhanje primjenjuju tehniku ​​vlažnog grijanja zajedno sa suhim grijanjem što ih čini kombiniranim načinima grijanja koji zahtijevaju puno vremena, ali razgrađuju meso kako bi povećali okuse u konačnom receptu. Mnogi ljudi misle da su pečenje i pečenje isti procesi, ali postoje suptilne razlike između njih dvije koje će biti istaknute u ovom članku..

kotlovi

Pečenje je metoda kuhanja koja zahtijeva dobivanje sporog i slabog topline prema receptu koji se sastoji od velikih rezova mesa. Meso ili povrće je prženo u masnoći i ostavljeno je da se dugo pirja u tekućini, a poklopljeno je poklopcem u loncu. Prskanje se može izraditi u loncu s loncima ili kuhalom pod pritiskom. Kuhanje omogućuje kuhanje krupnih komada mesa ili govedine koje je teško kuhati kroz suhu toplinu, jer komadi postaju tvrdi i često se sagorijevaju. S pletenicom, vezivna tkiva mesa postaju mekana i nježna, a komadići postaju puni okusa, umjesto da izgori. Kuhanje omogućuje uštedu kuhanjem jeftinih velikih komada, ali također proizvodi ukusna jela puna okusa. Jedna sjajna značajka pirjanja je da nakon što pregledate meso, poklopite lonac i ostavite da se pirja u tekućini i nema bojazni da se jelo izgori dok se kuha na laganoj vatri.

pirjanje

Pirjanje je još jedna metoda sporog kuhanja koja omogućuje kuhanje manje nježnih komada mesa prokuhavanjem u malo tekućine dok ne postane nježno i puno okusa. Pirjanje je izvrsna metoda za kuhanje mesa i povrća jer čovjek može napustiti jelo i prisustvovati drugim poslovima dok se hrana kuha polako. Gustin se zgušnjava i može se poslužiti uz povrće ili meso. Pirjanje omogućuje prehrambene proizvode koji se mogu jesti s rižom ili s kruhom jer uz meso postoji gusta i kremasta baza. Ova metoda sporog kuhanja omogućuje kuhanje velikih komada mesa koji postaju puni okusa i mogu se hladiti za kasniju upotrebu. Postoje neki koji smatraju da se junetine izvrsno osjećaju jer im se okus poboljšava sa svakim ponovnim zagrijavanjem.

Koja je razlika između Braising i Stewing?

• Iako su pečenje i kuhanje spori načini kuhanja koji koriste vlažnu i suhu toplinu u kombinaciji, pečenje se vrši u manjoj količini tekućine i uključuje kuhanje velikih, a ne jednoličnih komada mesa ili povrća.

• S druge strane, odgađanje uključuje korištenje dovoljno tekućine za uranjanje komada mesa iznutra, a komadi su također male i jednolike veličine.

• Pečenje koristi nešto bolje rezove mesa, a u većini slučajeva uključuje čitav rez, a za pirjanje su potrebni sitni komadići, a ne cijeli rez..