Razlika između maslačka i matičnog leda

Ključna razlika - Buttercream vs Royal Icing
 

Maslac i kraljevska glazura dvije su vrste glazura koje se obično koriste za ukrašavanje kolača. Ključna razlika između putera i kraljevske glazure nalazi se u njihovoj teksturi i konzistenciji: krema je glatka i meka, dok je kraljevska glazura čvrsta i tvrda. Razlika u dosljednosti utječe i na njihove funkcije.

Što je maslačak?

Maslac je vrsta glazure napravljena korištenjem šećera u prahu (šećer od glazure), maslaca / skraćivača i mlijeka / vrhnja. Boje i arome poput čokolade također se često dodaju ovom smrzavanju. To se može koristiti za glazuru, punjenje unutar kolača, obloga i drugih ukrasa. Maslac je uobičajeni preljev za cupcakes, kolače, torte od sunđera i druge slastice. Maslac ima slatkast, kremast i mastan okus. Također ima meku i glatku teksturu i konzistenciju, što je idealno za prekrivanje kolača. Također se koristi kao glavno ljepilo između sloja glazure od fondanta i kolača.

Važno je također napomenuti da krem ​​od putera ima kratak rok trajanja, jer se proizvodi od mlijeka. Nakon što se nanese na kolač, može ostati u okruženju sobne temperature oko dva ili tri dana. Neiskorišteni puter se može čuvati oko dva tjedna ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi i stavi u hladnjak.

Što je Royal Icing?

Kraljevska glazura tvrda je glazura koja se pravi pomoću slastičarskog šećera i lagano tučenog bjelanjka. Također se mogu dodati i drugi sastojci poput limuna, limete i vrhnja. Ova glazura, bijele boje, s vremenom počinje biti meka, ali otvrdne. Neki proizvođači torti i dekorateri dodaju glicerin kako bi spriječili da kraljevska glazura postane previše tvrda.

Kraljevska glazura koristi se za ukrašavanje svadbenih torti, božićnih kolača i mnogih drugih kolača. Budući da ova glazura ima čvrstu i osušenu teksturu, ukrasi se mogu napraviti unaprijed. Može se koristiti i za izradu zamršenih dizajna i cjevovoda. Kraljevska glazura uglavnom se koristi kao ukrasni element, a ne ukusna obloga, ali glazura se može dodati različitim okusima kako bi bila ukusnija. Pored toga, ne može se koristiti za oblaganje velike površine jer ima tendenciju pucanja. Treba ga nježno i pažljivo premazati (nanijeti u obloge) na tortu. Kraljevska glazura koja se koristi za oblaganje torte obično se razrjeđuje vodom.

Koja je razlika između maslačka i Royal Icinga?

Sastojci:

buttercream: Maslac se pravi pomoću šećera za glazuru, maslaca / skraćivača i mlijeka / vrhnja.

Kraljevski ledeni: Kraljevska glazura izrađena je od slastičarskog šećera i lagano tučenog bjelanjka.

Ukus:

buttercream: Maslac ima mastan i kremast okus.

Kraljevski ledeni: Kraljevska glazura vrlo je slatka jer sadrži veliku količinu šećera za glazuru.

Koristiti:

buttercream: Maslac se može koristiti kao punilo, obloga i glazura, a može se koristiti i za druge ukrase.

Kraljevski ledeni: Kraljevska glazura idealna je za oblikovanje zamršenih dizajna, izradu cvijeća, stvaranje slova itd.

Dosljednost:

buttercream: Maslac ima meku i glatku konzistenciju.

Kraljevski ledeni: Kraljevska glazura ima čvrstu i tvrdu teksturu.

Rok trajanja:

buttercream: Maslac ima kratak rok trajanja.

Kraljevski ledeni: Ukrasi izrađeni od kraljevske glazure mogu se dugo zadržati.

Ljubaznošću slike:

PME Professional Diploma u Royal Icingu (CC BY 2.0) putem Flickr-a

"Galerija 1" Sarah Howells - Vlastito djelo (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedia