Razlika između brokule i karfiola

ključna razlika između brokule i karfiola je to cvjetne glavice brokule su obično zelene boje dok su cvjetne glave cvjetače obično bijele boje.

Obitelj Brassicaceae ili obitelj kupusa je biljna obitelj krhkih vrsta koja se sastoji od ekonomski važnih i dobro poznatih biljaka. Brassica oleracea je biljna vrsta koja pripada obitelji kupusa. Sastoji se od niza različitih skupina kultivara kao što su kupus, cvjetača, bršljenov klice i kineska brokula. Brokula i karfiol imaju mnogo sličnosti. Obje su biljke godišnje. Radije rastu u hladnom podneblju. Sadrže i manje ili više sličan prehrambeni sastav. Iako je teško otkriti ogromnu razliku između brokule i karfiola, postoje neki važni čimbenici koji pomažu u prepoznavanju istih.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je brokula 
3. Što je karfiol
4. Sličnosti između brokule i karfiola
5. Usporedna usporedba - Brokula protiv karfiola u tabličnom obliku
6. Sažetak

Što je brokula?

Znanstveno, brokula pripada vrsti Brassica oleracea iz porodice Brassicaceae. Kultivar je grupe Italica. Brokoli često identificiramo kao cvjetajuću glavu kupusa. Općenito, ove cvjetne glavice su često vrlo velike i obično zelene boje. Nastaju iz razgranatih stabljika u biljci brokule, a zatim ih listovi obodno prekrivaju. Indeks berbe brokule nalazi se u vrijeme kad cvjetovi procvjetaju jarko žuto.

Slika 01: Brokula

Postoje tri uobičajene sorte brokule: brokula obična, romanesco brokula i ljubičasta cvjetača. Neke od njih vrlo je teško odvojiti od karfiola jednostavnim gledanjem u izgled. Nadalje, konzumiranje brokule donijet će nekoliko zdravstvenih koristi kao što su prevencija karcinoma i srčanih bolesti. Uz to, u brokuli se mogu prepoznati neka vjerojatna svojstva za prevenciju raka, dok ona sadrži indol-3-karbinol, koji pojačava popravljanje DNK. Kada razmatramo prehrambeni sastav brokule, vrlo je dobar izvor vitamina C i vlakana.

Što je karfiol?

Cvjetača je još jedna sorta vrste Brassica oleracea. Pripada skupini kultivara Botrytis. Cvjetni meristemi ovih biljaka činit će skupljenu strukturu često zvanu "glava" karfiola. Ljudi ga zovu i „bijelom sirom“ zbog prevladavajuće bijele boje. To je najčešći jestivi dio ovog kultivara. Uporaba ostalih dijelova poput lišća i stabljika vrlo je rijetka.

Slika 02: Cvjetača

Postoji niz različitih vrsta cvjetače; tradicionalne i trgovačke vrste su glavne skupine među njima. Iako je bijela cvjetača najčešća vrsta, postoje i mnoge druge iznimke poput narančaste, zelene i ljubičaste. Karfiol je također bogat vlaknima, folatima, vitaminom C i manje ili više sličnim korisnim spojevima kao u brokoliju.

Koje su sličnosti između brokule i cvjetače?

• Brokula i karfiol dva su kultivara Brassica oleracea koje su obično povrće.
• Oboje pripadaju biljnoj obitelji Brassicaceae.
• Nadalje, to su godišnje biljke.
• Radije rastu u hladnom podneblju.
• Štoviše, sadrže više ili manje sličan prehrambeni sastav; bogate su vlaknima, folatima i vitaminom C.
• Ono što je najvažnije, konzumiranje obje vrste smanjuje rizik od nekoliko karcinoma kod ljudi.

Koja je razlika između brokule i cvjetače?

Brokula sadrži visoko razgranate cvjetne pupoljke zelene boje, dok je meristem cvjetače cvjetače bijele boje. To je ključna razlika između brokule i karfiola. Nadalje, brokula pripada kurzivnoj grupi kultivara, dok cvjetača pripada skupini sorti botrytis. To je i velika razlika između brokule i karfiola.

Ipak, obje su vrlo slične u svom prehrambenom sastavu. Međutim, brokula sadrži veliku količinu karotenoida od karfiola.

Sažetak - Brokula protiv karfiola

Brokula i karfiol dvije su sorte koje pripadaju istoj vrsti Brassica oleracea. Povrće je bogato vitaminom C i vlaknima. Međutim, pripadaju dvije odvojene skupine kultivara. Brokula pripada skupini italice, dok cvjetača pripada skupini botritisa. Nadalje, razlikuju se u boji cvjetnih glava. Brokula proizvodi cvjetnu glavicu zelene boje, dok cvjetača proizvodi cvjetnu glavicu bijele boje. Štoviše, brokula sadrži više karotenoida od karfiola. Ovo sažima razliku između brokule i karfiola.

Referenca:

1. "Brassica Oleracea." Wikipedia, Zaklada Wikimedia, 15. rujna 2019., dostupno ovdje.
2. "Brokula: zdravstvene koristi, rizici i prehrambene činjenice." Znanost uživo, Purch, dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. "1239149" (CC0) putem Pixabaja
2. "karfiol" Liz West (CC BY 2.0) putem Flickr-a